江蘇作為國內的旅游大省，同時也是一個名副其實的美食大省。

境內不僅有被聯合國認證的“世界美食之都”——揚州、淮安，更有蘇州、南京等一眾知名的美食之城。但事實上，這里還隱藏著一座同樣擁有超多美食的江南老城。

它便是地處長江以南、太湖北濱，與蘇州、無錫聯袂成片、構成蘇錫常都市圈的常州。

常州市位于江蘇南部，有2500多年的歷史，京杭大運河從常州穿城而過，積淀下這座古韻流轉的南方小城。

城南的淹城遺址是中國最完整的春秋時期古城，城東有號稱“東南第一叢林”的天寧寺，北宋道教南宗始祖張伯端聚徒修煉的紅梅閣，蘇東坡多次來常州的泊船處遺址——艤舟亭……

同樣令人欣喜的是，這里也是吃貨勝地，若想要領略舌尖上的常州，傳統的糕點小吃和兼容南北、享譽江南的名點菜肴是不得不嘗的。

接下來，就讓我們一起走進常州，開啟一場美食之旅！

早餐篇

01.大麻糕

大麻糕是常州的傳統名點，它選用上等面粉、芝麻、白糖等原料，經過精心制作而成。

剛出爐的大麻糕色澤金黃，香氣撲鼻，咬上一口，酥脆可口，甜而不膩。無論是作為早餐還是下午茶點心，都是絕佳的選擇。

店鋪推薦：

迎桂饅頭店：這是一家百年老店，大麻糕的制作工藝傳承已久，口味正宗

園外園湯團：除了湯團，他們家的大麻糕也頗受好評

02.銀絲面

銀絲面，以“面細如絲，色白似銀”而聞名。

面條選用精白面粉，經過多道工序制作而成，口感爽滑勁道。湯底則用雞、鴨、豬骨等熬制而成，再配上蝦仁、肉絲、雞蛋等澆頭，讓人食欲大增。

店鋪推薦：

常州銀絲面館：這是一家專門經營銀絲面的連鎖店，有多家分店

興隆園菜館：除了銀絲面，他們家的其他常州菜也值得一試

03.網油卷

網油卷是一道傳統的常州甜點，以豬網油、豆沙為主要原料。

將豬網油包裹著豆沙，經過油炸而成。外表金黃酥脆，內里軟糯香甜，豆沙的細膩與豬網油的特殊香氣完美融合，讓人回味無窮。

店鋪推薦：

德泰恒：這是一家歷史悠久的餐廳，網油卷是他們的招牌點心之一

老西門：在這里可以品嘗到正宗的網油卷，同時還能感受老常州的氛圍

04.加蟹小籠

加蟹小籠包是常州小河沿浮橋南堍的萬華茶樓于清道光年間首創，它其實就是一種灌湯包，餡料是以豬肉為主，再加蟹肉、蟹黃調制而成。

皮用的是半發粉，就是做出的小籠包富有韌性又具有通透感。其特點是皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻。

店鋪推薦：無夕·小籠

05.三鮮餛飩

三鮮餛飩，是始創于民國初年，餡是用豬肉、蝦仁和青魚肉做成。

常州的三鮮餡的大餛飩與北方不同，這里的餛飩比較大，是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點是餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味。

店鋪推薦：景禧樓

06.常州湯團

在常州，人們吃湯團是咸甜通吃的，豆沙的甜糯，鮮肉的鮮美，薺菜的清爽，都很美味。

常州的湯團分水磨粉的和糯米粉的，其中以四喜湯團最為有名，品種有肉餡、芝麻餡、百果和豆沙，湯圓的皮是用糯米粉現做，咬起來軟糯可口。

店鋪推薦：園外園湯團

午餐篇

01.天目湖砂鍋魚頭

游完浩大的天目湖不用愁吃什么，砂鍋魚頭一定是你的首選。

而且吃天目湖砂鍋魚頭很講究，魚太大太小都不好，選魚頭三斤左右的活鰱魚為妙，這樣才肉質肥嫩，而且必須用宜興砂鍋，以天目湖水為湯底。

魚頭肉質鮮嫩，湯汁鮮美濃郁。吃時，再加一盤拌芹菜和炒芹菜時鮮菜，更美味爽口。

店鋪推薦：

天目湖賓館：這里是天目湖砂鍋魚頭的發源地，口味最為正宗

魚水情天目湖大魚頭：一家專門做魚頭的餐廳，口碑不錯

02.芙蓉鮮螺

芙蓉鮮螺產自常州芙蓉鎮，它以殼薄、肉厚、鮮嫩而遠近聞名，爆炒、十三香、花椒酸菜都是常見做法。

6-9月的螺螄也是最肥嫩的，而且芙蓉鮮螺的螺螄是用豆漿喂養的，顯得尤為鮮嫩可口，所以若到常州一定別錯過。

店鋪推薦：魚味樓土菜

03.雁來蕈

雁來蕈與扎肝一同出現在了《舌尖上的中國Ⅱ》第三集中。是溧陽南山一帶松林里的一種食用菌，一般春秋兩季可食用。

雁來蕈不同于普通的香菇、草菇、平菇，這種純野生的食用菌營養價值很高。

店鋪推薦：漁宴樓

04.香糟扣肉

香糟扣肉是常州特色傳統名菜，是常州冬令、初春的時令佳肴。

它以五花肉為制作主料，糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主。糟扣肉的特色是色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩。

店鋪推薦：

老潤興：一家以常州菜為主的餐廳，香糟扣肉是他們的招牌菜之一

05.溧陽扎肝

溧陽扎肝是將豬肝、五花肉、油豆腐、筍干等食材用豬小腸扎起來，放入鍋中煮熟。

這道菜葷素搭配，豬肝的鮮嫩、五花肉的香糯、油豆腐的綿軟和筍干的清脆相互交融，味道十分獨特。

店鋪推薦：溧陽人家

06.長蕩湖螃蟹

長蕩湖，美食之湖，尤以水中“八鮮”而享有盛名，獨特的“八鮮宴”堪稱江南美食一絕。

長蕩湖大閘蟹是中華絨螯蟹中的名貴品種，蟹體肥滿，蟹黃厚實，肉質細嫩，味覺與口感鮮美獨特。只不過，螃蟹再好，也別忘了來點姜絲黃酒暖暖胃喲。

晚餐篇

01.橫山橋百葉

橫山橋百葉是常州的傳統豆制品，以其薄、嫩、香、鮮而聞名。

百葉可以涼拌、清炒、煮湯，也可以用來做火鍋食材，口感細膩，味道鮮美。

店鋪推薦：橫山橋百葉專賣店、百姓人家

02.寨橋老鵝

寨橋老鵝是武進當地農家菜館的招牌菜，它選用當地散養的老鵝為原料，切塊放入油鍋不斷煸炒，再加入少許水，放入秘方調料，燜至鵝肉酥爛，大火收汁即可出鍋。

寨橋老鵝的口感特點是鮮香純正，肉質細膩，口味兼顧南北。

店鋪推薦：寨橋老鵝館、新福記

03.清炒白芹

清炒白芹選用的是色、香、味俱全的溧陽白芹，堪稱江南美食佳肴中的一絕，新鮮的白芹在熱油中翻炒出水，吃起來格外的美味，比起其他各地的芹菜，白芹的質地更加脆嫩。

白嫩的莖和葉既可葷炒，又可素拌，還可以用來做餡兒。

店鋪推薦：常州飯店、大城小愛

旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：南山竹海、天目湖、中華恐龍園、紅梅公園

人文歷史：天寧禪寺、春秋淹城遺址、篦箕巷、寶林禪寺

2.最佳旅行時間

春秋兩季最佳。春季可到各大免費公園賞花，秋季是滿眼金色也別有韻味。

3.如何到達

飛機：常州奔牛機場

火車：常州站、常州北站

拋開揚州、淮安這兩大世界美食之都，常州才是最適合初秋逛吃的。

下次旅行，就帶上你的味蕾來常州吧！

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