甘肅
食家巷老油餅，這一傳承于家鄉民間的傳統美食之一，是家鄉煙火氣的生動體現。它承載著祖祖輩輩的生活智慧，那看似簡單的制作工藝，卻蘊含著不為人知的匠心。每一個老油餅都像是一個家鄉故事的講述者，見證了歲月的滄桑與變遷。
師傅們熟練地將面粉、水和酵母混合，反復揉面，直到面團變得光滑而有彈性。接著，面團在溫暖處靜靜發酵，面團被搟成餅狀，放入熱油鍋中，隨著油溫的升高，老油餅逐漸變得金黃酥脆，發出 “滋滋” 的聲音，奏響了家鄉生活的旋律。油香、麥香混合著熱氣，瞬間彌漫了整個屋子，那是一種讓人垂涎欲滴的誘惑，更是一種熟悉味道。
老油餅的口感，是家鄉味道的精髓所在。它的外皮金黃酥脆，每一口咬下去都能聽到 “咔嚓” 的聲響，就像踩在故鄉雪地上發出的聲音，清脆而動聽。而內里卻是柔軟蓬松，那細膩的口感如同家鄉的微風，輕輕拂過舌尖，帶來無盡的舒適。這種外酥里嫩的奇妙組合，是家鄉美食獨有的魅力，讓人一吃就難以忘懷。
在外面闖蕩的人，最想念的就是這老油餅的味道。在城里吃再多山珍海味，都比不上家鄉這普普通通的老油餅。每次一想到它，就想起老家的一草一木，想起那些熟悉的面孔，想起那些和家人一起的快樂時光。老油餅，就是家鄉的味道之一，是心里永遠的念想，不管走多遠，都忘不了。
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