2025年伊始，“肯德基漲價”話題沖上熱搜，截至發稿“肯德基漲價”的抖音話題播放量也超過了4000萬。

近日，肯德基啟動了兩年來的首次調價動作。此次調價平均漲幅設定為2%，具體到各產品的調整范圍則在0.5元至2元不等。例如部分小食如黃金雞塊、香辣雞翅、熱辣香骨雞由13元調整為13.5元。

為何肯德基漲價會引發如此高的關注度？因為在一些媒體熱炒“消費降級”的當下。幾乎95%的國內外餐飲大牌如必勝客、漢堡王、麥當勞都在變相降價，肯德基卻“逆勢”漲價。

根據百勝中國財報顯示，截至2024年9月30日，肯德基在中國的門店總數達到11283家，展現出其廣泛的市場覆蓋能力。同時，其會員規模超過3.95億人，會員銷售額約占系統銷售額的63%，這表明肯德基的消費群體龐大，所以價格變化也會引發巨大關注。

據相關數據顯示，2024年全國餐飲收入同比增長5.7%，呈現出一定的發展態勢。然而，這一增長背后餐飲行業也面臨諸多挑戰。一方面，成本不斷上升，國家統計局數據表明2024年11月居民消費價格同比上漲0.2%，環比下降0.6%；食品價格環比下降2.7%，為2001年以來同期最大降幅，且仲量聯行統計中國21城市的優質購物中心首層平均租金環比下降1.0個百分點，跌幅擴大，這些都反映出餐飲企業在經營成本上的壓力。

另一方面，消費者需求發生變化，麥當勞中國首席執行官張家茵將2024年定義為“消費習慣重置”的一年，消費者在適應新經濟周期時形成新消費習慣，追求性價比高的產品成為明顯特征，這意味著餐飲企業需更加關注消費者對價格和品質的敏感度。

此時肯德基漲價，是有苦衷還是有底氣？

為何此時漲價？

2024年，餐飲行業進入寒冬期，很多品牌不得不通過價格戰吸引消費者，降低成本以應對原材料上漲以及整體消費需求放緩。

根據中國餐飲行業協會的統計數據，2023年中國快餐市場整體增長放緩，尤其是低線城市和部分一線城市的市場飽和度逐漸提高。在這一背景下，必勝客和麥當勞等品牌紛紛采取降價或促銷策略，以期提升顧客的購買意愿和品牌忠誠度。然而，肯德基卻選擇了價格調整的“反向操作”，這引發了業內的廣泛關注。

從經濟學角度來看，餐飲品牌的定價策略往往與其市場定位、成本結構以及消費者的價格敏感度密切相關。對于多數品牌而言，價格敏感型消費者的比例較高，尤其是在經濟下行期。此時，降價成為了一種維系市場份額、增加競爭力的常見手段。 然而，肯德基的決定則顯得更加復雜和具有戰略性，它顯然有著不同于同行的定價考量。

肯德基的此次漲價表面上看似逆流而上，但實際上卻是在市場環境、成本壓力和品牌戰略多重因素作用下的理性選擇。 根據百勝中國2024年第三季度財報，肯德基在中國市場的表現仍然強勁，其季度收入達到30.7億美元，創下歷史新高。盡管同一時期，中國餐飲市場出現普遍的利潤下滑，但肯德基依靠其強大的品牌效應、龐大的門店網絡以及精準的市場定位，成功實現了營收和利潤的增長。

肯德基的市場份額和品牌影響力是其敢于漲價的底氣之一。根據2024年第一季度的數據，肯德基在中國的門店數量達到1.1萬家，而其最大競爭對手麥當勞僅為7000多家。在中國，尤其是在二三線城市，肯德基的覆蓋范圍遠超麥當勞。這使得肯德基能夠在較低的市場滲透率下，保持其產品的獨特性和消費者的品牌忠誠度。

肯德基在面對競爭時，并不處于價格競爭的弱勢地位。麥當勞等品牌雖然在價格戰中頻頻降價，但從消費者心理來看，肯德基不僅提供更廣泛的產品選擇，其在調味和口感上的差異化也讓許多消費者更傾向于選擇肯德基。品牌效應和產品差異化使得肯德基有能力在漲價時維持一定的市場份額。

漲價的影響在很大程度上取決于消費者的價格彈性。在多數情況下，消費者對低價產品的敏感度較高，但對于像肯德基這種品牌效應強烈的產品，其價格彈性相對較低。這意味著，肯德基可以通過適度的漲價，消化成本上升的壓力，而不會出現大規模的消費者流失。

值得注意的是，肯德基在中國市場的消費者忠誠度較高。根據百勝中國的財報數據顯示，肯德基的會員規模已超過3.95億人，會員銷售額占總銷售額的63%。這一數據表明，肯德基的顧客群體相對穩定，而且通過不斷增強消費者的忠誠度，肯德基能夠確保在漲價后仍能保持較高的復購率。特別是年輕人群體，他們對于品牌的認可度和對性價比的敏感度相對較高，肯德基的會員體系和優惠活動能夠有效地緩解漲價帶來的負面效應。

從成本結構來看，2023年以來，原材料價格和勞動力成本持續上漲，尤其是在疫情后的供應鏈調整期，食品原料的采購價格呈現上漲趨勢。肯德基作為一個全球化運營的品牌，面臨的運營成本壓力較為顯著。因此，通過適度的漲價來應對成本上升，成為了其維持長期盈利能力的必要手段。

寒冬中為何肯德基越活越好了？

餐飲行業普遍面臨“寒冬”，這一現象在2023年尤為顯著。根據中國餐飲行業協會的統計數據，整體餐飲行業的增速放緩，尤其是傳統的餐飲品牌和低線市場的競爭更加激烈。在這種經濟環境下，很多快餐品牌紛紛調整經營策略，采取降價、促銷等方式應對成本壓力，尤其是在經濟低迷期，消費者的購買力下降，價格戰成為吸引流量的常見手段。

然而，肯德基卻能夠在這個“寒冬”期逆勢增長，主要源自其靈活的經營策略和品牌優勢。首先，肯德基的門店擴張策略依然穩步推進，尤其是在二線及以下城市的下沉市場。百勝中國的2024年第三季度財報數據顯示，肯德基的系統銷售額同比增長6%，其中8%的增長來自于新開設的門店。與其他品牌不同，肯德基并沒有受到整體市場疲軟的直接影響，反而通過增加新門店，進一步增強了其市場份額。

肯德基的逆勢增長，與其龐大的門店網絡密不可分。 肯德基的門店數量不僅遠超麥當勞，還具備廣泛的市場滲透力，尤其是在三線及以下城市。根據極海品牌數據監測，2023年肯德基在華東地區的門店數比麥當勞多了近2400家，而這一地區的消費者具有較強的購買力和消費潛力。

與此同時，肯德基的顧客群體具有較高的忠誠度，尤其是年輕消費者。 通過會員體系和精準的營銷策略，肯德基能夠有效鎖定這一代具有消費潛力的年輕人。例如，肯德基的會員銷售額占總銷售額的63%，這一數字凸顯了其在消費者心中的影響力。此外，肯德基還通過不斷推出新產品和聯名活動，持續吸引年輕人群體，使得這一部分群體成為其穩步增長的重要推動力。

盡管經濟大環境充滿挑戰，肯德基卻依然能通過多樣化的產品和服務創新保持競爭力。例如，其推出的“瘋四”特惠和“OK餐”套餐，結合了傳統菜單和新的推廣形式，以更高的性價比滿足了廣泛消費者的需求。在激烈的市場競爭中，消費者對價格的敏感度逐步提高，而肯德基通過創新性定價和套餐設計，抓住了消費者對高性價比的追求，從而提升了市場份額。

此外，肯德基在中國市場進行本地化調整，推出符合中國消費者口味的產品，如豆漿、北京雞肉卷等，進一步提升了其品牌的親和力。 結合豐富的線上營銷和社交平臺的互動，肯德基在年輕人群體中持續構建其品牌文化，從而進一步鞏固了其市場地位。

肯德基的逆勢增長還得益于其在運營效率上的不斷提升。 2024年，肯德基加強了供應鏈管理和餐品成本控制，通過提升操作效率和精簡管理流程，優化了各環節的成本結構。通過內部管理的優化，肯德基能夠在控制成本的同時，確保產品品質不受影響，進一步提升了品牌的市場競爭力。

例如，肯德基的外賣打包費和部分會員權益的調整，雖有微幅增長，但并未對整體業績產生負面影響。百勝中國第三季度財報顯示，盡管面臨餐飲行業整體利潤下滑的壓力，肯德基的核心經營利潤同比增長了18%。這反映出其在成本控制和收入結構優化上的成功。

如何留住中國消費者？

近年來，國內快餐品牌的崛起，對傳統國際連鎖品牌造成了前所未有的挑戰。以華萊士、塔斯汀為代表的本土品牌逐漸走向市場前端，它們通過更具本地化的產品、更為靈活的定價策略，迅速在競爭激烈的市場中占領了一席之地。這些本土品牌憑借著貼近消費者需求的產品創新和較低的價格，逐步搶占了國際品牌的市場份額。

根據《2024中國餐飲行業市場研究報告》數據顯示，華萊士、塔斯汀等品牌的市場份額穩步上升，尤其是在三線及以下城市中，它們的滲透力不斷增強。與國際品牌如肯德基、麥當勞相比，這些本土品牌通過低價策略和本地化的產品線逐漸引領著新的消費潮流。

然而，盡管面臨日益激烈的競爭，肯德基憑借其深厚的品牌基礎和靈活的市場應對策略，成功保持了其在中國快餐市場的領先地位。

肯德基之所以能夠在眾多競爭者中保持優勢，一方面依賴于其深耕中國市場多年積累下來的品牌效應，另一方面也離不開其在消費者忠誠度上的高效維護。 通過其精確的會員體系和針對性的營銷策略，肯德基牢牢抓住了中國消費者，尤其是年輕群體的心。

根據百勝中國2024年第三季度財報，肯德基的會員數量已經超過了3.95億人，且會員銷售額占公司整體銷售額的63%。這一數據反映出肯德基不僅在品牌認知度上占據優勢，且通過會員體系建立了強大的用戶粘性。這一高忠誠度的消費者群體，成為了其在中國市場持續增長的保障。

肯德基在中國市場的成功，離不開其在產品本地化和創新上的持續投入。 從2008年推出老北京雞肉卷到近年來推出的豆漿系列，肯德基通過本地化產品滿足了中國消費者的多元化需求。此外，針對年輕人對“社交貨幣”和品牌聯名的熱衷，肯德基頻繁推出跨界聯名活動，深度滲透年輕消費者的生活方式。

2024年，肯德基與多個IP進行了合作，包括與《原神》、《海綿寶寶》、故宮博物院等品牌的聯名，成功吸引了大量年輕消費者的注意。 這些聯名不僅增加了肯德基在年輕人中的品牌曝光度，也通過提供限量版商品、專屬優惠等方式增強了用戶的購買欲望。這種通過文化IP打造的品牌價值，不僅滿足了年輕消費者的獵奇心理，還借助粉絲效應強化了品牌的口碑傳播效應。

在互聯網時代，線上線下的深度融合已成為零售行業的常態。肯德基通過積極發展外賣平臺，完善線上點餐功能，以及不斷豐富線上營銷內容，成功抓住了年輕人“懶人經濟”的需求。據統計，肯德基在中國的外賣訂單占總銷售額的比例已接近30%。這一高比例的外賣業務反映出肯德基在快速響應市場需求方面的能力。

通過小程序、APP等線上平臺，肯德基不僅能夠實現精準營銷，還能根據顧客的購買習慣提供個性化推薦，進一步提升了顧客的購買體驗。此外，肯德基的線上促銷活動，如“瘋狂星期四”，不僅僅是為了單純的銷量提升，還通過社交媒體的口碑傳播，進一步增強了品牌在消費者中的認同感和忠誠度。

種種跡象表明，肯德基3.95億會員真的不是憑空出現的。

作 者 |元方