2025年2月11日，農(nóng)歷正月十四，春寒未褪的紹興古城依舊氤氳著濃厚的年味。由紹興尋寶記聯(lián)合本地媒體今日越城和紹興頭條共同舉辦的以“新春鬧元宵·紹興菜非遺傳承之行”為主題的親子研學(xué)活動(dòng)在尋寶記餐廳啟幕。活動(dòng)以非遺紹興菜、越劇、黃酒為核心，融合元宵民俗，吸引魯迅小學(xué)近40名小記者參與，親身體驗(yàn)非遺紹興菜的深厚底蘊(yùn)，更在心中種下了傳承非遺文化的種子，為蛇年元宵增添了一抹別樣的文化亮色 ！

非遺與童心對(duì)話：讓傳統(tǒng)“活”在指尖

上午10點(diǎn)，小記者們陸續(xù)抵達(dá)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。中國(guó)烹飪大師、浙江烹飪名師、紹興工匠、尋寶記出品總監(jiān)錢建祥身著傳統(tǒng)廚師服，站在臺(tái)前將紹興菜的千年歷史娓娓道來(lái)。

“為什么叫十碗頭不叫九碗頭、十一碗頭？”“因?yàn)榕f時(shí)紹興人家待客，八仙桌上必?cái)[十道菜，寓意十全十美。”“家里常做的紹興菜有什么？”“干菜肉”……活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，錢建祥與孩子們一問(wèn)一答，氛圍活躍。

從十碗頭的歷史來(lái)源出發(fā)，到紹三鮮中的稽山鑒水與歷史典故，到干菜肉里凝結(jié)的江南梅雨季與陽(yáng)光的饋贈(zèng)；從醉蟹、醉蝦中黃酒與時(shí)間的魔法，到黃酒小籠里蒸汽氤氳的匠心……一道道風(fēng)味背后承載著紹興人順應(yīng)自然、物盡其用的生活哲學(xué)。

錢建祥講的生動(dòng)，孩子們聽(tīng)得入神，了解到“紹興菜烹飪技藝”早在2012年便入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄時(shí)，小記者們紛紛提筆記錄，眼神中流露出對(duì)家鄉(xiāng)文化的自豪，同時(shí)加深了對(duì)家鄉(xiāng)飲食文化的理解。

隨后，在錢建祥的演示指導(dǎo)下，孩子們還親手制作了紹興地標(biāo)美食黃酒布丁，體驗(yàn)了一把真正的“指尖記憶”，成為孩子們心中難忘的一課。

舌尖上的文脈：一桌佳肴承載一城記憶

正午時(shí)分，由孩子們親手制作的黃酒布丁與狀元烤雞、牛仔骨炒年糕、醉愛(ài)油爆蝦、酒釀糍粑等菜肴一同擺上餐桌。

席間，越劇表演藝術(shù)家身著戲服翩然而至。水袖輕揚(yáng)間，唱腔婉轉(zhuǎn)如鑒湖漣漪，孩子們雖不懂非遺越劇的唱腔與臺(tái)詞，卻被妝容與身段吸引，模仿著比劃手勢(shì)。

緊接著的黃酒開壇儀式將氛圍推向高潮——現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)孩子們?nèi)绾伍_壇，并邀請(qǐng)他們親自嘗試。酒香隨封泥剝落傾瀉而出，大家先聞其香，再觀其色，最后舌尖輕點(diǎn)，品味著“醉鄉(xiāng)”的獨(dú)特韻味。一名小記者興奮地表示：“原來(lái)霉鮮風(fēng)味不是‘發(fā)霉’，而是一種智慧的發(fā)酵！越劇配美食，像穿越到了古時(shí)候的紹興。”

作為紹興的文化符號(hào)與城市血脈，黃酒承載著千年的歷史與文化傳承，在這一刻，烙印在每個(gè)人的心中。

與紹共興：一座城與一家企業(yè)的文化共生

作為紹興美食名片，尋寶記始終將“守正”與“創(chuàng)新”作為傳承紹興文化的雙翼。

所謂守正，即是對(duì)傳統(tǒng)根基的敬畏。“非遺不是博物館里束之高閣的展品，而是鮮活的、與生活緊密相連的文化形態(tài)。”尋寶記品牌負(fù)責(zé)人表示，“我們堅(jiān)持守正創(chuàng)新，就是要讓傳統(tǒng)紹興菜技藝不失真、文化不走樣。”

而創(chuàng)新，則是讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代接軌。以黃酒布丁為例，它將傳統(tǒng)黃酒融入西式甜點(diǎn)，既保留酒香醇厚，又契合年輕一代的口味偏好，為傳統(tǒng)美食注入了新的活力。

近年來(lái)，尋寶記積極探索紹興菜的多元化傳承模式，通過(guò)“文化+非遺”等創(chuàng)新形式，構(gòu)建起全方位、多層次、立體化的傳承體系。將黃酒融入紹興菜，讓越劇走進(jìn)餐廳，用非遺述說(shuō)紹興人文，不僅吸引外地游客前來(lái)體驗(yàn)，更以美食為媒介，激活本地人對(duì)城市文化的認(rèn)同感和歸屬感。

此次，通過(guò)沉浸式體驗(yàn)非遺技藝、品味地道風(fēng)味、感受戲曲魅力，小記者們不僅深入了解了紹興飲食文化的千年脈絡(luò)，更在傳統(tǒng)文化的浸潤(rùn)中為元宵佳節(jié)增添了獨(dú)特的文化亮色。據(jù)悉，這是尋寶記親子系列活動(dòng)第35期，尋寶記品牌負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)尋寶記將繼續(xù)深耕紹興文化傳承之路，讓紹興菜不僅是舌尖的美味，更成為世界了解中國(guó)、了解紹興的重要窗口，讓“與紹共興”扎根下一代。而這一天，或許正從孩子們捧起黃酒布丁的那雙小手開始。