江蘇
義豐祥芝麻油分享山藥炒肉片做法
山藥炒肉片
食材：山藥 1 根、豬里脊肉 150 克、胡蘿卜 1 根、青椒 1 個、蔥姜蒜適量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油、雞精
步驟：
1、豬里脊肉洗凈切片，放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。
2、山藥去皮洗凈，切成片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。胡蘿卜去皮切片，青椒切塊，蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中燒開水，放入山藥片和胡蘿卜片焯水 1 分鐘，撈出瀝干水分。
4、熱鍋涼油，放入腌制好的肉片煸炒至變色，盛出備用。
5、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入山藥片、胡蘿卜片和青椒塊翻炒均勻，放入炒好的肉片，加入 1 勺生抽、適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
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