據燈塔專業(yè)版，截至2月13日19時11分，電影《哪吒之魔童鬧海》的票房(含預售及海外票房)達到100億元，成為我國首部百億電影。

在短短 20 天不到的時間，當國人自動對《哪吒之魔童鬧海》（以下簡稱《哪吒 2》）開啟百億補貼時，我們就知道這部影片已然超脫了一部動畫電影的范疇，成為中國動畫電影史上的一座史詩級豐碑。它不僅僅是視覺盛宴與精彩故事的呈現，其背后更代表著一種深度挖掘本土文化、精準把握受眾情感需求、以創(chuàng)新精神突破傳統邊界的成功模式。

借著這波潑天的流量，這種成功模式所蘊含的理念，在食品飲料行業(yè)同樣具有非凡的啟示意義，尤其是對于那些在市場浪潮中奮力前行的企業(yè)而言，更是如同一盞盞明燈，照亮它們在激烈競爭中脫穎而出的道路。

《哪吒 2》以中國傳統神話為藍本，將哪吒這一經典形象重新演繹，喚起了觀眾對傳統文化的深厚情感。

事實上，傳統文化對中國各行各業(yè)的影響深遠，食品飲料行業(yè)也不例外。隨著民族文化自信的增強，根據艾媒咨詢的數據顯示，2023 年中國國潮經濟市場規(guī)模達到 20517.4 億元，同比增長 9.44%，預計 2028 年將突破 30000 億元。

同時，“地域風味”的興起本質上也是地方特色傳統文化發(fā)展的延申。Innova市場調查數據顯示，52% 的中國消費者在選擇飲食時很看重食物是否能傳承本土文化。

《小紅書食品飲料行業(yè)洞察報告》調研顯示，43% 的消費者高度認同自己深受地域限定美食的吸引。可見，消費者對傳統文化的認同感和情感共鳴，推動了具有文化內涵的食品飲料產品的銷售。

圖源：《小紅書食品飲料行業(yè)洞察報告》

作為傳統文化的瑰寶，傳統工藝承載著歷史的記憶和技藝的精髓。在食品飲料行業(yè)，許多傳統工藝經過千百年的傳承和發(fā)展，形成了獨特的風味和品質。

茅臺的釀造工藝傳承千年，嚴格遵循 “12987” 工藝，即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。這種獨特的釀造工藝使得茅臺酒具有醬香突出、回味悠長等特點，成為中國高端白酒的代表品牌。

2024 年，貴州茅臺實現營業(yè)收入實現營業(yè)總收入約 1738 億元，同比增長約 15.44%；其中，茅臺酒營業(yè)收入約 1458 億元，系列酒營業(yè)收入約 246 億元。在 2024 年凱度 BrandZ 最具價值全球品牌 100 強榜單中，茅臺的品牌價值高達 872.98 億美元（折合人民幣約 6393.97 億元），位居全球烈酒品牌第一，展現了傳統工藝在現代市場中的強大生命力。

圖源茅臺官網，侵刪

不僅如此，《哪吒 2》在制作過程中融合了現代動畫技術與傳統神話故事，實現了傳統文化與現代科技的完美結合。食品飲料行業(yè)的企業(yè)也可以通過跨領域融合，突破傳統食品飲料品類的界限，為消費者帶來全新的產品體驗。

元氣森林推出的“外星人電解質水”，就是打破了傳統飲料與功能性飲品的界限。憑借這種創(chuàng)新的產品定位，外星人電解質水在市場上迅速崛起，從上市開始的兩年之初，銷售額便已突破 35 億元，成為元氣森林新的增長引擎。

與此同時，中華傳統食療文化已經近千年。瞄準近些年受眾對健康養(yǎng)生的需求越來越高，元氣森林推出的“元氣自在水”，產品定位為中式養(yǎng)生水，口味靈感源于中國傳統養(yǎng)生配方，以 0 糖 0 脂 0 能量的特點，以及含有紅小豆、薏米等成分，在天貓旗艦店首發(fā)后僅 5 天便迅速售罄，成為 2023 年元氣森林第一黑馬。

據晚點 LatePost、食品板等媒體消息，元氣自在水 2024 年銷售額預計突破 10 億元，將成為元氣森林繼“0 糖 0 脂 0 卡”氣泡水、“外星人電解質水”之后的第三個單年銷售額破 10 億元的大單品。

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把產品做成“潮牌”，是由兩位康奈爾大學畢業(yè)的 95 后創(chuàng)立，其熱銷產品 “JUZTLAB 小鐵盒解酒感糖果” 添加了有解酒作用的中藥材葛根和枳椇子，滿足消費者在酒局上的解酒需求。

“小鐵盒”的包裝設計，還開展一系列創(chuàng)意營銷活動，與傳統文化中的酒文化、養(yǎng)生文化相聯合，讓原本在食品市場已經非常飽和的草本未來盡顯“潮流感”“時尚感”“年輕化”的品牌調性。

2022-2024 年，“小鐵盒”銷售額連續(xù)兩年同比增速在 200% 以上，聯合創(chuàng)始人 Kevin 透露 2024 年預計突破 5000 萬元。

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從精耕傳統工藝到基于中華傳統食療文化的新消費熱潮的興起，如何深入挖掘傳統文化寶藏，用傳統底蘊鑄就產品根基，同時突破傳統邊界開拓創(chuàng)新路徑，是許多意向于用傳統文化作為承載力的食品飲料企業(yè)需要思考的。

《哪吒 2》的成功，很大程度上源于其對觀眾需求的精準把握，雖然是基于傳統神話故事改編，但加入了現代思考和個人成長的主題，讓古老的故事煥發(fā)出新的生機。既貼合 Z 世代追求個性化、創(chuàng)新性和情感共鳴的審美偏好，又以“合家歡”的主題拓寬了受眾群體。

這為食品飲料行業(yè)的企業(yè)提供了寶貴經驗：在產品創(chuàng)新上，必須以用戶為中心，精準定位，滿足多元需求，讓用戶吃好喝好。

隨著消費者健康意識的提升，對食品飲料的健康屬性愈發(fā)關注。食品行業(yè)各企業(yè)紛紛順應健康化趨勢，推出一系列創(chuàng)新產品。

2024 年重回百億的三只松鼠宣布，將會花費 1 億元孵化方便速食“超大腕”、健康輕食“蜻蜓教練”，以及新式滋補“東方顏究生”等新子品牌，意在填補三只松鼠作為全品類經營品牌的部分品類空缺，為消費者提供更加豐富多元、差異化、專業(yè)化的購物選擇。

同時，良品鋪子也積極布局健康零食，提出 “自然健康新零食” 的品牌主張，圍繞 “五減”（減鹽、減糖、減脂、減油、減食品添加劑）理念，推出了如減鹽減防腐劑的野山筍、0 反式脂肪酸酥脆薄餅等產品。2024 年前三季度良品鋪子實現營收 54.80 億元，其中升級健康零食銷售額達到 2.83 億元。

同樣在 2024 年業(yè)績表現良好的衛(wèi)龍，通過推出“小魔女”魔芋素毛肚等新品，以魔芋這種低熱量、高膳食纖維的健康食材為原料，打開新的增長空間。

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另一方面在飲料行業(yè)，無糖茶憑借其健康屬性、創(chuàng)新產品和廣泛的市場普及度，成為飲料行業(yè)的重要增長點。

據尼爾森 IQ 的數據顯示，2024 年 1-11 月，飲料全渠道銷售額同比增長了 7.8%，而無糖茶的銷售額增速更是達到了驚人的 60%。

2024 年 4-9 月，無糖即飲茶在飲料市場中的份額同比基本高于 2023 年同一時期，尤其在 4、5 兩月的份額與 2023 年拉開明顯差距。

同期階段，無糖即飲茶類目件均規(guī)格同比 2023 年增加了 40ml 左右，大規(guī)格產品（800-1250ml）的市場份額不斷攀升，至 2024 年 9 月已經占據了將近 40% 的市場份額。

無論是大業(yè)態(tài)還是小業(yè)態(tài)，無糖即飲茶產品的 SKU 數量均有增長，且各業(yè)態(tài)下的產品豐富度較高。

農夫山泉、三得利、康師傅、統一、果子熟了等在無糖即飲茶市場的頭部集團呈現出激烈的競爭態(tài)勢。華經產業(yè)研究院數據顯示，2023 年中國無糖茶行業(yè)市場規(guī)模為 82.81 億元，預計 2026 年將上漲至 112.58 億元。

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通過精準洞察消費者對健康化的多元需求，各個食品飲料企業(yè)打造適銷對路的產品，不僅能在激烈的市場競爭中脫穎而出，更能為行業(yè)的未來發(fā)展開辟新的方向。

《哪吒 2》的情感營銷，不僅在于影片本身對親情、友情以及個人價值實現等情感的細膩刻畫，引發(fā)了觀眾的強烈情感共鳴 ；在影片外，一系列營銷和情感傳播同樣可圈可點，尤其是哪吒 IP 聯名策略成效顯著。

由此給食品飲料行業(yè)的企業(yè)帶來重要啟發(fā)：品牌不應僅僅局限于提供優(yōu)質產品，更要注重打造消費體驗，讓用戶在消費過程中獲得樂趣和情感滿足。簡單來說就是，不僅要讓用戶吃得好，也要讓用戶“玩得開心”。

在這方面，好利來和瑞幸堪稱 “IP 聯名大王”，為行業(yè)樹立了絕佳范例。

作為烘焙界的“聯名狂魔”，好利來的頻繁聯名旨在通過品牌營銷、跨界營銷，推出新品獲得年輕消費者的認同和好感，實現品牌年輕化更新和迭代。

自 2019 年起，好利來積極開展聯名營銷，合作對象廣泛，涵蓋多個領域，聯名效果顯著，成功實現品牌年輕化轉型，打造出差異化競爭優(yōu)勢，連續(xù) 5 年位居“中國烘焙十大品牌” 榜首。

第一食品資訊不完全統計整理

近幾年，瑞幸同樣在聯名營銷上成績斐然，憑借與各類熱門 IP 的跨界合作，一次次創(chuàng)造銷售奇跡，同時提升品牌的話題度和影響力。

2023 年與茅臺推出醬香拿鐵，上線首日銷量突破 542 萬杯，首日銷售額破 1 億元。2024 年，瑞幸與《黑神話：悟空》聯名推出黑神話騰云美式，上線秒售罄，訂單量日環(huán)比暴漲超 125%，主要消費群體為 18 到 23 歲年輕男性。

與貓和老鼠聯名推出新西蘭生酪拿鐵，還打造了主題店，周邊豐富，包括變臉筆、喵喵棒等，喚起消費者童年記憶。此外，還與褚橙、澳網、韓美林、元夢之星等眾多品牌或 IP 聯名，都取得了不錯的曝光度和話題度，增強了品牌影響力。

截至2024年12月31日，窄門餐眼數據顯示，瑞幸咖啡門店數量為21410家。據浦銀國際研究，預測瑞幸 2025 年營業(yè)收入同比增長 28.4%。

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眾所周知，好的聯名策略往往會帶動消費者內心極大的情感波動，消費者購買的不僅僅是產品，更是一種融合了物與人情感交融的獨特體驗。

像好利來和瑞幸這樣的“聯名狂魔”，堪稱情感營銷與“心價比”提升的典范。

堅持長期主義，是最重要也是最不能忽視的一點。

《哪吒 2》的制作團隊懷揣著對動畫藝術的敬畏之心，耗時整整五年精心雕琢這部作品。在這五年里，他們對每一個特效鏡頭、每一個畫面細節(jié)都精益求精。影片中超過 1900 個特效鏡頭與 10000 個特效元素，每一處都凝聚著團隊的心血，從角色的神態(tài)動作到場景的光影變幻，都力求做到極致，這種對品質的執(zhí)著追求無疑是影片成功的關鍵所在。

在食品行業(yè)，尤其是競爭白熱化的餐飲領域，品質同樣是決定生死存亡的生命線。如今的餐飲市場競爭激烈，各種新興餐廳如雨后春筍般不斷涌現，但同時也有許多餐廳在短暫的熱鬧之后便迅速關門大吉。

網紅餐飲領域尤其嚴重，一些網紅餐廳通常以“高顏值”“ins 風”等噱頭走紅，以吸引更多的消費者打卡，但多數店鋪僅是在環(huán)境上做文章，餐食部分與其他餐館并無差異，價格卻大幅提高，服務也未能匹配高價，新鮮感一過，便迅速失去市場，大量門店倒閉。

反觀那些深諳品質之道的餐飲企業(yè)，即便籌備之路漫長而艱辛，卻始終能牢牢抓住消費者的心。

比如一些老字號的火鍋店，為了調制出獨特且美味的鍋底，會花費大量時間研究食材的配比，選用優(yōu)質的辣椒、香料等原材料，遵循傳統工藝進行炒制和熬制。在食材的采購上，嚴格把關，只挑選最新鮮的肉類、蔬菜。他們深知，只有提供真正美味、健康的食物，才能留住顧客的心。哪怕顧客需要排隊等待，也心甘情愿。

好的動畫無懼觀眾漫長的等待，因為觀眾懂得，等待的時光里沉淀的是制作團隊滿滿的用心與誠意；同理，優(yōu)秀的食品飲料企業(yè)和餐飲商家也從不畏懼消費者的考驗，因為消費者能從每一口美食中，真切品味到商家對品質的堅守與執(zhí)著。

產品研發(fā)上的持續(xù)創(chuàng)新，品牌建設上的持續(xù)投入，多元化的營銷活動，市場拓展上的一步一個腳印......對于一個企業(yè)來說，這都是長期發(fā)展中必不可少的環(huán)節(jié)。

食品飲料行業(yè)的企業(yè)們，若想在這競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟，開疆拓土，就必須以《哪吒 2》的制作團隊為榜樣，將品質視為企業(yè)發(fā)展的核心與靈魂，唯有如此，才能贏得消費者的信賴與厚愛，才能在激烈的市場競爭中走出屬于自己的發(fā)展之路。