來源：極物

極物君語：

你是哪塊小酥點？

酥，對中國人來說是一個迷人的字眼，可抵得上一萬個形容詞。

酥是酥脆、松酥，輕輕一抿就要掉渣。酥也是酥軟，含在嘴里就要像雪般化掉。

從“酥”字來看，它的左邊是“酉”，象征著動物奶提煉出的精華，右邊是“禾”，象征著面粉。面粉和油脂，恰是制作酥的基本原料。

酥點，是點心里最叫人難忘的一道景致。被命名為“酥”的大家庭里，仿佛是進了大觀園，玲瓏剔透，薄如蟬翼的玫瑰酥，有黛玉的秀麗；盈盈喜氣的自來紅，便該是識大體的寶釵。桃酥爽朗，定是敏探春了，還有飄洋過海改良而來的蛋撻，恰似那個愛旅游的薛寶琴。

各種酥點，各有滋味和氣質，像極了每個月份出生的的人，各有各的性情。

一月出生的你，帶著新生的喜氣和富足，懂得富養自己。你知性而獨立，不從他人身上尋求認可。

就像那源自唐代宮廷的貴妃餅，當時代變遷，骨感美成為主流，它仍追隨著圓潤為美的自我信仰，只顧篤定地活出自我。

形如滿月，面皮粉白的貴妃餅，捏住酥皮輕掰出兩瓣，棗泥核桃餡的淡淡香氣便悠然而來。棗泥入口即化，綿軟香甜，核桃仁則清香飽滿，讓口感層層疊加。

二月初春，這個時候出生的，是天生的藝術家。

你的內心有著早春般的敏感，渴望自由，對自然間一切美的事物總是缺乏抵抗力。就像一枚鮮花餅，沉淪于高山深谷，又在人間煙火里跌宕著冒險。

蜜漬褪去枝頭玫瑰生澀的微酸，向陽的紅，抹上了一層健康的膏，亮閃閃的。它鉆進雪白的餅皮里，升華成另一重佳境。

微甜的鮮花餅，不擅長講大道理。它只會在舌尖上鋪開一重又一重的花花世界——世上有數不盡的繁花，唯有你是牽動我心的玫瑰。

三月出生的你，外表堅毅，積極勇敢，卻不乏細膩，像極那外表酷似核桃，肉眼看似粗粗糲糲，實則內藏馨香的核桃酥。

桃花樹下桃花仙，桃花夢里桃酥酥。

小時候不知道桃酥名字的由來，我總疑心桃酥那綻開的紋理，與桃花有幾分相似。大人買來的一袋核桃酥吃完，小孩總愛揀小塊的桃酥渣渣塞進嘴里，核桃碎仁喀呲被牙齒破開，釋放出的甜香，也總讓我想起家門口桃花樹開花時候的落英繽紛，灑掃時也落得滿袖盈香。

我想你肯定是個溫暖忍耐，又勇往直前的人，

像桃花，忍過寂寞長冬，以漫天云霞，慶賀春日的浪漫。也像桃酥，輕輕掰開，酥脆得似劍尖相撞，一剎那便地裂天崩。

四月出生的你，敢愛敢恨，也像牛舌餅，直來直往。

在以甜為主流的酥點宇宙里，牛舌餅以椒鹽做餡，捧起來便簌簌掉渣。

花生、核桃和芝麻的迷人堅果香在鼻腔激烈碰撞，砂糖和椒鹽顆粒則在舌尖彼此廝磨，隨后融于舌尖，帶來了清甜和咸鮮的滋味躍動。

五月出生的你，熱情奔放，活得灑脫快樂，就像一塊氣味張揚、姿態百變的榴蓮酥。

似餃子一般肚子輕輕鼓起，酥皮如同一層一層打在沙灘上的海浪，交疊出豐富而自然的層次。云與海交融天邊，綿綿地融在舌尖。

榴蓮，素來是惹爭議的。深愛的，厭惡的，迎合的，躲避的。被萬語千言加身，榴蓮只是榴蓮，始終是榴蓮。加熱后，它濃郁綿軟，香甜且溫熱，藏進了酥皮里，在唇舌間跳一出優雅的天鵝湖。

有料，便不怕做自己。

六月出生的你，有著一份近乎稚氣的天真。像那荷葉或卷起或舒展，像那荷花或盛開或合攏，獨處時，你的精神淡然而寧靜，和朋友一起時，又總能展現燦爛的笑顏，像那金蕊粉瓣的荷花酥般迷人。

以明酥和暗酥分類的酥皮點心，荷花酥作為明酥，既能吃出酥的口感，也能見著酥的層次。

把油酥面包入水油面，反復搟卷，層層疊酥后得到的酥皮，包入餡心，輕劃六刀勾勒荷花之形，下油鍋后，荷花酥便成了詩人的長歌。

卷舒開合任天真，是荷是酥，也是你。

七月出生的你，聰明伶俐，偶爾犯點迷糊，卻從不叫人惱，反而讓人喜。就像一只沒有“蟹黃”的蟹殼黃，剛烤出來時金黃酥脆，微微鼓起于掌心，像熟螃蟹殼一樣可愛迷人。

灑滿芝麻的蟹殼黃，熱騰騰的芝麻香和豬油香，“咔嚓”的一聲咬下，就是心動的聲音。

蟹殼黃像是眼下流行的江浙滬獨生女，少有爭搶的兇煞，又無窘迫的卑微。盈盈的鼓脹，像一輪滿月，少女臉一樣的滿月，一點憨，也是難得的嬌憨了。

生在熱烈的八月，內心澄澈明朗，你深知自己的去向，也銘記自己的來處。

就像一塊手工鳳梨酥，任潮流再變，它的滋味依舊不變。

長在熱帶的土鳳梨，入口微酸，風味濃郁，似有一股未馴的粗野味。相比甜蜜的冬瓜餡，保留土鳳梨的使用，像是對某份初心的執著。深黃色的果肉，在熬煮成醬后，仍能看到分明的肉粒和拉絲。

用軟糯的面團包裹鳳梨果餡，捏成形狀后送入烤爐，香氣就叫人兩頰生津。

一塊鳳梨酥出爐，烘得微微焦黃，入口酥化香濃，滋味酸甜，像是嘗到了一顆真心。

九月出生的你是個完美主義者，擁有優雅而自由的靈魂，熱愛自我雕琢。

像一塊美麗的海派蝴蝶酥，從一個巴掌大的面皮，在黃油的作用發生奇妙的膨脹，面團化身酥脆的金黃，表面粗砂糖早已凝結出鉆石般的閃耀和焦甜，儼然一件完美到驚嘆的作品。

當黃油的香、酥皮的脆、焦糖的甜像蝴蝶般在空氣里翻飛，想要捕獲它，宛如一場華麗冒險——色澤金黃、布滿糖粒的酥層向兩邊展開，你必須用一手接住它的酥碎，才能不失優雅地享受這份足以讓人起舞的甜蜜。

十月出生的你，務實而圓融，就像茶餐廳里面準點出爐，即點即走的蛋撻，是每一個需要肚皮援助、心理安撫的人可投靠的對象。

一個個圓滿的蛋撻，在鐵盤上，排列得整整齊齊，爭相發放濃濃的蛋香、奶香、餅香。可達數不清層數的酥皮，裝盛著滑嫩如布丁的甜濃蛋液，還帶著嫩生生顫動，一個下肚既填飽了肚子，也守護了疲憊生活中的甜蜜夢想。

十一月出生的你，冷靜理性，溫暖而有力量，就像棗花酥，用清潤的棗香，贈予人們溫柔的治愈。

以棗為餡的棗花酥，形狀又如一朵盛開八瓣的棗花，形神與風味間，都帶著獨特的東方氣質，內斂而豐厚。

在冬雪來臨之時，這絲絲入心的甜蜜，不僅慰勞了寡淡的舌尖，紅潤的色彩，也渲染了幸福的畫面。

十二月出生的你，古靈精怪，冰雪聰明，就像那人見人愛的雪花酥。

棉花糖和奶粉熬出來的奶香基底，就像一團黏軟的云團，上面吸附著酥脆的餅干、堅果和酸甜的水果干，入口時，黏韌韌的雪花酥開始和牙齒較勁兒，清脆的質感與綿密的層次在唇齒間打著酥軟的拳，讓人毫無抵抗之力。

有人癡迷于柿子的軟，有人歡喜于點心的酥。

不像法棍的硬朗，要“啊嗚”“啊嗚”大口找地方下嘴，加上牙齒費力較勁，吃酥點，只是小口輕抿，一手候著即將紛飛的碎屑，自有輕舟已過萬重山的淡然。

我們或與酥點鋪看見它們的琳瑯滿目，或于茶席細品其中的獨特，它們香酥、綿軟、黏韌、甜蜜，總有一枚與你相襯。