蔥花火腿雞蛋軟餅是一道非常受歡迎的家常菜，特別適合作為早餐或輕食。其靈感來源于中國傳統(tǒng)的蔥餅和西方的煎蛋餅，結(jié)合了多種食材的風(fēng)味，既豐富又易于制作。蔥花為這道菜增添了香氣，火腿則提供了肉類的美味與蛋白質(zhì)，雞蛋既是主要成分，也是重要的營養(yǎng)來源，使這道菜不僅美味，還十分營養(yǎng)。它的簡易做法和靈活的搭配使其成為忙碌的家庭和工作人士的理想選擇。

所需食材

1. 中筋面粉：200克
2. 水：約120毫升（根據(jù)面粉吸水性調(diào)整）
3. 雞蛋：2個
4. 火腿：50克（切丁或切片）
5. 大蔥：1根（切蔥花）
6. 鹽：適量
7. 胡椒粉：適量（可選）
8. 植物油：適量（用于煎餅）

烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備面糊
   • 在一個大碗中，將200克中筋面粉與適量的鹽（約1/2茶匙）混合均勻。
   • 逐漸加入120毫升溫水，用筷子攪拌，直到面粉成團。然后用手揉成一個光滑的面團，表面稍微濕潤，覆蓋濕布靜置約15-20分鐘，讓面團松弛。
2. 準(zhǔn)備餡料
   • 在面團靜置期間，打入2個雞蛋在另一個碗中，加入一小撮鹽和胡椒粉（可選），用筷子或打蛋器攪打均勻。
   • 火腿切丁或切片，與切好的蔥花混合備用。
3. 搟制餅皮
   • 將松弛好的面團分割成兩等份，每份用搟面杖搟成薄餅，約0.5厘米厚。
4. 煎餅
   • 在平底鍋中加入少量植物油（約1湯匙），加熱后將其中一張薄餅放入鍋中，煎約1-2分鐘，直到底部微微金黃。
   • 將雞蛋液均勻倒在煎餅上，讓其稍微凝固，然后在表面撒上蔥花和火腿丁。
5. 翻面
   • 等雞蛋液開始凝固但表面仍然有些濕潤時，輕輕用鏟子將餅翻過來，讓另一面繼續(xù)煎1-2分鐘，直到雞蛋熟透。
6. 取出切片
   • 煎至兩面金黃后，將餅盛出，稍微冷卻后切成小塊或餅切片。
7. 重復(fù)過程
   • 依次將另一張面餅重復(fù)上述步驟，直到所有材料用完。

小貼士

• 火腿：可以根據(jù)個人的口味選擇不同類型的火腿或其他蛋白質(zhì)，如雞胸肉、培根等。
• 醬料：可以搭配自己喜歡的醬料，例如甜辣醬、沙拉醬或番茄醬，增添風(fēng)味。

蔥花火腿雞蛋軟餅不僅容易上手，而且味道豐富，適合忙碌的早晨或作為便當(dāng)。簡單快速的制作過程，讓你在家也能輕松享受美味！希望你喜歡這道佳肴，如有需要解決的問題或者想了解更多，隨時問我！

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