經常有小伙伴問我，廣東有哪些好玩又好吃的小眾目的地？

這里就給大家推薦一個景美又人少，還有著豐富多樣、獨具特色美食文化的小城。

它便是號稱廣東最沒存在感的城市——河源。

河源，位于廣東省東北部，夾在韶關和梅州中間，是客家人的主要聚居地之一。

這里從來都不是熱門的旅游地，但它卻私藏了不少絕美風光。

境內有被稱為河源第一高峰的桂山、山水詩人蘇軾偏愛的霍山，景色絕美的越王山，還有山水不輸桂林，還是農夫山泉水源地之一的萬綠湖......

作為嶺南文化的發祥地之一，河源的客家文化同樣豐富而鮮明，是名副其實的“客家古邑”。這里有著走馬樓、圍龍屋、佗城、興隆民俗村、龍鳳寺等眾多人文景觀。

在飲食上，河源美食幾乎都與客家菜、河鮮相關，注重原汁原味，烹飪手法以燉、煮、蒸、煲為主。清晨，一份熱乎的八刀湯，一碗家常的豬腳粉就足以讓河源人起個大早。

接下來，讓我們一起踏上河源的尋味之旅，探尋那些令人垂涎欲滴的美食小吃。

廣東最小透明的城市，早餐能有多少花樣？

01.紫金八刀湯

紫金八刀湯是河源當地的特色早餐，可以說是客家人對于豬的完美呈現。

八刀湯是指對著用黑麥草、番薯葉喂養的紫金藍塘豬的八個部位，切割一刀，共八刀，故名八刀湯。煮制時，只加胡椒和鹽，再用蔥、醬油、魚露來提鮮。

去河源的話，一定要品嘗一下紫金八刀湯，一般搭配腌面食用。

店鋪推薦：

紫金肉丸八刀湯：開了很多年，一到飯點生意火爆，首推八刀湯，店里還有各式小炒

02.豬腳粉

俗話說：聞到豬腳粉，神仙也打滾。豬腳粉作為客家小吃，承載著在外游子深深的鄉愁。

粉是選用優質的大米制作出爽滑柔韌的米粉，豬腳先經過精心鹵制，皮滑肉嫩。湯底濃郁鮮美，加入了特制的香料和醬料。爽滑的米粉和濃郁的湯底，讓人一吃就難以忘懷。

清晨，來一碗河源豬腳粉，開啟美好的一天。

店鋪推薦：

下角全記豬腳粉：響當當的老字號，生意超火爆，湯清粉滑料足是這里的最大特色

初記湯米粉：作為本地人常去的店鋪之一，可謂是不少80、90年代人的回憶

03.老鼠粉

老鼠粉做法簡單，粘米以冷水浸幾小時后，撈起滴干后磨成粉，然后用開水拌和，反復揉搓至適度后擰成團，用特制的千孔粄擦，擦出粄條，煮或炒均可，再配上肉碎、蔥花等佐料。

老鼠粉糯中帶著咸香，早上來上一碗，相當滿足。

店鋪推薦：

街邊旺：一家學校門口的老店，主打各種當地小吃，有老鼠粉、九重皮、糖水包......

走街串巷尋覓小吃，不帶512G的胃根本不夠用

01.蘿卜粄

蘿卜粄的外皮是用糯米粉和粘米粉制成的，餡料一般有蘿卜絲、瘦肉、蝦米、香菇、木耳、腐竹片等，炒熟放涼，包成大餃子形狀即可。

蘿卜粄可以蒸著吃，也可以煎著吃，蒸熟后的蘿卜粄晶瑩剔透，餡料鮮香多汁；煎制后的蘿卜粄外皮酥脆，內里軟糯。

店鋪推薦：上城西門小吃

02.九重皮

九重皮以糯米為主要原料，將其磨成漿，然后一層一層地蒸熟。每一層的口感和味道都有所不同，底層的口感扎實，越往上則越柔軟細膩。

蒸好后切成菱形小塊，吃時一層層撕開，蘸著醬油、辣椒醬等調料食用，香糯可口。

店鋪推薦：

梅姨大排檔：河源人從小吃到大的童年味道，尤其是九重皮很有名，炒米絲也不錯

03.艾粄

艾粄是清明粄中其中的一種，用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的。

新鮮艾草與糯米粉制成的艾粄，帶著淡淡的艾草清香。內餡通常是花生、芝麻和白糖，甜而不膩。

店鋪推薦：年輝漁村

04.酸蘿卜

來河源玩，一定要嘗嘗當地特色的酸蘿卜。區別于廣西的酸嘢，這里的酸蘿卜是將蘿卜切成條，用白醋、白糖、辣椒等腌制而成，類似泡菜的做法。

同樣的做法還有腌李子、腌菠蘿、木瓜酸等，爽脆的口感，能瞬間打開味蕾，讓人食欲大增。

店鋪推薦：藍姨酸蘿卜店

純正的客家美食，還得看河源這些街邊小店

01.客家釀三寶

客家釀三寶又稱東江釀三寶，是將釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子集于一盤。

它的主要食材是肥瘦豬肉、涼瓜、青紅椒等，蒸好的釀苦瓜，咸鮮脆嫩，清淡爽口，湯純肉鮮無雜味，濃濃的苦瓜清爽鮮香。

店鋪推薦：稱尊一品河鮮樓

02.釀豆腐

釀豆腐是將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等佐料填補進去，然后用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。

釀豆腐鮮嫩多汁，豆腐的清香和餡料的鮮美完美結合，是客家人一道必吃的美食。

店鋪推薦：龍福樓河鮮

03.五指毛桃湯

河源地區盛產五指毛桃，客家人自古以來也有采挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨的習慣。

將五指毛桃與排骨、雞肉等食材一起燉煮，湯鮮味美，還具有健脾補肺、行氣利濕等作用。

店鋪推薦：蘇記農家菜館

04.東江鹽焗雞

東江鹽焗雞是選用三黃雞，用海鹽焗制而成。

正宗的東江鹽焗雞色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。雞肉的香味和海鹽的咸味相互融合，讓人回味無窮。

店鋪推薦：醉意樓

05.薯絲煲

傳統客家人以耕作為主，靠山食山，種成的木薯和大米會用來制成薯絲粉。

薯絲煲正是選用本地的紅薯，切成絲后與臘肉、香菇、蝦仁等食材一起炒制，然后放入砂鍋中燜煮。薯絲煲口感干爽，香氣撲鼻，是一道具有濃郁鄉土氣息的美食。

店鋪推薦：年輝漁村

旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：萬綠湖、鏡花緣、霍山、野趣溝、筆架山

人文景觀：走馬樓、蘇家圍、佗城、興隆民俗村、龍鳳寺、龜峰塔、巴伐利亞莊園

2.覓食好去處

太平古街：匯聚了眾多傳統的美食店鋪，在這里可以品嘗到各種地道的河源小吃；

大同路美食街：無論是客家菜還是其他風味的美食，都能在這里找到。

3.交通指南

飛機：河源目前沒有機場，可前往附近的惠州平潭機場，該機場距離河源約150公里

火車：河源有河源站、河源東站兩個火車站

河源，雖然是廣東最不起眼的小透明，但這兒的山水、美食真的太能打了。

而且這里交通方便，廣州高鐵不到兩小時就能到，找個周末來這里逛吃逛吃吧！

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