廣東
這幾天溫度驟降，吃飯也沒有了胃口，更讓人懶得動手，洗菜洗碗都是讓人頭疼的事兒，但是更不愿意出去吃，這么冷的天兒出去一趟能凍成冰棍兒，推薦一道我家餐桌上經常出現的下飯菜，也是湘贛地區最經典的一道下飯菜——香干炒肉。
香干是非常常見的一種食物，在各大商超和菜市場都能買到，我推薦這種厚一點的香干，營養豐富口感柔韌嫩滑又筋道，用它搭配豬肉一起炒，別提多香了，幾塊錢做出一大盤，饞哭隔壁鄰居。
香干炒肉做法簡單，最關鍵就是選對食材并把握火候，自己家吃的食物盡量挑干凈新鮮的買，量也不用太多，夠吃一頓就可以了，搭配辣椒做出湘贛風味，出鍋秒搶光，今天把詳細的做法分享出來給大家，喜歡吃的朋友可以先收藏起來，有空試一試，一定可以成功。
【香干炒肉】
用料： 厚香干6塊，豬梅花肉一小塊，姜一塊，大蒜兩粒，紅辣椒適量，輕辣椒適量，鹽少許，老抽少許，生抽一勺，料酒一勺，清水適量。
步驟：
1，市面上的香干品類有很多，推薦用這種厚香干，你也沒有網購攸縣香干用。
2，把香干切成不薄不厚的片，盡量均勻一點，青紅辣椒切絲，能吃辣一定換成辣的辣椒；
姜蒜準備一些調味用，豬梅花肉一塊，肥瘦均勻的口感最好，切成薄片即可。
3，再來提前調個料汁，都是常見的調料，鹽，生抽，老抽，料酒，清水，攪拌均勻就可以了，這樣炒菜的時候可以節省時間。
4，油鍋燒熱，放入豬肉片，姜蒜煸炒出香味，把豬肉煸炒至微微出現焦黃的狀態，這個時候香味就出來了。
5，加入青紅辣椒，提前調好的調料汁，大火快炒就可以了，香干本身就是熟的，稍微翻炒入味就夠了。
6，做好盛出來就可以吃了香辣下飯，鍋氣十足！
小貼士：
能吃辣的小伙伴，一定要把紅辣椒換成小米辣，吃起來太過癮了，辣得滿頭冒汗，豆干香軟嫩滑，搭配肉片開胃解饞，吃完還能渾身暖和。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
