去青島必買的脂渣

開到合生匯了！

青島老牌脂渣專門店

北京首店開了

來自青島的島姜家開來合生匯啦！這家專做脂渣的店在青島開了近20年，深受當地居民和游客們的喜愛，不少人都把它當作青島旅游的伴手禮。這次北京首店開到了合生匯，再也不用在網上郵寄了。

“脂渣”原本是熬豬油過程中的副產物，但是由于吃起來過香，成為了一種獨特的小零食，用來下酒很是不錯，怪不得青島人這么愛！島姜家專做各種脂渣，在店里就能看到幾口大鍋不停的炸，整個空氣中都是香香的烤肉味道。

五種脂渣，不同口感

大家買的最多的脂渣分別是【招牌軟脂渣】【醇香瘦條條】【松板薄脆】【風干脆脂渣】和【醇香肉粒粒】，從名字就能看出大致區別，吃起來口感確實大有不同。

招牌軟脂渣

風干脆脂渣

這兩種都是用大塊的五花肉制成，不同的是軟脂渣更偏軟韌，瘦肉部分保留了一定的油脂和水分；脆脂渣更為酥脆，很適合下酒。

每一塊脂渣都是完整的大肉片，吃起來很滿足，趁熱吃很是酥脆，放涼后會有些油膩，空氣炸鍋復熱3分鐘就好。

【松板薄脆】也很受歡迎，松板肉制成的薄片入口酥脆，像薯片一樣，就算是不喜歡脂渣的也可以嘗試一下。

脂渣本身沒有什么調味，可以自己撒上他家的蘸料，有椒鹽、香辣、甘梅等口味可以選擇，像小時候吃干脆面一樣搖勻，一份完美的追劇小零食誕生！（熱量有些高，很容易一不小心吃多）

十余種小食，先嘗后買

第一次來不知道買什么的，可以現在柜臺前試吃一圈，基本上每一種都能嘗到。除了脂渣，他家還有魚骨、魷魚絲等海味，味道也都不錯。

現在剛剛開業不久，還能趕上5.8折的活動（持續到1.20），中午晚上排隊會比較夸張，可以錯峰行動～

作者丨 四喜丸子

攝影丨鐘哥 設計丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊原創

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島姜家脂渣

地址：西大望路22號合生匯B1層21金街內

營業時間：周一至周日 10:00-22:00

（2025.1.28，10:00-18:00營業）

預估人均：31元左右

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