隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)與變革，新零售模式逐漸發(fā)展為零售業(yè)的重要模式，盒馬鮮生作為新零售的代表性企業(yè)，自成立以來(lái)便以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可。隨著新零售行業(yè)的快速發(fā)展，盒馬鮮生也在不斷探索和創(chuàng)新，從最初的生鮮超市，到現(xiàn)在的社區(qū)團(tuán)購(gòu)、餐飲外賣(mài)等多種業(yè)態(tài)的融合，憑借獨(dú)特的商業(yè)模式與創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)理念脫穎而出，在門(mén)店數(shù)量上已超過(guò)多個(gè)傳統(tǒng)大連鎖超市。

近日，盒馬宣布在成都再開(kāi)兩家新店，在成都門(mén)店總數(shù)突破30家，已超過(guò)多個(gè)新一線城市，而全國(guó)范圍內(nèi)盒馬門(mén)店已突破400家，超市行業(yè)的天要變了？

Section 1

盒馬全國(guó)門(mén)店突破400家

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)最新《2023年中國(guó)連鎖Top100》里，盒馬鮮生以590億元年銷(xiāo)售額位居第8位，門(mén)店數(shù)量360家。進(jìn)入2024年后，盒馬陸續(xù)在上海、成都、杭州、貴陽(yáng)、重慶、南通、嘉興等地開(kāi)店，其中不乏縣級(jí)市，目前門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破400家。

為什么成立不到10年卻能實(shí)現(xiàn)趕超？這與盒馬鮮生的業(yè)態(tài)不無(wú)關(guān)系。在傳統(tǒng)零售業(yè)面臨諸多挑戰(zhàn)之際，新零售模式依托技術(shù)發(fā)展，通過(guò)運(yùn)用人工智能、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)技術(shù)，將線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流進(jìn)行深度融合，進(jìn)而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。

在這樣的大背景下，盒馬鮮生以線下體驗(yàn)門(mén)店拉動(dòng)線上銷(xiāo)量，定位年輕消費(fèi)群，提供門(mén)店3公里范圍內(nèi)30分鐘送達(dá)的配送服務(wù)，而門(mén)店承載超市、餐飲、物流與體驗(yàn)四大功能，通過(guò)打造場(chǎng)景和差異化的多種零售業(yè)態(tài)結(jié)合，滿足了多樣化的需求。同時(shí)，盒馬鮮生通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈打造，降低了生鮮供應(yīng)成本和損耗，實(shí)現(xiàn)了人、貨、場(chǎng)三者間的優(yōu)化匹配，從而成為新零售行業(yè)的佼佼者，品牌影響力不斷擴(kuò)大，進(jìn)而推動(dòng)全國(guó)門(mén)店數(shù)量不斷增加，逐步在全國(guó)范圍內(nèi)構(gòu)建起廣泛的零售網(wǎng)絡(luò)。

在新零售時(shí)代，消費(fèi)者需求多元化、個(gè)性化特點(diǎn)顯著，如今的消費(fèi)者已不再滿足于千篇一律的商品和常規(guī)的購(gòu)物模式，對(duì)于商品品質(zhì)、購(gòu)物便捷性以及消費(fèi)體驗(yàn)等方面都有著更高的要求。

為了滿足這些需求，盒馬鮮生在商品選擇上持續(xù)推新，除了提供常見(jiàn)的生鮮、食品、日用品外，還引入了不少特色商品、推出了多款網(wǎng)紅爆品 ，并且為了打造更便捷舒適的購(gòu)物體驗(yàn)不斷優(yōu)化門(mén)店的陳列布局，例如將門(mén)店入口區(qū)域的陳列從牛奶、水果等熱銷(xiāo)商品換成鮮花、烘焙等熱門(mén)網(wǎng)紅產(chǎn)品，一進(jìn)店就能眼前一亮，提升購(gòu)物過(guò)程的愉悅感。而且盒馬還提供食材加工、就餐等服務(wù)，盡管目前在加工等待時(shí)間、餐飲區(qū)空間等方面還存在一些有待改進(jìn)之處，但也在一定程度上滿足了消費(fèi)者即時(shí)就餐的多元需求。

盒馬的快速發(fā)展與其“交友廣闊”的朋友圈密不可分，像華潤(rùn)、中糧等企業(yè)，能夠?yàn)楹旭R提供豐富且優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的貨源，例如在生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)上，憑借源頭直采等優(yōu)勢(shì)，能夠確保各類(lèi)生鮮產(chǎn)品以新鮮的狀態(tài)進(jìn)入門(mén)店。而像萬(wàn)科、龍湖、銀泰等物業(yè)企業(yè)則在門(mén)店拓展方面給予支持，幫助盒馬省去選址煩惱，使其更高效地布局門(mén)店。

盒馬與合作伙伴之間通過(guò)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)進(jìn)一步拓展了新零售的發(fā)展空間，也推動(dòng)了盒馬全國(guó)門(mén)店的拓展，加快了其開(kāi)店速度，讓盒馬能夠在全國(guó)范圍內(nèi)加速布局，實(shí)現(xiàn)規(guī)模的不斷擴(kuò)大。

Section 2

國(guó)內(nèi)超市的競(jìng)爭(zhēng)格局

近年來(lái)，零售競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境愈發(fā)嚴(yán)峻，外部環(huán)境沖擊、線下客流量下降以及部分居民消費(fèi)習(xí)慣改變讓零售業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)（CCFA）發(fā)布的《2023年中國(guó)超市TOP100》中，超過(guò)半數(shù)的上榜企業(yè)去年銷(xiāo)售規(guī)模出現(xiàn)下滑，有47家企業(yè)的門(mén)店數(shù)量出現(xiàn)縮水，接近三分之一的企業(yè)銷(xiāo)售額、門(mén)店數(shù)雙雙出現(xiàn)下滑，其中不乏巨頭，TOP20中有一半企業(yè)銷(xiāo)售額和門(mén)店數(shù)量雙降，可見(jiàn)形勢(shì)嚴(yán)峻。

為了搶占更多市場(chǎng)份額、吸引消費(fèi)者，超市企業(yè)不斷探索新的經(jīng)營(yíng)模式，眾多超市企業(yè)憑借各自獨(dú)特的品牌定位、目標(biāo)客群以及運(yùn)營(yíng)模式，在國(guó)內(nèi)超市行業(yè)中占據(jù)著重要地位。其中山姆以其豐富的進(jìn)口商品和優(yōu)質(zhì)的會(huì)員服務(wù)而備受矚目，永輝則憑借新鮮的生鮮產(chǎn)品和廣泛的門(mén)店布局在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，Costco 更是以量大實(shí)惠的商品和獨(dú)特的會(huì)員制模式頗具代表性，這些品牌在不同方面展現(xiàn)出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。

不同超市品牌在全國(guó)的區(qū)域布局上各有側(cè)重，展現(xiàn)出不同的市場(chǎng)覆蓋特點(diǎn)。盒馬目前已覆蓋了國(guó)內(nèi)大部分一線和部分二線城市，山姆會(huì)員商店作為較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的外資超市品牌，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，已在北上廣深等國(guó)內(nèi)一線城市以及部分二線城市布局，例如在深圳就有福田、龍崗、龍華和前海等多家門(mén)店。永輝超市作為本土超市品牌門(mén)店分布范圍廣泛，除了一二線城市外，在三四線城市以及一些縣城等下沉市場(chǎng)也有著大量的門(mén)店布局。Costco在中國(guó)市場(chǎng)的布局則相對(duì)謹(jǐn)慎，前期先是在上海、杭州等長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)重點(diǎn)布局，隨著市場(chǎng)拓展逐漸向其他區(qū)域延伸，不過(guò)其門(mén)店數(shù)量目前在國(guó)內(nèi)大陸市場(chǎng)只有7家，但其是一個(gè)頗具代表性的零售業(yè)態(tài)。

各個(gè)超市不僅在門(mén)店數(shù)量、城市區(qū)域布局上展開(kāi)爭(zhēng)奪，在商品種類(lèi)和定位方面存在著較為明顯的差異。比如鮮是盒馬的核心，主打生鮮產(chǎn)品，像水果、蔬菜、海鮮、肉類(lèi)等各類(lèi)生鮮食品是其重點(diǎn)品類(lèi)，同時(shí)拓展了酒水、零食、家居用品等多個(gè)品類(lèi)，并結(jié)合餐飲服務(wù)設(shè)有廚房和餐廳，滿足了消費(fèi)者對(duì)于新鮮熟食的需求，店內(nèi)的活鮮區(qū)更是一大特色，有數(shù)十種活鮮商品，像應(yīng)季的小龍蝦、帝王蟹、龍躉魚(yú)、帝王鮭等深海鮮魚(yú)以及各種貝類(lèi)水產(chǎn)品備受關(guān)注。

山姆會(huì)員店的商品種類(lèi)豐富多樣，除生鮮食品外在日用百貨、家居用品、電子產(chǎn)品等品類(lèi)上都有涉及，并且其一個(gè)特點(diǎn)是會(huì)加入到供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，根據(jù)會(huì)員需求來(lái)修改商品甚至共同設(shè)計(jì)新的差異化賣(mài)點(diǎn)，并推出大量自有品牌商品，滿足會(huì)員對(duì)于高品質(zhì)生活的需求。Costco的商品品類(lèi)同樣豐富，涵蓋家電、服裝、食品等多個(gè)領(lǐng)域，不過(guò)在家電、服裝類(lèi)商品的比重相對(duì)較大，像茅臺(tái)、愛(ài)馬仕等貴價(jià)奢侈品在其店內(nèi)很受歡迎，在滿足家庭日常消費(fèi)的同時(shí)也兼顧了部分高端商品的供應(yīng)。永輝超市則側(cè)重于提供豐富的生鮮、食品、日用品等民生類(lèi)商品，商品種類(lèi)相對(duì)更貼合大眾日常生活所需，價(jià)格定位偏向親民，以滿足廣大普通消費(fèi)者的日常購(gòu)物需求為主。

通過(guò)各具特色的商品種類(lèi)與定位差異，各品牌在市場(chǎng)中找準(zhǔn)了自身的競(jìng)爭(zhēng)方向，吸引著不同需求層次和消費(fèi)偏好的消費(fèi)群體，構(gòu)建起了豐富多元的超市行業(yè)生態(tài)。

Section 3

加速開(kāi)店、下沉縣級(jí)市

12月12日成都世茂廣場(chǎng)、龍泉吾悅廣場(chǎng)兩個(gè)盒馬鮮生店開(kāi)業(yè)，11月29日盒馬淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)首店在徐州開(kāi)業(yè)，同日盒馬正式進(jìn)駐安徽滁州，11月22日成都第27家門(mén)店落戶三利愛(ài)琴海購(gòu)物中心，同日盒馬鮮生東營(yíng)首店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，10月26日，盒馬上海美蘭湖金地店、蘇州尹山湖歌林廣場(chǎng)店正式營(yíng)業(yè)……

除了開(kāi)店速度在加快外，盒馬鮮生開(kāi)店的另一個(gè)明顯特點(diǎn)是下沉，比如在江蘇昆山、江蘇啟東，蘇州常熟、嘉興桐鄉(xiāng)等縣級(jí)市均有布局店面，《盒馬情報(bào)局》官微披露，浙江義烏、諸暨、紹興等地都會(huì)開(kāi)店。

從擴(kuò)大市場(chǎng)份額角度來(lái)看，每新開(kāi)一家門(mén)店，都意味著能夠覆蓋到更多的消費(fèi)群體搶占更多的線下市場(chǎng)空間，因此門(mén)店數(shù)量是超市企業(yè)的一個(gè)重要指標(biāo)。尤其是在當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)中，各個(gè)品牌都在爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)資源，盒馬加速開(kāi)店可以迅速進(jìn)入潛在市場(chǎng)，將服務(wù)延伸到更多的社區(qū)、商圈，滿足不同區(qū)域消費(fèi)者的購(gòu)物需求，從而擠壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)份額，讓自身的銷(xiāo)售范圍和營(yíng)收規(guī)模得以不斷擴(kuò)大。

隨著門(mén)店數(shù)量不斷增加，盒馬在全國(guó)各個(gè)城市以及不同區(qū)域的曝光度持續(xù)增加也能提升品牌影響力，并且更多的門(mén)店布局也能增加用戶粘性，讓日常購(gòu)物變得更加便捷的同時(shí)，也能鞏固盒馬在新零售領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)地位。

Section 4

超市行業(yè)增量見(jiàn)頂？

國(guó)內(nèi)超市行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展已形成了龐大的市場(chǎng)規(guī)模，據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)超市及大賣(mài)場(chǎng)行業(yè)規(guī)模為3.09萬(wàn)億元，2016-2021年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為2.1%，2022年超市行業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模在3.15萬(wàn)億元左右，2023年中國(guó)超級(jí)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2.5萬(wàn)億元，雖然增速整體呈放緩態(tài)勢(shì)但依然是零售業(yè)中的重要組成部分。

從市場(chǎng)業(yè)態(tài)來(lái)看，大型綜合超市、社區(qū)便利店、生鮮超市、折扣超市、精品超市等具備不同特點(diǎn)不同定位的超市形式相互補(bǔ)充，共同構(gòu)成了國(guó)內(nèi)超市行業(yè)多樣的市場(chǎng)格局，滿足了不同層次、不同需求偏好者的購(gòu)物需求，在人們的日常生活消費(fèi)中都扮演著不可或缺的角色。

當(dāng)下國(guó)內(nèi)超市行業(yè)受到多種因素影響呈現(xiàn)出特定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，在減量市場(chǎng)之下如何找到潛力增長(zhǎng)點(diǎn)是擺在諸多超市面前的共同難題。在當(dāng)下的消費(fèi)背景下，消費(fèi)者對(duì)于商品品質(zhì)、購(gòu)物環(huán)境以及服務(wù)體驗(yàn)等方面的要求促使超市行業(yè)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，例如越來(lái)越多的超市開(kāi)始注重引入高品質(zhì)、綠色有機(jī)的食品，打造舒適寬敞、陳列美觀的購(gòu)物環(huán)境，并且提供如餐飲加工、送貨上門(mén)、會(huì)員專(zhuān)屬服務(wù)等增值服務(wù)，以滿足消費(fèi)者更高層次的需求，這也成為推動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的重要?jiǎng)恿χ弧?/p>

國(guó)內(nèi)超市行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中也面臨著諸多嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)對(duì)行業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)造成了一定的阻礙。電商沖擊、消費(fèi)者需求變化迅速、運(yùn)營(yíng)成本上升等都是無(wú)法擺脫的挑戰(zhàn)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，不僅有傳統(tǒng)超市之間的競(jìng)爭(zhēng)，還有來(lái)自新零售業(yè)態(tài)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)零售等多種新興模式的挑戰(zhàn)，各品牌需要在商品價(jià)格、品質(zhì)、服務(wù)等多個(gè)維度不斷提升競(jìng)爭(zhēng)力才能在市場(chǎng)中立足并謀求發(fā)展。

Section 5

或推動(dòng)行業(yè)整合創(chuàng)新

隨著盒馬加速開(kāi)店，國(guó)內(nèi)超市行業(yè)原本就激烈的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化，此前各超市品牌已在市場(chǎng)份額、區(qū)域布局、商品種類(lèi)等多方面展開(kāi)角逐，而盒馬的擴(kuò)張無(wú)疑是在這一競(jìng)爭(zhēng)的 “熱火” 上又添了一把柴。

盒馬憑借其新零售模式將線上線下融合的優(yōu)勢(shì)不斷放大，門(mén)店數(shù)量的增加意味著其能覆蓋更多的消費(fèi)群體，搶占更多的線下市場(chǎng)空間。例如在一些新興社區(qū)周邊或者城市的繁華商圈，盒馬新店的入駐使得原本在這些區(qū)域布局的其他超市品牌面臨著更直接的客源爭(zhēng)奪壓力。

包括盒馬在內(nèi)的新零售業(yè)態(tài)加速開(kāi)店意味著整個(gè)行業(yè)將進(jìn)入新一輪的競(jìng)爭(zhēng)階段，品牌們不得不為爭(zhēng)搶市場(chǎng)份額使出渾身解數(shù)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度進(jìn)一步加劇。面對(duì)盒馬的加速擴(kuò)張，有些超市開(kāi)始做出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)調(diào)整，從業(yè)態(tài)布局、營(yíng)銷(xiāo)策略到服務(wù)優(yōu)化等多個(gè)方面進(jìn)行改變。

就拿山姆會(huì)員店來(lái)看，其在持續(xù)擴(kuò)大大型倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店規(guī)模的同時(shí)，也在探索更靈活的模式，比如在京東開(kāi)設(shè)旗艦店，對(duì)商品設(shè)置非會(huì)員價(jià)和會(huì)員價(jià)讓普通用戶也能?chē)L試其商品，這也在一定程度上推動(dòng)了山姆的付費(fèi)會(huì)員增長(zhǎng)。并且為了提升用戶體驗(yàn)山姆還嘗試開(kāi)設(shè)了前置倉(cāng)，據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2023年山姆在中國(guó)已布局近500個(gè)前置倉(cāng)。

盒馬開(kāi)店數(shù)量的增長(zhǎng)也在一定程度上成為了國(guó)內(nèi)超市行業(yè)整合與創(chuàng)新的催化劑，加劇了行業(yè)的整合趨勢(shì)。隨著盒馬不斷拓展市場(chǎng)，一些競(jìng)爭(zhēng)力相對(duì)較弱的小型超市品牌或傳統(tǒng)零售門(mén)店在面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，生存空間被進(jìn)一步擠壓，客流量和銷(xiāo)售額出現(xiàn)下滑，可能面臨被淘汰或者被并購(gòu)的命運(yùn)。

以盒馬為代表的新零售模式為超市行業(yè)帶來(lái)了新的銷(xiāo)售體驗(yàn)，也促使行業(yè)探索新的商業(yè)模式和服務(wù)模式，比如不少超市品牌開(kāi)始加大對(duì)線上業(yè)務(wù)的投入，建設(shè)自有電商平臺(tái)或者深化與第三方電商的合作，并且不少超市還更加注重商品陳列，注重烘焙類(lèi)產(chǎn)品等網(wǎng)紅產(chǎn)品的打造，以為門(mén)店帶來(lái)更多關(guān)注和消費(fèi)力量。

Section 6

塑造獨(dú)特印象是差異化的起點(diǎn)？

說(shuō)起來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中雖然大大小小的超市不少，消費(fèi)業(yè)態(tài)也比較多樣，但最終的定位卻是各有側(cè)重點(diǎn)的。比如盒馬側(cè)重于一、二線城市中的中高收入80、90后群體，例如年輕的白領(lǐng)上班族以及有一定購(gòu)買(mǎi)力的中產(chǎn)階級(jí)家庭等，這類(lèi)人群注重生活品質(zhì)，追求便捷、新鮮且高品質(zhì)的生活方式，愿意為優(yōu)質(zhì)的商品和良好的購(gòu)物體驗(yàn)支付一定的溢價(jià)，對(duì)新事物的接受度也比較高，能夠很好地適應(yīng)盒馬這種線上線下融合的新零售模式，而其線下門(mén)店內(nèi)設(shè)置的特色區(qū)域，如活鮮區(qū)、餐飲加工區(qū)等，滿足他們對(duì)于新鮮食材以及即食美食的需求，同時(shí)線上APP下單、30分鐘配送到家的服務(wù)也契合了他們快節(jié)奏的生活。

其他品牌在目標(biāo)客戶定位上也各有不同，山姆會(huì)員店主要面向中高端收入人群，尤其聚焦于80、90后媽媽人群，Costco則將目標(biāo)鎖定在有較高消費(fèi)能力、家庭人口較多且有車(chē)、居住面積相對(duì)大、能適應(yīng)大包裝購(gòu)物的客群，永輝超市的目標(biāo)客群覆蓋范圍更廣，主打民生消費(fèi)，更偏向滿足不同消費(fèi)層次人群日常所需的生鮮、食品、日用品等商品供應(yīng)。

這種定位差異使得各品牌在營(yíng)銷(xiāo)策略上有著明顯區(qū)別，盒馬圍繞年輕、時(shí)尚、便捷等元素展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)線上線下互動(dòng)、推出新穎的促銷(xiāo)活動(dòng)等吸引目標(biāo)客戶，山姆憑借會(huì)員制運(yùn)營(yíng)模式，為會(huì)員提供精選的差異化商品以及專(zhuān)屬服務(wù)來(lái)增強(qiáng)會(huì)員粘性，像永輝之類(lèi)的超市則側(cè)重于通過(guò)親民的價(jià)格、豐富的商品種類(lèi)以及本地化運(yùn)營(yíng)等方式，滿足大眾日常購(gòu)物需求，鞏固在下沉市場(chǎng)等區(qū)域的消費(fèi)群體基礎(chǔ)。

不同品牌通過(guò)不同的策略及方式塑造出了各具特點(diǎn)的品牌形象，比如提起山姆會(huì)員店大部分消費(fèi)者的印象會(huì)是高品質(zhì)、值得信賴(lài)，即使需要付費(fèi)購(gòu)買(mǎi)會(huì)員才能成為超市的消費(fèi)者也有越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意買(mǎi)單。

Section 7

機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)

盡管?chē)?guó)內(nèi)超市行業(yè)面臨增量見(jiàn)頂大家需要在有限的市場(chǎng)空間中爭(zhēng)奪，但足夠大的市場(chǎng)仍然能夠使身處其中的各方分到不小的蛋糕。面臨行業(yè)的不斷發(fā)展與變革，未來(lái)需要超市企業(yè)應(yīng)對(duì)的挑戰(zhàn)并不少，需要各方積極探索應(yīng)對(duì)思路和方向。

其中消費(fèi)者需求多變是一大挑戰(zhàn)，如今消費(fèi)者不再滿足于千篇一律的商品和傳統(tǒng)的購(gòu)物模式，他們追求個(gè)性化、差異化的商品，注重購(gòu)物體驗(yàn)的獨(dú)特性和新鮮感，對(duì)于商品的品質(zhì)、健康屬性以及環(huán)保程度等方面也有更高要求，這就要求超市不斷更新商品品類(lèi)，及時(shí)引入新穎、高品質(zhì)的商品，比如增加進(jìn)口特色零食、有機(jī)食品等。持續(xù)創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)模式，打造如主題式購(gòu)物場(chǎng)景、互動(dòng)式營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等，全方位提升服務(wù)質(zhì)量，包括優(yōu)化員工服務(wù)態(tài)度、完善售后服務(wù)體系等，以更好地適應(yīng)消費(fèi)者日益變化的需求，避免被市場(chǎng)淘汰。

就拿今年全國(guó)火爆出圈的超市胖東來(lái)看，僅一個(gè)超市就能吸引不少全國(guó)各地的游客前往許昌打卡，甚至被網(wǎng)友戲稱(chēng)為沒(méi)有淡季的“6A級(jí)景區(qū)”，胖東來(lái)以其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和模式在行業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的口碑，成為眾多超市學(xué)習(xí)的對(duì)象。而經(jīng)過(guò)胖東來(lái)幫扶調(diào)改的永輝店均迎來(lái)了人流量及銷(xiāo)售額大增的結(jié)果，國(guó)內(nèi)超市那么多，為什么胖東來(lái)能做到？綜合各種對(duì)胖東來(lái)的報(bào)道看，服務(wù)好已是共識(shí)，而胖東來(lái)注重細(xì)節(jié)、細(xì)致入微的服務(wù)仍是超市行業(yè)需要學(xué)習(xí)的“服務(wù)守則”。此外，胖東來(lái)優(yōu)質(zhì)的商品獨(dú)特的企業(yè)文化等也是可以借鑒的方向。

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，除了傳統(tǒng)超市之間的角逐，新零售業(yè)態(tài)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、即時(shí)零售等新興模式也不斷涌現(xiàn)，各品牌在提升自身競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，也需做好靈活應(yīng)對(duì)才能保持立于不敗之地。

行業(yè)思考：胖東來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)的火爆確實(shí)值得超市行業(yè)反思學(xué)習(xí)，但國(guó)內(nèi)超市成功的不止胖東來(lái)，像山姆會(huì)員店、盒馬鮮生及永輝等分別有各自的特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)，在保持自身優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上學(xué)習(xí)友商的長(zhǎng)處，根據(jù)自身實(shí)際情況學(xué)習(xí)應(yīng)用，或許也是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化尋求增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。