家人們，今天一定要給你們分享我私藏的番茄玉米排骨湯做法！這道湯簡直是湯品界的 “天花板”，營養豐富又美味，一口下去，幸福感爆棚，絕對能讓全家人贊不絕口！

食材準備
排骨：300 克左右，要挑選那種色澤紅潤、肉質緊實的。盡量選擇肋排，肉多骨頭少，吃起來超滿足。

番茄：2 個，建議選熟透的，表皮紅亮，輕輕按壓有點軟的。這樣的番茄汁水豐富，味道濃郁，用來煮湯超合適。

玉米：1 根，挑玉米的時候，要選顆粒飽滿、排列緊密的，這樣的玉米甜度高，煮在湯里特別清甜。

胡蘿卜：1 根，胡蘿卜要選顏色橙黃、表皮光滑的，營養更豐富。

蔥姜：適量，姜切片，蔥切段，它們可是去腥增香的好幫手。

料酒：1 勺，能有效去除排骨的腥味。

生抽：1 勺，提鮮必備。

鹽：適量，調味全靠它。

白胡椒粉：少許，既能提味，又能讓湯的口感更醇厚。

食用油：少許，用來炒番茄。

制作步驟
排骨處理：排骨洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥段和 1 勺料酒。水開后，會看到水面浮起一層血沫，這時候要及時把血沫撇干凈，不然湯會有腥味。焯水 2 - 3 分鐘后，把排骨撈出來，用熱水沖洗一遍，這樣能保證排骨表面干凈，沒有殘留的雜質。

番茄處理：番茄頂部劃十字花刀，然后放入開水中燙一會兒，大概 1 - 2 分鐘，番茄皮就很容易剝下來了。去皮后的番茄切成小塊備用。

炒制番茄：鍋中倒入少許食用油，油熱后放入番茄塊翻炒。用鏟子把番茄壓碎，炒出濃稠的番茄汁，這一步可是這道湯的關鍵，番茄汁炒得越濃郁，湯的味道就越好。炒出汁后，加入 1 勺生抽翻炒均勻。

燉煮排骨：把炒好的番茄倒入砂鍋中，加入足量的熱水，放入排骨，大火燒開后轉小火燉煮 30 分鐘。這個過程中，排骨的香味會慢慢散發出來，和番茄的味道相互交融。

加入配菜：30 分鐘后，放入玉米段和切好的胡蘿卜塊，繼續燉煮 20 分鐘。玉米和胡蘿卜在燉煮過程中，會吸收排骨和番茄的香味，同時釋放出自身的清甜。

調味出鍋：最后加入適量的鹽和少許白胡椒粉調味。鹽要根據個人口味適量添加，白胡椒粉可以稍微多放一點，能讓湯的味道更有層次。攪拌均勻后，再煮 5 分鐘左右，讓調料充分融入湯中。關火后，撒上一些蔥花作為點綴，這道美味的番茄玉米排骨湯就大功告成啦！

烹飪技巧
炒番茄的時候，可以多炒一會兒，讓番茄汁盡可能地炒出來，這樣湯的顏色會更紅亮，味道也更濃郁。

燉煮排骨時，一定要用熱水，這樣能保證排骨在燉煮過程中受熱均勻，煮出來的湯也會更香濃。

玉米和胡蘿卜不要太早放，不然煮的時間太長，會失去原本的口感和營養。

注意事項

排骨焯水的時候，一定要冷水下鍋，這樣才能把排骨內部的血水充分煮出來。

調味的時候，鹽要最后放，不然會使排骨中的水分流失，影響口感。

這道湯冷藏后再加熱喝，味道也很棒，有種別樣的風味。

家人們，這道番茄玉米排骨湯真的超級簡單又好喝，營養豐富，老人小孩都愛喝。

趕緊動手試試吧，相信你一定會愛上它！要是你在制作過程中有什么問題，或者有自己獨特的小技巧