2月11日22:00，CCTV-4中文國際頻道《走遍中國》特別節(jié)目《年味總動員》重慶站一經(jīng)播出，便憑借獨特的美食探尋視角與濃郁的巴渝風情，收獲觀眾的廣泛好評，收視率同比顯著上升。

大年除夕至元宵期間，主持人林菲兒帶領觀眾開啟了一場熱辣鮮香的重慶老字號美食之旅，其中徐鼎盛的三道特色菜品更是成為焦點，為全國觀眾展現(xiàn)了重慶飲食文化的獨特魅力。

重慶，這座充滿熱情與活力的城市，春節(jié)期間處處洋溢著濃郁的年味。林菲兒與另一位年味品鑒官均均深入重慶的大街小巷，走進兩家極具代表性的老字號餐廳——楊記隆府和徐鼎盛。

在徐鼎盛，林菲兒挑選的三道菜品，從傳承、功夫到創(chuàng)新，全方位展現(xiàn)了重慶美食的深厚底蘊與蓬勃發(fā)展。

《CCTV4-走遍中國》年味總動員(重慶美食）特輯熱播丨林菲兒攜徐鼎盛美味驚艷央視熒屏。

傳承菜鼎盛花椒骨，承載著歲月的味道。精選豬尾骨，以麻料、花椒鹽精心腌制，歷經(jīng)720小時的自然風吹晾曬，蒸熟后椒香四溢，每一口都是對傳統(tǒng)工藝的致敬，是重慶人記憶深處的年味。

功夫菜飛龍魚的制作堪稱一絕。林菲兒與主廚張幫林師傅**下河捕魚，挑選最為肥大鮮美的魚作為食材。

《CCTV4-走遍中國》年味總動員(重慶美食）特輯熱播丨林菲兒攜徐鼎盛美味驚艷央視熒屏。

大廚憑借精湛刀工，用花刀做展翅飛翔造型 ，裹上雞蛋羹和面粉，待油溫燒制180°入鍋炸至金黃，成品宛如飛龍在天，不僅造型精美，更蘊含著魚躍龍門的美好寓意，讓人垂涎欲滴。

創(chuàng)新菜五福海參燴魚肚則是融合菜的典范。以雞湯和骨頭湯熬制濃高湯，加入胡蘿卜、南瓜上色，再融入玉米、核桃仁、紅豆、綠豆、小米等食材，制成營養(yǎng)豐富、美味可口的小米粥。這道菜既養(yǎng)生又可口，體現(xiàn)了重慶美食在傳承基礎上不斷創(chuàng)新的精神。

此次《年味總動員》重慶站通過央視平臺播出，不僅讓全國觀眾領略到重慶的熱辣風情與老字號美食的魅力，也讓主持人林菲兒的專業(yè)與熱情深入人心。

大年三十的年夜飯，闔家歡樂團團圓圓歡度美好時光。

《走遍中國》節(jié)目對重慶美食文化的深度挖掘，進一步提升了重慶城市的知名度與美譽度，也為重慶老字號餐飲的發(fā)展注入了新的活力。期待未來能有更多類似的優(yōu)質(zhì)節(jié)目，通過央視的平臺，將更多地方特色文化展現(xiàn)給全國乃至全球觀眾。

主編：欽澤