陜西
“民以食為天”，青海省飲食文化歷史悠久而又風味獨特，今天我們就來聊一聊青海特色美食——西寧尕面片，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
尕面片是青海省西寧市的特色美食小吃，它有點類似于華北地區的小吃揪面片。尕面片并不是直接用搟面杖搟制而成的，全程皆由手工制作完成。
它還有一個別名叫面片子，始于揉面成基，覆以濕布靜待“回春”。隨后，手捏指間，輕巧一揪，大小如指，躍入滾水，片刻即熟，香氣四溢。其小巧之姿，得名“尕面片”。
從繁華市井至寧靜鄉村，尕面片遍地開花，聲名遠播，形態各異，風味獨特。有細膩如指甲的“玲瓏面片”，也有形似雀舌的“雀舌面片”；與蘑菇共舞的“菌香面片”，不輸風味；更有炸醬拌食的“干煸面片”，爽滑入味。
而在回族清真美食中，牛羊肉、粉絲、辣椒與面片共炒，成就一鍋“炒面片”的饕餮盛宴。農村深處，菜瓜入面，又是一番清新滋味，名曰“菜瓜面片”，質樸而溫暖人心。
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