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撰文 | 宋文法

衰老，是一個復雜、多階段、漸進的過程，發生在生命的整個過程。隨著時間的流逝，人體的器官、肌肉會逐漸衰老，一些疾病也伴隨著年齡的增長而發生，包括癌癥、糖尿病、心血管疾病等。

葉酸，也稱為維生素B9，是一種水溶性維生素，因綠葉中含量十分豐富而得名。葉酸在細胞分裂和生長、DNA合成和修復和氨基酸代謝等過程中起著關鍵作用。葉酸廣泛存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、卷心菜、西蘭花等。

葉酸主要包括天然葉酸和合成葉酸，目前，尚不清楚補充不同來源的葉酸與生物衰老之間的關系。

2024年9月12日，哈爾濱醫科大學的研究人員在" Food & Function "期刊上發表了一篇題為" Dietary natural folate and synthetic folic acid co-exposure patterns with biological aging：finding from NHANES 2003-2018 "的研究論文。

研究顯示，較高的葉酸攝入量，與減緩生物衰老相關，但是，葉酸的來源尤為重要，較高的天然食物葉酸攝入量、較低的葉酸補充劑才有助于延緩衰老。

在這項研究中，研究人員分析了美國國家健康和營養調查（NHANES）數據庫中18889名參與者，男女各占一半，通過問卷形式收集了參與者的葉酸攝入量，并區分了不同來源，通過血液樣本評估了生物年齡，分析了不同來源葉酸攝入量與生物衰老之間的關系。

根據膳食葉酸來源，將參與者分為：低葉酸（主要來自天然食物，攝入量低）、膳食高葉酸（主要來自天然飲食）、混合高葉酸（主要來自補充劑）、過量葉酸（所有來源的葉酸攝入過量）。

結果發現，較高的葉酸攝入量，與較低的生物年齡相關。

然而，當按不同來源的葉酸分析發現，與低葉酸攝入量相比，天然食物來源葉酸攝入量較高的人，與較低的生物年齡相關，而來自葉酸補充劑的較高攝入量卻不能降低生物年齡。

此外，在不攝入葉酸補充劑的情況下，天然食物來源葉酸攝入量與生物年齡顯著負相關。

盡管如此，研究人員強調，這是一項觀察性研究，只能顯示出相關性，并不代表因果關系。

值得一提的是，2024年7月8日，遵義醫科大學的研究人員在" Frontiers in Nutrition "期刊上發表了一篇題為" Dietary folate intake and serum klotho levels in adults aged 40-79years：a cross-sectional study from the national health and nutrition examination survey 2007-2016 "的研究論文。

研究顯示，較高的葉酸攝入量與長壽因子血清Klotho水平升高相關，膳食葉酸攝入量每增加1 μg/1000 kcal，血清Klotho水平增加0.11 pg/mL，較高的Klotho水平有助于減緩衰老過程。

值得注意的是，這項研究同樣發現，只有攝入天然來源的葉酸會顯著影響血清Klotho水平，而通過補充劑獲得的葉酸則沒有表現出類似的關聯。

綜上，兩項研究都強調了天然食物來源葉酸的重要性，而不是葉酸補充劑，較高的天然食物葉酸攝入量、較低的葉酸補充劑，才有助于延緩衰老。

參考文獻：

https://doi.org/10.1039/D4FO01241K

https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1420087

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