山西
2024年9月24日，山西省市場監督管理局官網發布《關于2024年第24期食品安全監督抽檢情況的通告》，對近期抽檢的21大類食品292次樣品進行了通告，判定287批次樣品合格，不合格樣品5批次樣品不合格。其中，運城市福同惠食品有限公司生產的蛋黃蓮蓉月餅（125克/袋）樣品因菌落總數不合格，被判定不合格產品。
詳情如下：
標稱生產企業名稱：運城市福同惠食品有限公司
標稱生產企業地址：山西運城鹽湖工業園區新星路
被抽樣單位名稱：運城市福同惠食品有限公司
被抽樣單位地址：運城市解放南路56號
產品名稱：蛋黃蓮蓉月餅
規格型號：125克/袋
商標：福同惠及圖形
生產日期/批號：2024/8/1
不合格項目║檢驗結果║標準值：菌落總數║4.1×104,1.3×104,2.1×102,1.5×105,2.2×102CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
檢驗機構：山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）
小知識：
菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能由于原料、包材或生產加工過程受微生物污染，生產加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
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