烤肉很簡單，全憑個人diy，而到了烤肉店，吃烤肉的心情，與環(huán)境、食材品質(zhì)莫大關(guān)聯(lián)，以至于但凡是連鎖烤肉店，必然要主打食材之精美。像在武漢洪山區(qū)高新大道武漢大悅城里，就有一家輕燒·韓式烤肉店，其主打輕燒的概念很有意思，實際上就是煙熏出的肉類，并不新鮮，且體驗后發(fā)現(xiàn)和一般的燒烤并無明顯區(qū)別。比較下，輕燒·韓式烤肉里的韓式風(fēng)配菜，更加普通，吃不膩是真的。

到輕燒·韓式烤肉，走城市的三環(huán)線，下到高新大道，往出城方向走到大悅城即是。順著垂直電梯上到5樓，看到招牌便是目的地，辨識度有，并不特別。至于店鋪里的裝飾，也是連鎖美食店的常規(guī)樣式，就餐區(qū)的桌椅不大，以三五人的餐桌為主，桌面也不大，突出的有圓形的燒烤架，加了蓋子和底盤，說是可以烤制食材，還可以烘焙糍粑。輕燒的概念，可能就是溫度不用太高，慢慢燒烤，烤盤上多出的空間用來烘焙，一舉兩得。

點餐之后，服務(wù)員先上了小菜，屬于餐前的開胃菜，品質(zhì)很一般，它就是升級版的咸菜。不同于一般中式餐飲用小碗裝咸菜，輕燒·韓式烤肉里的咸菜，用的是大號的金屬碟子，裝少量的咸菜，看著很高級，味道并無特別。再者，咸菜屬于涼菜，冬天吃了幾口，還是覺得一般，咸味重，辣白菜又有點辣，辣椒味占滿，而酸黃瓜又很酸，都只是嘗了一塊，趕緊喝幾口熱飲抵一下。這種咸菜，放在其他餐飲店里，就是打包配送的小菜，不值一提。

對比咸菜，輕燒·韓式烤肉里的餐飲料盤也很有意思，它用的同樣是金屬材質(zhì)，只不過非碟子和碗，而是連在一起的凹槽格子。如此設(shè)計的好處是，平放桌面，顧客可以很方便在幾個品類的調(diào)料里選擇，就餐更便捷，但就是形象惹人遐想。在小編看來，傳統(tǒng)的小碗更加靈活，反復(fù)擺放交錯，也不會出問題，蘸料吃完了再去取也方便。

上食材后，幾個肉類的品質(zhì)很好。比如牛肉很大，有巴掌那么大，表面撒了芝麻，腌制過。烤制的時候，直接放烤盤上，使用煙熏，但實際還是烤制，只不過火候不大，烤制的時間長一點。在這個過程里，也需要提前擺放好素菜，比如面糊和糍粑，放在烤盤的邊緣凹槽里，慢慢烘焙，等烘焙成型了，筷子夾起來就能吃。

比較于牛肉，輕燒·韓式烤肉里的五花切得很薄。同樣腌制過，這個五花放上去，慢慢烤制，初始是完整的一片，隨著溫度上升，烤制的形狀變化，之后變成肉卷，口感一般。主要是五花太小，烤熟后萎縮了，用生菜卷著吃，口感單薄。沾著花生醬，吃起來像火鍋的肉感。五花還是要切得厚一點，慢慢烤制，也不會損失口感。

輕燒·韓式烤肉的配菜里有牛肉飯，用了小碗裝著。上面是肉類，加了一個荷包蛋，這樣的配置在美食攤位上，估計十五塊錢頂?shù)教欤救獾昀铮苯蛹拥?0多塊，翻了好幾倍的單價。吃起來的話，口感一般，有點像蛋炒飯，和烤肉拌飯的口感也接近。要說一般的女生吃起來，會覺得分量多，吃不完，而男生肯定覺得少了，吃不飽。

在輕燒·韓式烤肉，體驗了一番，不覺得其輕燒的概念很新穎，有點偷換概念的意思，畢竟都是烤肉。不同的是，他們用的是韓式烤肉，但其實韓式烤肉也是烤肉，與其他烤肉方式并無不同，無非多加了一個泡菜做餐前的開胃菜，吃起來味道一般，不如中式烤肉的分量足，體驗自然不同。（喵星人日志原創(chuàng)隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權(quán)，請聯(lián)絡(luò)刪除）