提前發給你們參考啊，就每一年我們家必做的年夜飯的餐桌上，你都能看到它！

我覺得是能小小驚艷一下的——翡翠白菜的餃子。

吃了百財餃子，也祝大家在新一年里，招財又進寶！

其實我覺得過年做餃子嘛，就是圖一個全家參與，像是我兒子這么大的孩子，幫忙搟個皮兒沒什么問題。

至于我們家小老二，隨便給她一個面團，就能老老實實在那兒玩了。

像是和面、和餡這些步驟你們都熟，主要功夫都花在了造型上面。

所以我一般也不會做得特別多，就是討一個好意頭。

還是傳統包餃子的手法，只是最后多了一個往里擠，再用指甲掐出白菜紋路的一個步驟。

出鍋的餃子真的像是一個個迷你的大白菜，很適合過年的氛圍！

- 白菜豬肉水餃 -

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

白面團：面粉120克

鹽1克 / 水75克

蔬菜面團：面粉120克

鹽1克 / 菠菜汁75克

餃子餡：白菜半顆

豬肉餡200克 / 雞蛋1個

蔥花 / 醬油 / 素蠔油 / 鹽 / 松茸鮮

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

·操作步驟·

01

想要讓和出來的面團富有筋性，和面的時候你們就得加點鹽，參考一下我給你們的比例，揉成軟一點的面團就好。

02

相比普通的白面團，菠菜面團的做法會復雜一些。可以往菠菜汁里加點小蘇打，也可以直接用菠菜粉做，同樣是揉成一個光滑的軟面團。

03

我還是比較喜歡做白菜肉餡的，沒有純肉餡的那么膩。白菜提前切好，加鹽腌制，擠出水分。

04

肉餡你們多加或者少加都可以，打入雞蛋、蔥花，不僅提味又很嫩。

05

做這種肉餡主要就是突出一個鮮，所以調味就不用太多太復雜，2勺的醬油、1勺素蠔油，適量的鹽和松茸鮮放進去順著一個方向給肉餡攪勻。

06

醒好的面團分別搓成長條，這里一定要注意一下，是給菠菜面皮搟薄，別做反了。

07

搓長的白面團包在里面，捏緊、搓光滑，讓整個長面團像是一個整體一樣。

08

還是之前切劑子的刀法，搟成餃子皮的大小。

09

做這種白菜肉餡的餃子，包的時候一定要快，要不就容易出湯了。

10

包好的小餃子，用雙手捏緊兩端向內擠一下，再用手指擠壓兩遍的綠色面皮，壓出白菜葉紋路的樣子。

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這時候包好的小餃子很適合發個朋友圈，能煮能蒸，和正常的餃子做法沒區別。

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每到過年吧，我都能在朋友圈找到很多很多可愛的小餃子。

有包成彩虹顏色的，有包成這種小白菜，還有包成小元寶的。

有時候其實不是為了吃，就是為了一個好意頭，一種對明年美好未來的祝愿。

如果你們家今年也準備了好看好吃的小餃子，歡迎你們一起來分享一下啊~