晚上好，我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。

“天哪，嚇死人了，有人說櫻桃果核有毒？還能不能讓孩子愉快的吃了？”

有個閨蜜的兒子很喜歡吃櫻桃，時常給孩子買，但聽說櫻桃果核有毒就按耐不住了！雖然自己吃了大半輩子都沒事，但一到孩子身上，就慫了。

但這確實不是在嚇唬人，不少水果果核確實存在毒性，亂吃會中毒！

最近也快到櫻桃的豐收季，正好來食辯一下~

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水果果核果真有毒？

櫻桃果核的確有毒，除了櫻桃，蘋果、梨、桃子、李子、杏子、枇杷都因果核中含有這種物質而帶有毒性。

它就是——氰苷[qíng gān]。

這種物質和胃酸發生反應后，會釋放出劇毒物質氰基離子，輕則腹痛嘔吐、重則出現休克。所以說這些水果都有毒？先別慌，果核足以造成傷害，需要滿足兩大“必須條件”：

1.完整核體沒有傷害，只有碎碎碎了，才會釋放出氰苷，才能跟胃酸結合產生有毒物質；

2.并且在1的前提下，你要吃非常多非常多，才會產生足夠致傷致命的有毒物質。

也就是說如果有一天，你積攢了足夠的果核，然后拿破壁機、榨汁機榨來喝，那就很有可能中毒！

講到這里，那些曾經拿整個蘋果榨汁的同學是不是突然打了個寒顫？那這個足夠是多少呢？廣西醫科大學第一附屬醫院血液病醫生唐中源表示：

臨床上氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2毫克左右。假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸，一名體重60公斤的成人吃下2.4公斤櫻桃核仁，才會出現中毒癥狀。

而且果核中含有的有毒物質還不夠純，毒性并不是那么高，一般都不用擔心中毒！

2

連核帶籽榨汁營養更全面？

那么，是不是就可以大膽的連核帶籽榨汁給孩子喝？

答案當時是反對的，雖然含量少，但醫生提出由于孩子腸胃功能比大人脆弱，中毒風險還是存在的。這就好像一滴墨水滴到一杯水里和滴到一桶水里，水的顏色肯定是不一樣的。

這也是為什么果仁種子都有一層硬殼的原因，目的就是為了保護人類。

她的孩子經常這樣吃也沒事，我的孩子也可以吃啊！

畢竟每個孩子的解毒能力和消化道敏感性不同，所以在給孩子吃水果時，建議遵守一原則：

——去核去籽，特別是榨汁時。

記得小時候父母也不讓吃果核，她們的說法是吃進去會在肚子里發芽生根。搞得每當不小心把西瓜籽吞下去時，都會想象肚子里長了棵西瓜苗。

其實他們的用意是：這些果核難消化，會傷胃，不能吃！這不是沒有道理的：

果核中含有不少妨礙營養元素吸收的成分，如植酸、草酸、蛋白酶抑制劑、淀粉酶抑制劑等，都是阻礙消化吸收的物質。

而且多半果核是苦味的，撇開毒性，有些還有一定的藥性，無論是大人，還是孩子，都不建議連核帶籽榨汁。

3

這兩種水果一定不要生吃！

比起果核，這些果肉才真正具有威脅性，孩子爸媽一定要記住！

苦杏仁

苦杏仁有毒，有文獻報道，小兒口服5粒則會引起中毒，服10余粒則會致死的。雖然沒有那么可怕，但也需要知道這一常識。

預防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃。市面上售賣的像杏仁的可以當零食吃的是巴達木和甜杏仁，屬于低毒果仁，可以放心食用，但若是偶爾吃到苦杏仁，就趕緊吐出來。

銀杏果

又稱白果，很多人會拿來煲湯，但由于含有較高的氰苷，還含有銀杏酸、生物堿兩種有毒物質，雖然煮熟后，毒性大大減輕了，但孩子還是少吃為好！

寫在后面：

雖然果核有毒沒有傳說中的那么可怕，但掌握常識的目的就在于最大限度的避免孩子受到傷害！