老鄉雞成立于2003年，最初名為“肥西老母雞餐飲店”，于2012年改名為老鄉雞。在從養雞到做快餐的轉型過程中，老鄉雞應對了多種困境。而在低谷時的堅守、在困境中的努力以及在關鍵決策中的一致和堅定，都基于老鄉雞堅持的“顧客至上、產品第一、實干創新”的企業文化。創始人束從軒一直以做“最好的中式快餐”為目標，不斷改革創新，取得了現在的傲人成績。

精致化：追求品質與體驗的雙重提升

近幾年餐飲行業以不同的方式倡導和推動精致菜理念。精致餐飲是品牌、消費者、場景、菜品、服務和綠色、衛生、健康的綜合表現，好吃、好看、好味、和諧、舒適、愉快的品質化的綜合體，跟消費高低沒有絕對關系。老鄉雞一直以來都注重食材的選取，他們打造了全產業鏈的生產模式，從食品源頭把控力求做到精益求精。其中，肥西老母雞湯是老鄉雞最具代表性的菜品之一，它采用的是自家養足180天的老母雞，并將農夫山泉水與老母雞相搭配，經過兩個小時的熬制而成，熬出來的雞湯味道鮮美，深受消費者歡迎。而老鄉雞也表示，這才是對待一碗肥西老母雞湯應有的尊重！老鄉雞地湯沒有科技與狠活，只有真材實料。

另一方面，一個宜人的用餐環境對于提升消費者的體驗至關重要。因此，無論是裝修風格還是用餐氛圍，老鄉雞都力求給消費者帶來一種溫馨、放松的感覺，讓人仿佛回到家的溫暖。這也是眾多打工人選擇老鄉雞的原因，累了一天，不知道吃什么的時候就去老鄉雞，不一定每一款菜都能驚艷到，卻能讓有人在家吃飯的感覺，與傳統快餐店截然不同。

多元化：滿足不同口味的需求

隨著全球化的發展，各地區的飲食文化交流日益頻繁，消費者對于不同風味的菜品也有了更多的接受度。地方菜要在不同階段，不斷按照時代的需求，通過吸收其他地方菜系和世界各大菜系的精華，結合豐富的食材和制作工藝推出更具創新性和多元化的菜品，滿足消費者的多樣化需求。其次，老鄉雞注重烹飪工藝的傳承。在老鄉雞的廚房里，每一道菜品都經過精心設計和研發。為了滿足不同人的口味，老鄉雞成立菜品研發部，做到月月上新。標準化的生產更是能支持老鄉雞做大做強。這也是快餐行業里其他品牌難以復制的條件之一。

現代化：數字化戰略助力企業發展

老鄉雞以其獨特的全產業鏈整合模式及積極推進數字化轉型升級而脫穎而出，打破了行業內普遍存在的發展瓶頸，為整個餐飲業樹立了典范。值得注意的是，老鄉雞之所以能夠取得如此成就并非偶然現象，而是源于其長期以來對于標準化與數字化戰略堅持不懈地追求。在這一過程中，董事長束小龍的作用不可或缺，他的前瞻性思維和創新策略為老鄉雞注入了新的活力。

此外，老鄉雞還積極探索茶飲、咖啡等新品類，個性化服務創新。比如深圳福田卓悅中心店不僅提供一日三餐，還增加了下午茶和夜間酒吧服務以滿足現代人多元化的需求。通過引入線上點餐系統、會員系統、建立大數據平臺等實現對門店精細化管理。近日，老鄉雞宣布與支付寶加強深度合作，1400+門店全面接入“碰一下”，顧客買單時只需解鎖手機碰一下商家設備就能完成支付。同時，通過“碰一下”會員數字化能力，老鄉雞已實現新客“碰一下”入會，熟客一碰就是會員價，碰就享權益等服務。便捷又安全。

老鄉雞憑借其精致的菜品、舒適的用餐環境、多元化的菜單以及現代化的管理方式，成功打造了中式快餐的新標桿。在未來的發展中，相信老鄉雞將繼續秉持“顧客至上、產品第一、實干創新”的理念，不斷提升自身競爭力，成為更多消費者心目中的首選品牌。