立春剛過去一周時間，本應(yīng)溫暖的時節(jié)，卻因頻繁活動的冷空氣與回暖氣流交匯，從而形成劇烈降溫，連日來的倒春寒打得人措手不及。

尤其南方地區(qū)倒春寒除了氣溫驟降，降雨也增多了，濕冷入骨極易引發(fā)感冒、咳嗽等，寒邪傷胃也可能導(dǎo)致腹瀉、腹脹、消化不良等不良癥狀。

倒春寒養(yǎng)生首重保暖，俗話說：“春捂秋凍”，此時節(jié)外出穿衣要重點(diǎn)保護(hù)好頭頸、腰腹、腳踝等部位，居家時也要注意別長時間開窗以免受涼。

飲食調(diào)養(yǎng)上建議多吃羊肉、雞肉、紅棗、桂圓等溫補(bǔ)的食物，生冷的冰飲、寒性蔬果等最好少吃；此外，飲茶也不失為此時節(jié)驅(qū)寒、暖身的好選擇之一。

不過倒春寒狂刷存在感之際，飲茶驅(qū)寒也不能一通亂喝！那么，該如何選擇適飲的茶類？怎么飲茶更驅(qū)寒？今天就來了分享下倒春寒飲茶養(yǎng)生的正確方式~

倒春寒喝什么茶更抗寒？

倒春寒喝什么茶驅(qū)寒，判斷依據(jù)主要是看一款茶的茶性是寒、還是溫？好比膳食方面講究進(jìn)食溫補(bǔ)的羊肉、紅棗等，飲茶亦是如此，最好選擇茶性溫的茶類。

而制作工藝往往是決定一款茶性質(zhì)寒、溫的最主要因素，尤其是加工時發(fā)酵程度的高低對茶性的影響重大。一般來說，發(fā)酵程度越高的茶葉性質(zhì)越趨于溫和。

在中國六大茶類中，不發(fā)酵的綠茶、輕發(fā)酵的黃茶皆是味苦性寒之茶，微發(fā)酵的白茶性清涼，以及不經(jīng)人工渥堆發(fā)酵的普洱生茶都是茶性偏寒涼的茶類，此時飲用易“寒上加寒”。

不過，白茶素有“一年茶、三年養(yǎng)、七年寶”之說，其茶性也會隨著貯藏時間的增加而漸趨于溫和，經(jīng)年陳放、退去了寒性的老白茶不失為倒春寒暖身佳飲。

而青茶（又稱“烏龍茶”）雖被定義為半發(fā)酵茶類，發(fā)酵程度卻也有輕、重之分，通常輕發(fā)酵的青茶性質(zhì)微寒，而重發(fā)酵青茶性質(zhì)平和，更適合驅(qū)寒飲用。

全發(fā)酵的紅茶以“發(fā)酵”為關(guān)鍵工序，發(fā)酵度高達(dá)80%~90%，這意味著紅茶中的各種天然物質(zhì)氧化較多，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊偉麗教授的相關(guān)研究就實(shí)錘了這一點(diǎn)。

如下圖所示，在保證鮮葉原料的產(chǎn)地、品種、嫩度完全一致的前提下，按照不同工藝制成的六大茶類的內(nèi)含物質(zhì)含量存在顯著差異。

其中，紅茶除了黃酮物質(zhì)含量（0.155%）位居第二，但與第一名的白茶相比差距甚大。而可溶性碳水化合物、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、水浸出物含量均墊底。

可見，高發(fā)酵確實(shí)削減了紅茶中的天然物質(zhì)，尤其是茶多酚與其余五大茶類差距最大，這是由于其在氧化酶的作用下大量轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素等物質(zhì)。

正是發(fā)酵程度高大幅降低了收斂性強(qiáng)的茶多酚等物質(zhì)，賦予了紅茶相對溫和的茶性，削弱了對人體的刺激性，倒春寒時節(jié)適當(dāng)飲用有助散寒、溫胃。

此外，后發(fā)酵的黑茶與倒春寒的適配度也比較高，諸如“安六氣養(yǎng)六腑”的祁門安茶、紅濃陳醇的六堡茶、陳醇糯滑的普洱熟茶等皆是倒春寒佳飲之選。

尤其是倒春寒之后接踵而至“回南天”，家中到處都是濕漉漉的返潮現(xiàn)象，簡直是兩廣、海南、福建等省份的“噩夢”，寒氣、濕邪入體也容易傷及脾胃。

這時候適當(dāng)飲用黑茶還有助排解濕氣，中糧營養(yǎng)健康研究院、南方醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院等專家團(tuán)隊(duì)展開的改善痰濕質(zhì)人群臨床實(shí)驗(yàn)就表明六堡茶具有不錯的祛濕效果。

如上圖所示，通過每天兩次飲用200ml六堡茶湯（10g干茶浸泡2分鐘后口服）、持續(xù)90天后，無論飲用六堡茶新茶還是五年陳六堡茶，痰濕質(zhì)轉(zhuǎn)化分均下降。

其中以六堡茶新茶的下降趨勢更為顯著，痰濕質(zhì)轉(zhuǎn)化分從最初的40.76分大幅降低至30.86分，明顯優(yōu)于不進(jìn)行六堡茶干預(yù)的痰濕質(zhì)人群，祛濕效果顯著。

綜上所述，上了年份的老白茶、全發(fā)酵的紅茶、發(fā)酵程度較重的烏龍茶、后發(fā)酵的黑茶性質(zhì)都偏溫和，皆不失為倒春寒驅(qū)寒茶飲的好選擇。

倒春寒如何飲茶更暖身？

倒春寒飲茶暖身除了選對茶類，還要從飲茶溫度去考量，乍暖還寒之際，一杯熱茶入腹最暖身心。反之，沖泡后久置晾涼的茶水溫度偏低，容易刺激人體腸胃！

從健康角度來說，倒春寒飲熱茶為佳，冷茶“寒上加寒”不建議多飲，尤其體寒、脾胃虛弱的人不宜飲冷茶，而“茶趁熱喝”的傳統(tǒng)自古有之！

如《茶經(jīng)·五之煮》中所言：“乘熱連飲之，以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。”這一句話直截了當(dāng)點(diǎn)明了趁熱飲茶色香味俱佳。

相反地，久置放涼后的茶湯精華流失，香氣削弱了不少，湯色越發(fā)渾濁，滋味也變得濃重、苦澀。從品飲體驗(yàn)上來說，也是熱茶更具品飲價值。

不過，趁熱喝茶≠茶湯溫度越高越好，飲茶過燙會增加罹患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)！《國際癌癥雜志》曾刊發(fā)過一項(xiàng)研究茶水溫度和食道癌發(fā)病率的論文。

經(jīng)過對50000多名伊朗成年人追蹤調(diào)查10年發(fā)現(xiàn)，相比喝低溫茶或幾乎不喝茶的受試者，飲茶溫度＞60℃、且每天超過700ml的患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)高出90%。

另據(jù)伊朗2009年發(fā)布的相關(guān)研究結(jié)果也顯示：當(dāng)飲茶溫度65℃~69℃，食道癌發(fā)生率翻倍；若長期飲用超過70℃的茶水，罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)增加8倍！

種種數(shù)據(jù)表明喝燙茶確實(shí)會增加食道癌的發(fā)生率！由此可見，倒春寒喝熱茶也要注意分寸、不要太燙，最好出湯后稍微晾涼一會再喝，茶湯也更順口。

倒春寒再冷，也抵不過一杯熱茶的溫暖！關(guān)于倒春寒飲茶驅(qū)寒，茶友們還有什么經(jīng)驗(yàn)之談？歡迎評論區(qū)留言分享討論哦~

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參考資料：

[1]《加工工藝對不同茶類主要生化成分的影響》，楊偉麗、肖文軍、鄧克尼（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2001,27(5):384-386.）；

[2]《六堡茶改善痰濕質(zhì)功效評價及基于腸道菌群調(diào)節(jié)的祛濕機(jī)制研究》（食品工業(yè)科技），侯粲，肖杰，王黎明，陳潔瑜，趙曉山，范怡航，李頌，郝彬秀，應(yīng)劍，張均偉；

[3]《飲燙茶需謹(jǐn)防食道癌》，人民網(wǎng)《生命時報(bào)》；

[4]《哪種茶水最易致癌：這樣喝易患食道癌》，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)。

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