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御茶膳房，作為傳統與現代交織的典范，不僅堅守著對皇家飲食精髓的傳承與發揚，更在創新路上不斷探索與前行，將傳統糕點與現代科技巧妙融合，于傳承中創新，開創了一條獨具特色的數智化轉型路徑。

文 丨 首席信息官

“我們已經走在路上”。這是御茶膳房信息化負責人高靜在面對記者時吐露的心聲，而她說的這條“路”，就是數智化轉型之路。

作為一個承載著深厚歷史和文化底蘊的高端食品品牌，御茶膳房創辦于2002年。秉持“禮以食為載，食以禮為魂”的核心理念，他們巧妙地將飲食之美與禮儀之雅融為一體，成為了傳遞文化、連接情感的禮食新風尚。

然而，御茶膳房的追求遠不止于此。除了在古法技藝中傳承經典韻味外，他們還不斷發掘創新。在產品方面，通過持續推陳出新，滿足消費者對新中式糕點的追求；在工藝方面，引入先進的生產設備和技術，確保每一款產品都達到高標準；在渠道方面，積極入駐多個線上平臺，將這份源自宮廷的美味送入千家萬戶。

而今年啟動的數智化轉型，更是御茶膳房在創新路上邁出的又一堅實步伐。借助領先的公有云SaaS，御茶膳房打造了從前臺營銷、配送到后臺采購、生產、供應鏈、財務等全鏈條數智化管理。這不僅大幅提升了運營效率，還實現了對消費者需求的快速響應。

那么，御茶膳房是如何實現這一切的呢？

01

應對“國潮”興起下的增長挑戰

近年來，“國潮”文化的興起極大地推動了新中式糕點和禮食的流行。御茶膳房抓住這一契機，迅速擴展線下和線上渠道。目前，他們已開設超過80家線下營業網點，包括體驗店、零售店、商超銷售點、北京禮物店等，同時在多個主流電商平臺如京東、天貓、抖音上開設了20余家店鋪，構建了一個立體而全面的市場覆蓋網絡。

然而，一個棘手的問題出現了。原有信息系統在面對日益壯大的企業規模時，已顯得力不從心。比如，該系統在支撐起初的10幾家門店時游刃有余，但當門店激增至百余家后，便開始出現問題。而且，原有的全渠道管理體系未能實現真正意義上的端到端、全流程貫通。

2023年9月，御茶膳房啟動了新系統選型工作。事實上，他們一直以來都將數智化視為企業發展的基石，早早便自主研發了管理系統。面對未來的發展機遇，管理者深刻認識到，現有的“量體裁衣”式產品已遠遠不夠。只有借助更為專業的數智化平臺，才能推動企業管理全面升級。

但是，知易行難。御茶膳房的業務場景極為復雜，這不僅體現在其廣泛布局的營銷網絡上，更在于其產品線的豐富多樣。他們下設七大業務部，其中喜壽盈堂、節令禮食、御八七是經典之作。鑒于不同產品依據客戶需求及保質期的不同，系統必須具備高度的靈活性，以應對各種以銷定產、定制化的場景。

以短保食品壽桃為例，消費者往往期望在一個月內交付。這就要求系統精準把握訂單時間節點，適時推送至生產部門，并在制作完成后進行配送。在這一過程中，供應鏈各環節與生產之間的緊密協同，成為了確保產品新鮮與準時送達的關鍵。

而對于節令禮食這類大規模生產的商品，其交付流程也比較復雜。生產完成后，商品可能通過第三方倉庫直接配送，也可能通過自建物流體系送達各個平臺與門店。無論哪種方式，都需要確保交付的準確無誤。

試想一下，當這一系列流程應用于御茶膳房眾多產品與不同系列時，其復雜程度可想而知。那么，面對這樣一個集多品牌運營、多事業部架構、多樣化產品線及廣泛銷售渠道于一體的典型烘焙企業，誰能接下數智化建設這個艱巨的任務呢？

還別說，市場上還真有這樣的平臺，那就是用友YonSuite。

02

強化協同、營銷與數據的數智化重塑

自2019年面世以來，YonSuite便以一體化、全場景、平臺化的鮮明特色在市場中站穩腳跟。歷經近五年的深耕細作，其在場景的全面性、架構的領先性及服務的便捷性上均實現了巨大提升。

值得一提的是，數智飛輪2.0的發布及AI的深度整合，不僅彰顯了YonSuite的成熟與卓越，更使其躍升為AI+時代下成長型企業商業創新平臺。現在，依托超過500個業務場景、100余個AI應用場景以及50多個數據場景，YonSuite將幫助企業降本增效、高效管理與創新。

御茶膳房對此給予了高度認可。在YonSuite售前團隊的不懈付出下，雙方最終達成戰略合作共識，并明確了幾點期望。

首先，強化部門間的業務協同性。通過優化業務流程、建立高效的信息平臺，促使各部門工作環環相扣，形成緊密協作的有機整體，從而最大程度地削減管理成本，實現企業運營效率的顯著提升。

其次，推動營銷中心化建設。借助于YonSuite，他們希望整合電商平臺與零售系統，構建一個集中化的營銷管理樞紐。在此基礎上，企業能夠對各經營板塊進行統一指揮與調度，確保營銷方案精準執行，進而全面鞏固經營成效。

第三，深化數據分析能力。以YonSuite強大的數據分析和智能算法為依托，企業需要提高管理決策的科學性與及時性，從而應對市場的復雜多變。

為此，在用友的專業指導下，御茶膳房重新規劃了數智化建設藍圖。該藍圖以四層架構為核心，共同支撐起企業的數智化轉型。

其中，底層是堅實的技術平臺，這是整個數智化建設的地基，確保了后續各層架構的穩定運行和高效協作。在此之上，是全面覆蓋的經營管理平臺。該平臺整合了采購、生產、庫存、質量、營銷、財務、任務、行政等多個管理模塊，實現了企業運營的全面數字化。再上面是功能強大的中臺管理中心，包括業務、數據和智能三大主流中臺，確保新數智化平臺更加高效、智能和靈活。

而最上層是直達終端的生意平臺。該平臺涵蓋會員管理、線下零售門店管理，以及線上私域和公域管理等多個方面，實現了企業與客戶之間的無縫連接。通過生意平臺，御茶膳房能夠深入了解消費者的需求和偏好，提供個性化的產品和服務，從而推動企業持續增長。

03

跨越標準與個性，特色場景一一呈現

從3月開始，項目進入實施階段。三個月的實施周期內，御茶膳房對用友所提供的服務給予了高度評價。

高靜深刻認識到，雖然YonSuite的核心競爭力在于其標準化、流程化和規范化，但御茶膳房也具有獨特的行業特性和運營邏輯。因此，在YonSuite的通用優勢與御茶膳房的獨特需求之間找到一個完美的平衡點，成為了雙方合作中的關鍵挑戰。

為此，御茶膳房與YonSuite團隊展開了無數次深入溝通和細致研討。雙方反復權衡，確保最終的系統能夠精準貼合企業的個性化需求。在這個過程中，用友團隊投入了大量的精力和心血，充分展現了其職業素養。

在雙方的共同努力下，幾個特色鮮明、優勢突出的場景脫穎而出。

首要，就是全渠道訂單履約。依托YonSuite，御茶膳房成功打造了統一的數智化管理中樞，實現了從訂單接收直至產品交付的全鏈條高效管理。這不僅提升了業務管理效能與部門間協同效率，還解決了過往因庫存信息不實時、線上審批受阻等帶來的問題。

其次，以銷定產得以深度實施。有了YonSuite，多渠道訂單可統一匯聚至B2C訂單中心進行審核與分解，一部分標準化產品迅速流轉至配送中心執行訂單，而另一部分則根據需求自動或手動下推至生產流程，并進一步完成采購、制作、出庫、配送乃至財務與稅務管理，全面確保訂單的高效完成。

再者，生產運營更加精細化。借助YonSuite，生產中心得以規范BOM體系，實施按訂單領料與入庫倒沖，從而實現了生產過程的精細化管理。同時，B2C訂單的無縫對接與快速響應，極大增強了以銷定產的供應敏捷度與成本核算的精確度。

直至6月底，隨著YonSuite正式上線，雙方項目團隊終于得到片刻喘息。

04

構建四大價值體系，80%藍圖漸近佳境

盡管數智化的實施過程充滿挑戰，但御茶膳房最終取得了令人矚目的成果。在這一變革中，資源共享和信息一致性是YonSuite帶給企業的最大感受。用高靜的話說，以前各部門提交的數據常常不一致，而現在通過一體化平臺，信息與數據可以實時透明同步，便于更加高效的運營管理。

目前，御茶膳房已完成數智化藍圖中的80%工作。接下來，雙方的重點將放在深度打磨平臺上，確保各個場景的精細化，以實現更高效、更精準的管理與運營。

最后，站在更高維度，我們總結一下YonSuite為御茶膳房創造的四大價值，即成功實現了全面業財融合的新高度，為企業的財務管理提供了強有力的支持；精益化過程管理，建立了完善的采購供應和生產計劃、生產訂單管理體系，以及現場制作糕點過程及配方單管理，同時規范了物料清單及物資耗用，實現了產品成本的自動核算，以及全流程的質量監控；覆蓋了ToB、ToC全業務場景，實現了前端全渠道營銷與營銷中臺、后端生產、財務核算的一體化；實現了數據實時、多維分析，為高層管理者得決策與規劃提供了更加精準、全面的支持。

由此可見，YonSuite真正為御茶膳房創造了業務敏捷、精益管理和降本增效三大成效。如今，他們不僅被譽為“東方禮食文化的引領者”，更成為了烘焙行業中數智化創新的先鋒實踐者！

傳承與創新并重

我們必須承認，御茶膳房在數智化轉型方面領先于同行業。這不僅得益于管理者的前瞻性，還因為他們能夠在傳承的基礎上勇于革新，積極引入數智化。

這一項目的成功實施，不僅展示了YonSuite在企業數智化領域的專業能力，也體現了御茶膳房在烘焙行業深耕細作的成果。雙方在各自賽道上積累了豐富且極具參考價值的知識與經驗，這些寶貴的積累為他們未來的持續拓展和長遠發展奠定了堅實的基礎。

回到主題，就像高靜說的，“我們已走在了路上，未來將會更快。”

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