導讀：夏天別錯過，鈣是黃豆的3倍，雞肉的4倍，營養美味，包餃子超好吃

夏日的陽光熱烈而奔放，將大地烤得滾燙，人們的食欲也在這熾熱中變得有些挑剔。不過，有一種食材卻能在這樣的季節里脫穎而出，它不僅鈣含量驚人，是黃豆的3倍、雞肉的4倍，而且鮮嫩多汁、營養豐富，用來包餃子，那味道簡直絕了！它就是——蝦皮。

蝦皮，看似平凡無奇，實則蘊含著大大的能量。在營養的舞臺上，蝦皮絕對是一位低調的“實力派”。鈣是人體不可或缺的重要元素，對于骨骼、牙齒發育以及神經傳導等都起著關鍵作用。

而蝦皮就是鈣的“天然寶庫”，每100克蝦皮中鈣含量高達991毫克，相比之下，黃豆每100克鈣含量約為367毫克，雞肉每100克鈣含量則僅有11毫克左右。這意味著，只需一小把蝦皮，就能為我們的身體補充大量的鈣質，尤其適合老人、兒童和孕婦等對鈣需求較高的人群。

除了豐富的鈣，蝦皮還富含蛋白質、碘、鐵、磷等多種營養成分。如此多的營養匯聚在一顆顆小小的蝦皮中，怎能不讓人心動？

在炎炎夏日，用蝦皮包餃子，不僅營養美味，還能為餐桌增添一份別樣的清新。下面，就為大家分享一道蝦皮餃子的詳細做法。

食材準備

主料：面粉500克、蝦皮100克、豬肉300克、韭菜200克

輔料：生姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油適量、食用油適量

制作步驟

和面：將500克面粉倒入一個大盆中，慢慢加入適量的溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘左右。醒面的過程中，面團會變得更加柔軟有彈性，包餃子時更容易操作。

處理餡料：把豬肉洗凈，剁成肉餡。生姜和大蔥切成末，放入肉餡中，接著加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、適量鹽和香油，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。蝦皮用清水沖洗一下，瀝干水分后放入肉餡中，繼續攪拌均勻。韭菜洗凈切碎，放入盆中，先加入適量的食用油攪拌均勻，這樣可以防止韭菜出水。然后再將韭菜與肉餡混合均勻，餡料就調好了。

搟皮包餃子：醒好的面團放在案板上，揉搓成長條，切成大小均勻的小劑子。將小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形餃子皮。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊，包成自己喜歡的餃子形狀。

煮餃子：鍋中加入足夠的水，大火燒開后，放入包好的餃子。用鏟子輕輕推動餃子，防止粘鍋。等水再次燒開后，加入一小碗冷水，重復這個步驟2 - 3次，直到餃子全部浮起，變得飽滿圓潤，就可以撈出裝盤了。

當一盤熱氣騰騰的蝦皮餃子端上桌，那誘人的香氣瞬間彌漫開來。咬上一口，餃子皮勁道有嚼勁，餡料鮮嫩多汁，蝦皮的鮮美與豬肉的醇厚、韭菜的清香完美融合，每一口都充滿了幸福的味道。在夏日的夜晚，一家人圍坐在一起，吃著美味的蝦皮餃子，聊著家常，享受著這溫馨的時光，疲憊和炎熱都仿佛被拋到了九霄云外。

蝦皮餃子的魅力不僅在于它的美味和營養，還在于它的百搭性。除了搭配豬肉和韭菜，你還可以根據自己的口味和喜好，加入雞蛋、香菇、白菜等食材，創造出屬于自己的獨特口味。而且，蝦皮餃子不僅可以煮著吃，還可以煎著吃、蒸著吃，每一種做法都能帶來不一樣的口感體驗。

在這個夏天，不妨多買一些蝦皮，為家人包上幾頓美味的蝦皮餃子。讓這小小的蝦皮，為我們的身體補充充足的鈣質和營養，讓我們的餐桌充滿溫馨與歡樂。相信在品嘗過蝦皮餃子的美味后，它一定會成為你家夏日餐桌上的常客，給你和家人帶來無盡的驚喜和滿足。