10月22日下午，漢中東辰外國語學校在學校黨員活動室召開2024年秋季學期第二次食品安全會議，旨在進一步確保校園食品安全，落實“十統(tǒng)一六到位”管理模式，提升學校食品安全管理水平。漢中市食品藥品檢驗檢測中心科長黨亞峰、南鄭區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長周冬梅、南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕、漢中嘉盟律師事務所景蘭江律師，以及全體學校供貨單位、漢中東辰外國語學校幼小初高四學部家長代表、學生代表、校長何希平及校委會成員、學校膳食中心管理人員參加了會議。此次會議由采購中心主任、后勤處副主任侯遙主持。

會議開啟之前，各學部家委會代表在校長助理張慶斌、膳食中心主任羅玲、采購中心主任侯遙等人的陪同下，對學校餐廳進行了深入細致的參觀，全面了解學校餐廳運行機制。

會上，南鄭區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長周冬梅介紹了近期全國性食品安全事故和市場監(jiān)督管理局對學校食品安全的監(jiān)管情況。她強調(diào)，雖然漢中東辰學校在校園餐安全管理方面已成為漢中乃至全省的標桿學校，但食品安全管理一刻也不能放松，特別是在食材采購方面一定要抓實、抓細。她還提出了具體的工作要求，包括食材來源必須合法、應符合國家食品安全標準、在運輸和儲存過程中應保持適宜的溫度和濕度、包裝應完好無損、嚴格落實隨貨同行索證索票制度、嚴禁預制菜進校園、合理使用食品添加劑等。

南鄭區(qū)教體局后勤中心副主任張燕介紹了教體局對學校食品安全的監(jiān)管情況，并對學校食品安全工作提出要求。她強調(diào)，學校要繼續(xù)強化責任意識，壓實主體責任，落實陪餐制度；進一步強化過程監(jiān)督，認真落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，持續(xù)加強校園食品安全過程管理，加大監(jiān)督檢查力度；繼續(xù)強化人員培訓，豐富培訓形式和內(nèi)涵，切實提升食品安全意識和業(yè)務水平；加強明廚亮灶、食品安全AI建設；做好勤儉節(jié)約宣傳；鼓勵師生廣泛參與食品安全監(jiān)督，對反映的問題及時整改，做師生滿意的餐飲服務。

漢中市食品藥品檢驗檢測中心黨亞峰科長針對學校餐飲工作提供了專業(yè)技術(shù)指導。他指出，漢中東辰學校是漢中市第一家主動找食品藥品檢驗檢測中心簽訂檢測委托協(xié)議的學校，學校對食品安全足夠重視，請家長放心，漢中市食品藥品檢驗檢測中心一定會為學校提供食品安全技術(shù)保障，大家共同努力，一定讓孩子們吃上放心餐。

膳食中心羅玲主任向大家介紹了學校食品安全保障機制，詳細介紹了食材采購流程和驗收標準。學校下設采購中心，負責食材采購供應工作。食材購入實行市場調(diào)研貨比三家、公開招標。學校每學期邀請教體、市場監(jiān)管等部門對供貨單位進行多部門聯(lián)合考評和末位淘汰。供貨單位要對學校食品安全做出承諾，并簽訂《食品安全責任書》。膳食中心按照各學部學生年齡階段身體營養(yǎng)所需制訂每周食譜，廚師長按次日食譜所需原材料填寫《采購計劃單》，采購中心人員通知食品原材料供應商按照規(guī)定的送貨數(shù)量及時間進行配送，按照少量多次的原則進行申購，不得超量或無計劃采購。

由庫管員、廚師長、餐廳管理員、采購中心工作人員共同組成驗收小組。驗收人員保證3人在場，在視頻監(jiān)控覆蓋的驗收區(qū)一起驗貨。食材驗收小組采用看、聞、摸、嘗的方法進行驗收，確保食材新鮮、干凈、無異味、無霉變。需冷藏冷凍的食品必須冷鏈運輸，冷藏食品表面溫度不超過＋3℃，冷凍食品表面溫度不高于－9℃。驗收人員索票索證，并填寫食品原材料出入庫記錄，庫管員開好驗收單，廚師長、采購中心人員、庫管員簽字后再由中心主任簽字確認。完整的食材采購和驗收流程保證了校園食品源頭上的安全。

各學部家委會代表結(jié)合參觀所見，為學校食品安全工作提出了寶貴的意見。他們表示，對東辰學校整潔的就餐環(huán)境、規(guī)范的操作流程、豐富的菜品、優(yōu)質(zhì)的后勤服務非常滿意，對孩子們的食品安全非常放心。

供貨單位代表做了表態(tài)發(fā)言。他們承諾，嚴格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，做到誠信守法，確保所供食品質(zhì)量安全；堅決不提供有害、有毒、過期或不符合標準的食品；堅決不供應無證、假冒偽劣食品；絕對配合學校食品安全管理工作，以責任之心做好食材供應服務。

會議最后，學校校長何希平發(fā)表總結(jié)性講話。他強調(diào)，安全大于天，抓安全就是求穩(wěn)定，抓安全就是謀發(fā)展，抓安全就是講政治。漢中東辰建校以來，堅持“辦學一方、造福一方”的目標，堅持膳食中心自主經(jīng)營、自主管理、絕不盈利、絕不外包的原則，始終以高度的政治責任感和歷史使命感加強學校食品安全管理，守護師生“舌尖上的安全”。9月26日全省學校食堂食品安全“十統(tǒng)一六到位”管理模式現(xiàn)場觀摩會在漢中東辰外國語學校隆重召開，全省各地100多名領(lǐng)導、同仁來校觀摩指導，漢中東辰學校食品安全管理工作得到了廣大師生、家長及社會的認可。但是，食品安全的警鐘要長鳴，一刻不敢松懈，食品安全工作要如履薄冰，小心翼翼，要有雞蛋里挑骨頭的嚴謹，尋弊索瑕，不斷提升食品安全管理水平，要用“敬畏之心”“責任之心”“父母之心”“擔當之心”“奉獻之心”為全體師生提供良心餐、放心餐、營養(yǎng)餐，自覺踐行和弘揚教育家精神，牢固樹立“為黨育人、為國育才”的使命擔當，創(chuàng)辦有溫度、有良心、有責任，人民滿意的品牌學校，努力打造全省一流、全國知名，有影響力、引領(lǐng)力的基礎教育高地，為推動教育事業(yè)又好又快發(fā)展貢獻東辰力量。