從國際國內消費大勢、產業(yè)演變規(guī)律、行業(yè)戰(zhàn)略布局等多個維度考量，當前，大力發(fā)展低度優(yōu)質白酒產業(yè)前景廣闊，潛力巨大。這一過程中，白酒企業(yè)如何通過傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，滿足當代消費者低度、時尚、健康的個性化需求？

7月13日，由叢臺酒業(yè)主辦，華糖云商承辦的“中國低度濃香白酒價值研討會暨叢臺酒品質研究院成立儀式”在河北邯鄲成功舉辦。

本次盛會大咖云集。中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才，全國著名白酒專家、中國首屆釀酒大師、教授級高工賴登燡，中國著名白酒專家、博士生導師、江南大學原副校長徐巖，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家、副院長、博士生導師王德良，中國首席白酒品酒師、中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術委員會副秘書長栗偉，河北大學教授柳峰松、孫磊、呂志堂，河北工程大學教授劉美玉、劉利強、郝光飛等專家學者參加會議。

出席會議的主辦和承辦方領導有：叢臺酒業(yè)集團總經(jīng)理李鵬亮，叢臺酒業(yè)營銷有限公司董事長郭維，叢臺酒業(yè)股份有限公司總工程師楊軍山，叢臺酒業(yè)股份有限公司酒研所所長、高級工程師郭桂梅，華糖云商總經(jīng)理柳旭波，華糖云商酒類事業(yè)部總經(jīng)理王建軍。來自邯鄲地區(qū)的企業(yè)家核心消費者代表、媒體記者也共同參加了本次活動。

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論道低度濃香白酒價值，

共話產業(yè)高質量發(fā)展

當前，年輕消費群體的崛起和對健康化、多元化、低度化產品的需求，為低度白酒帶來了前所未有的新機遇。在業(yè)內看來，低度濃香白酒價值研討會在此時召開恰逢其時。

中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才表示：叢臺酒業(yè)和華糖云商舉辦的這場論壇具有社會價值，其出發(fā)點是為了服務消費者的新需求。他表示，在1987年舉辦的全國釀酒工業(yè)增產節(jié)約工作會議上，多部門就提到了要從高度酒向低度酒轉變，現(xiàn)在白酒的趨勢仍然是低度化。目前，華北、華東等區(qū)域，低度白酒已經(jīng)成為主流，有廣闊發(fā)展空間。叢臺酒低度濃香優(yōu)勢領先，暢銷產品低度為主，必將在新一輪產業(yè)發(fā)展中贏得機遇。

叢臺酒業(yè)集團總經(jīng)理李鵬亮表示：濃香是白酒行業(yè)第一大品類，低度濃香因為適應了白酒消費的商務需求而得到了快速成長。當前，白酒產業(yè)的發(fā)展正在迎來一個新周期，白酒消費也正在變得更加多元化和個性化，白酒行業(yè)的品牌格局也一直在重塑過程中，做優(yōu)低度白酒品質，做高產品價值，叢臺酒業(yè)使命在肩。

對于低度白酒快速發(fā)展的底層邏輯，華糖云商總經(jīng)理柳旭波認為，其表象是度數(shù)問題，本質則是解決了消費者入口柔和、追求飲后舒適感的內在需求，是消費升級的體現(xiàn)。低度白酒符合了主流消費者從香感、味感到體感的需求轉變，解決了年輕消費者喝第一口酒的問題。

他提到，低度濃香的發(fā)展方向有三個，分別是持續(xù)做好品質升級；深度研究低度酒的高端化、年輕化問題；立足區(qū)域，做好低度濃香酒的市場拓展。

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國際化、年輕化、高端化、市場化，

低度白酒的新未來

作為本次研討會的核心，對于低度白酒的發(fā)展建言成為了整場會議的重中之重。多位技術專家，行業(yè)學者圍繞低度白酒的國際化、年輕化、高端化、市場化等方向，探討了新形勢下低度白酒的機遇與挑戰(zhàn)。

一談國際化。中國著名白酒專家、博士生導師、江南大學原副校長徐巖認為，中國白酒低度化是實現(xiàn)白酒風格、類型創(chuàng)新的新定位，白酒低度化具有更多的國際化特征，從國際市場的發(fā)展來看，低度酒可以實現(xiàn)從餐桌到酒吧的擴張，提高了白酒飲用的范圍。

二談年輕化。全國著名白酒專家，教授級高工栗永清以視頻的方式，表達了自己對低度白酒的看法。他表示，低度高端白酒取得了“兩喜”成果，主體香型白酒均有低度高端白酒問世，售價千元以上的多個品種得到市場認可，這是可喜之事；河北市場濃香低度白酒正在快速向中高端邁進，創(chuàng)造了濃香低度暢銷的可賀之事。

未來白酒在年輕化上，可以進行四個方向的研究，分別是：繼續(xù)降度；增加混飲功能；提高場面上暢飲、休閑時慢飲的新功能；打造適合年輕人新的酒文化和體驗場所。

三談高端化。在中國首席白酒品酒師、中國酒業(yè)協(xié)會白酒技術委員會副秘書長栗偉看來，消費者已經(jīng)進入理性消費時代，更低的酒度、更好的風味是濃香型白酒確定性的研發(fā)方向。低度高端白酒應有獨自的生產、貯存、灌裝、設備、酒庫、車間，并在“多糧（包括輔料）、多曲、多酵、多貯”已總結成型的精華工藝中選擇適合本企業(yè)、本產品的最佳生產工藝。

四談市場化。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家、副院長、博士生導師王德良談到，白酒低度化，是在更高技術層次更新消費體驗基礎上的低度化。近年來隨著市場上低度白酒產品越來越多，相關技術已經(jīng)逐漸成熟，但是還需要在低度白酒的推廣和培育方面努力，加強消費者對低度白酒的認知。

對此，華糖云商酒類事業(yè)部總經(jīng)理王建軍講到，現(xiàn)在白酒產業(yè)已經(jīng)進入到結構性增長、縮量競爭的新時代，低度化是濃香白酒和其他香型，尤其是醬香型錯位競爭的一個優(yōu)勢，理應放大。濃香白酒未來要思考的是，如何進一步實現(xiàn)低度高端化，要在品質上多下功夫，跑贏市場。

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低度白酒時代下的叢臺樣本

一直以來，叢臺酒業(yè)高度重視低度、時尚、健康的個性化需求，持續(xù)推進以工藝創(chuàng)新、酒體創(chuàng)新為核心的結構性創(chuàng)新，以滿足消費者對白酒品飲的新需求，其推出的窖齡系列、活分子系列早已成為河北市場中的主流產品。叢臺酒業(yè)之所以快速發(fā)展，其根本在于對品質發(fā)展的高度重視。

當天上午，由六位中國著名白酒專家組成的專業(yè)品評組齊聚叢臺酒苑，品評了叢臺窖齡20精英版和叢臺活分子V10兩款產品。專家組經(jīng)過品鑒之后，最終形成了一致的綜合鑒評意見。

活動現(xiàn)場，賴登燡代表專家組宣讀兩款產品的鑒評結果：

叢臺酒窖齡20精英版：無色清亮透明，窖香、陳香復合典雅，醇厚甘潤，自然諧調，爽凈怡暢，濃香型白酒風格典型。

叢臺活分子V10酒：無色清亮透明，窖香、陳香舒適優(yōu)雅，綿甜醇和，香味諧調，余味爽凈，濃香型白酒風格典型。

賴登燡提到，叢臺酒兩款主力產品性價比突出，適口性好，口味低而不淡，滿足了不同階層消費者的飲用需求。

事實上，叢臺酒業(yè)很早就在生產低度濃香白酒方面有著十分豐富的技術和經(jīng)驗。1988年時，“49度、38度叢臺酒”在人民大會堂獲得國家銀獎，這在低度白酒技術難關還沒有廣泛攻破的當時非常難得。那么，叢臺酒的品質密碼是什么？

叢臺酒業(yè)股份有限公司總工程師楊軍山表示，做好低度濃香型高品質白酒是叢臺酒業(yè)一直以來的追求，科技是解決低度白酒核心問題的利器。

為了保持科研競爭力，叢臺酒業(yè)一直在加大與各大高校和科研機構的產學研合作力度，將科技創(chuàng)新與實際生產緊密結合。目前叢臺酒業(yè)已建成河北省院士工作站、河北省國際科技合作基地、河北省企業(yè)技術中心等8個省級科學研究平臺。

叢臺酒業(yè)科研團隊擁有多項發(fā)明專利，多名專業(yè)領域頂尖專家，聘請了“諾貝爾獎”獲得者邁克爾萊維特先生為首席技術顧問并合作共建院士工作站，他們均為叢臺酒的高質量發(fā)展保駕護航。

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叢臺酒品質研究院正式成立

“山因脊而雄，屋因梁而固”。為護航叢臺酒高品質產品建設，助力低度濃香更好更優(yōu)發(fā)展，筑牢品牌復興的品質基石，本次大會正式宣布成立了叢臺酒品質研究院。叢臺酒業(yè)集團總經(jīng)理李鵬亮和中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才共同為叢臺酒品質研究院揭牌。

據(jù)悉，叢臺酒品質研究院將吸納聘請全國各界專家學者，攜手叢臺酒技術團隊和研發(fā)平臺，從品牌戰(zhàn)略高度和組織保障角度，讓叢臺酒的釀造、技術和產品質量的護城河更加牢固，更加符合新時代需要，賦能叢臺行穩(wěn)致遠，走向全面復興。

活動現(xiàn)場，叢臺酒業(yè)集團為參加本次會議的專家領導王延才、徐巖等頒發(fā)了叢臺酒品質研究院專家顧問證書。

繼往開來，中國叢臺，品質為基，低度引領。李鵬亮表示，在全面復興的道路上，叢臺酒業(yè)將聚高端智慧，高端人才，各界精英，持續(xù)擴大低度濃香品質優(yōu)勢，做優(yōu)產品質量，領航冀酒振興，為行業(yè)發(fā)展做出叢臺貢獻。

活動現(xiàn)場還舉行了河北大學生命科學教學實習實踐基地揭牌儀式。

同時，會議還邀請了31名熱愛叢臺酒業(yè)的消費者成為企業(yè)的品質鑒證官，并為他們頒發(fā)了“叢臺酒品質鑒證官”證書。這些消費者均來自各行各業(yè)，他們是社會上的精英，也是叢臺酒的核心消費者。未來，他們將不僅督促叢臺酒業(yè)繼續(xù)保持高質量發(fā)展，同時也會為叢臺酒在市場中的口碑建設起到積極推動作用，進一步擴大叢臺酒在市場層面的認知度和認可度。

參加本次活動的專家學者游覽國家4A級景區(qū)叢臺酒苑

酒說認為，縱觀中國酒業(yè)發(fā)展歷史，高品質的產品向來是提高企業(yè)聲譽和競爭力的核心砝碼。無論是叢臺酒品質研究院的成立，還是專家顧問頒授，以及品鑒鑒證官的聘任，都讓叢臺酒業(yè)擁有了牢不可破的品質保障。而優(yōu)秀的產品口碑又會強化企業(yè)的品牌形象，從而反哺企業(yè)發(fā)展，叢臺酒業(yè)便是這種正向循環(huán)的代表。可以預見，未來叢臺酒業(yè)將會在渠道、創(chuàng)新、品質等多個維度上共同發(fā)力，成為低度濃香白酒賽道上的長跑明星！