螃蟹正當季！螃蟹需要蒸多久？牢記3個時間，味道鮮美，營養不流失。

又到了一年中吃螃蟹的好時候，誰不吃螃蟹都是愚蠢的。每年這個時候螃蟹以其獨特的魅力，成為了餐桌上的璀璨明星，正當其時，引人垂涎。此時的螃蟹，其體態豐腴，膏黃飽滿，散發著誘人的光澤，肉質則如同初春的嫩芽，細膩滑嫩，入口即化，每一口都是對味蕾的極致寵溺。

正是這螃蟹正當季的絕佳時刻，讓人不禁垂涎欲滴，欲罷不能。談及烹飪這人間至味，蒸制之法尤為講究，它能在最大程度上保留螃蟹的原汁原味與豐富營養。那么，螃蟹正當季！螃蟹需要蒸多久？牢記3個時間，味道鮮美，營養不流失。

一、大小的時間

螃蟹的大小會存在一定的差異，因此蒸螃蟹的時間也會存在一定的差異，如果是一只碩大無朋的螃蟹時，其殼厚肉豐，需細火慢燉，蒸制的時間則需要大火蒸20分鐘。而反觀小巧玲瓏的螃蟹，肉質更為細嫩，在蒸制時需要13分鐘，過之則老，欠之則生，唯有精準地掌握在較短的時間內，方能保留住那份恰到好處的嫩滑與鮮美。

二、冷水和開水時間

蒸螃蟹，若是從冷水下鍋的那一刻按下計時器的按鈕，隨著水溫的逐漸攀升，大約需要十五至十八分鐘，熟后的螃蟹，肉質飽滿緊實，汁液豐富。金黃的蟹黃與潔白的蟹肉讓人垂涎欲滴。蒸螃蟹，若是開水下鍋蒸，則需要十二至十五分鐘，此時的蟹黃與蟹膏，綿密細膩，油而不膩，蒸出的螃蟹保留了其原始的鮮美，營養還不流失。

三、關火后的時間

蒸螃蟹時，而尤為關鍵的一步，便是拿關火后的——燜煮2至3分鐘，這不僅是時間的醞釀，更是味道與營養的完美融合。因為，在燜煮的過程，不僅讓蟹殼內的每一滴汁水都緊緊鎖住了大海的咸鮮與蟹肉的甘甜，還賦予了螃蟹肉質更加細膩柔嫩的質感，并避免了高溫下的急劇流失，確保了每一口都是對味蕾的極致誘惑。

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