在很多人眼中

保鮮膜

就是食物最簡單的“護身符”

用來包裹剩菜、保鮮水果……

但你真的會用保鮮膜嗎？

一塊小小的保鮮膜

用對了是健康幫手

用錯了就是“慢性毒藥”！

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和元元醫生一起

守護健康！

保鮮膜有哪些材質？有啥不一樣？

1、聚乙烯 (PE)：

特點：

（1）安全性高，不含塑化劑；

（2）透氣性較好，適合短時保鮮；

（3）耐高溫性差，不適合微波加熱。

適用場景：

日常冷藏、包裹水果、蔬菜等冷食。

2、聚氯乙烯 (PVC)

特點：

（1）透明度高、延展性好，但可能含有塑化劑（如DEHP）；

（2）高溫或接觸油脂時，塑化劑易析出，存在安全隱患。

適用場景：

不建議用于食品包裝，尤其是高溫或油脂性食物。

3、聚偏二氯乙烯 (PVDC)

特點：

（1）阻隔性能優異，耐高溫、透氣性低；

（2）適合長期保鮮和微波加熱（需確認包裝說明）；

（3）成本較高，環境影響較大。

適用場景：

適合包裹熟食、肉類等需要長期保鮮或加熱的食物。

4、生物降解材料（如聚乳酸 PLA）

特點：

（1）環保，可生物降解，減少環境污染；

（2）耐熱性和強度通常不如傳統塑料，成本較高。

適用場景：

適合注重環保的家庭使用，適合短時冷藏或包裹冷食。

保鮮膜致癌，到底咋回事？

“保鮮膜致癌”的說法主要與PVC材質保鮮膜中添加的增塑劑（如DEHP）有關。

DEHP是一種環境激素，可能干擾人體內分泌系統。

DEHP被世界衛生組織（WHO）列為“可能對人類致癌”的物質（2B類）。

這意味著在動物實驗中發現了致癌性，但對人體的致癌性尚未明確。長期接觸DEHP可能增加乳腺癌、前列腺癌等疾病的風險。

我國《食品安全標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》對增塑劑的遷移量有嚴格規定，確保其在安全范圍內。

當PVC保鮮膜接觸油脂性食物或處于高溫環境時，增塑劑更容易析出并遷移到食物中，從而對人體健康造成潛在威脅。

3步教你選對安全保鮮膜

1、看材質：

（1）日常使用：選擇PE保鮮膜，安全性高，適合大多數家庭需求。

（2）加熱需求：選擇PVDC保鮮膜，耐高溫且阻隔性能好，但成本較高。

（3）環保需求：選擇PLA等生物降解材料，減少對環境的影響。

（4）避免使用：PVC保鮮膜，因塑化劑問題，不建議用于食品包裝。

2、看標識：

無論選擇哪種材質，都要認準“食品級”“可微波加熱”等標識，確保安全使用。

3、聞氣味：

安全的保鮮膜應無明顯異味。如果有刺鼻化學味，可能含有害物質，立即停用。

健康使用保鮮膜，這些問題要注意！

1.是否耐熱

用保鮮膜加熱或包裹高溫食物前，確認其是否耐熱或是否標注“可微波加熱”。

如不確定時，避免用保鮮膜直接加熱或包裹高溫食物，改用微波爐專用蓋或陶瓷碗覆蓋。

2.包裹酸性或高油脂食物技巧

酸性食物（如檸檬、番茄）可能加速塑化劑溶出，影響食品安全。

建議：酸性食物使用酸性食物專用保鮮膜；或者在食物表面墊一層膨化紙或油紙，再包裹保鮮膜，減少直接接觸。

高油脂食物（如炸雞、火鍋底料）可能溶解保鮮膜中的有害物質。

建議：避免直接用保鮮膜包裹高油脂食物；用保鮮膜覆蓋碗中的熟食或剩菜時，食物不要裝得太滿，與保鮮膜保持2厘米以上的距離。

3.不要重復使用或長期包裹

反復使用的保鮮膜易滋生細菌，增加食品安全風險。

長期冷藏食物尤其葉菜類可能導致亞硝酸鹽積累。

建議食物冷藏時間不超過24小時，葉菜類盡量當天食用；使用后及時丟棄保鮮膜，避免重復使用。

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對照檢查你家保鮮膜

別讓癌癥風險藏在日常生活的縫隙里！

審核專家

金永東

腹部腫瘤內科

博士、門診一級專家

碩士研究生導師

門診時間：周二上午（天府院區）

周一下午、周四上午（武侯院區）