圖源：文軒圖庫(kù)

2010年王興創(chuàng)立美團(tuán)，從借來(lái)100萬(wàn)啟動(dòng)資金，20人的團(tuán)隊(duì)盤(pán)踞在小公寓里開(kāi)始，到2024年9月美團(tuán)總資產(chǎn)已達(dá)2859.26億元，他一手締造了外賣(mài)行業(yè)的商業(yè)帝國(guó)。

王興認(rèn)為美團(tuán)能夠改變中國(guó)的消費(fèi)方式。當(dāng)下美團(tuán)的確改變了人們的生活方式，但在資本的裹挾之下美團(tuán)呈現(xiàn)出了它的另一面。高傭金政策、騎手權(quán)益保障、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等問(wèn)題，一直是美團(tuán)揮之不去的陰霾?。

2025年開(kāi)端，隨著京東外賣(mài)的加入，外賣(mài)行業(yè)新一輪的洗牌會(huì)開(kāi)始嗎？

近日，京東宣布自2025年3月1日起，將逐步為京東外賣(mài)全職騎手繳納五險(xiǎn)一金，為兼職騎手提供意外險(xiǎn)和健康醫(yī)療險(xiǎn)。

同時(shí)，京東外賣(mài)在產(chǎn)品服務(wù)上，還推出即時(shí)配送服務(wù)、免傭金政策、品質(zhì)堂食餐飲商家招募及多元化的配送服務(wù)等。

目前根據(jù)京東外賣(mài)地推人員提供的重點(diǎn)突破城市名單，京東外賣(mài)列出了首批重點(diǎn)推廣的39座城市。這些城市中包括了24座省會(huì)城市和5座計(jì)劃單列市，以及東莞、惠州、佛山、蘇州、無(wú)錫、泉州等地方經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。

京東外賣(mài)看上去似乎已經(jīng)做好充分的準(zhǔn)備，與美團(tuán)及餓了么的“大戰(zhàn)”即將開(kāi)始。

圖源：文軒圖庫(kù)

反觀美團(tuán)，雖然在外賣(mài)行業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)為一頭“巨獸”，但這五大問(wèn)題依然致命。

首先，騎手的生存狀態(tài)問(wèn)題。高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，外賣(mài)騎手被困在算法之中。來(lái)自美團(tuán)《2023騎手生存報(bào)告》顯示，全職騎手日均工作時(shí)長(zhǎng)突破11.6小時(shí)，但52%的人每月親子相處不足8小時(shí)。

網(wǎng)友戲稱(chēng)：雖身穿黃袍，但起早貪黑，披星戴月。

外賣(mài)騎手為了完成全勤獎(jiǎng)勵(lì)，客戶(hù)好評(píng)而“卑躬屈膝”在層層算法壁壘疊的夾縫中生存。此前因配送超時(shí)罰款問(wèn)題導(dǎo)致很多騎手苦不堪言，盡管美團(tuán)稱(chēng)全面取消配送超時(shí)罰款，但這樣毫無(wú)人情味的管理機(jī)制早就應(yīng)該改改了。

其次，食品安全問(wèn)題，在大街小巷不時(shí)能看到為外賣(mài)而生的店鋪，凌亂潮濕的后廚，分不清是預(yù)制菜還是什么食材的實(shí)物，讓消費(fèi)者得不到食品安全保障。

由于成本及運(yùn)輸原因，大量塑料運(yùn)用所產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題關(guān)乎著每一個(gè)依靠外賣(mài)維系生命體征的打工人。被爆出的食品安全問(wèn)題層出不窮，由微塑料所引起的擔(dān)憂也在一次次挑逗著大眾的神經(jīng)。

當(dāng)然回到現(xiàn)實(shí)問(wèn)題上來(lái)，經(jīng)濟(jì)下行，實(shí)體經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)本來(lái)難度較大，而美團(tuán)外賣(mài)較高的傭金率也讓商戶(hù)的利潤(rùn)再度攤薄。

盡管美團(tuán)官方表示其傭金率為6%～8%，但有消息稱(chēng)，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，商家需額外承擔(dān)配送費(fèi)、營(yíng)銷(xiāo)推廣費(fèi)等，綜合成本可達(dá)20%以上。

有店主對(duì)文軒財(cái)經(jīng)表示，“各種成本攤下來(lái)，我們像是在給美團(tuán)打工”。

然后基于美團(tuán)及餓了么等平臺(tái)的出現(xiàn)，一方面促進(jìn)了餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，另一面則是由美團(tuán)與餓了么所搭建起來(lái)的商業(yè)模式已經(jīng)嚴(yán)重“捆綁”了商戶(hù)。

這種“捆綁”商戶(hù)的商業(yè)模式雖為美團(tuán)帶來(lái)了可觀的收入與市場(chǎng)份額，但也引發(fā)了一系列問(wèn)題和爭(zhēng)議。

例如，商戶(hù)對(duì)美團(tuán)的高傭金比例和獨(dú)家合作條款表示異議，認(rèn)為這限制了其經(jīng)營(yíng)自由和發(fā)展空間；同時(shí)，消費(fèi)者也對(duì)外賣(mài)平臺(tái)的高配送費(fèi)和高商品價(jià)格表示擔(dān)憂，增加了其生活成本?。

美團(tuán)通過(guò)與餐飲商家等線下服務(wù)業(yè)商戶(hù)的合作，構(gòu)建了自己的外賣(mài)、到店、酒店、旅游服務(wù)等業(yè)務(wù)板塊。然而，不斷擴(kuò)張的美團(tuán)對(duì)商戶(hù)的整合與控制愈發(fā)強(qiáng)勢(shì)。

美團(tuán)通過(guò)提高傭金比例、設(shè)置獨(dú)家合作條款等手段，增加商戶(hù)的運(yùn)營(yíng)成本，限制商戶(hù)在其他平臺(tái)的發(fā)展。美團(tuán)對(duì)商戶(hù)資源的控制力?在逐步“妖魔化”。

對(duì)于當(dāng)下的美團(tuán)，業(yè)務(wù)固然重要，商戶(hù)和消費(fèi)者們并不是傻子。

在外賣(mài)行業(yè)快速發(fā)展的今天，美團(tuán)缺少一種普世價(jià)值，社會(huì)責(zé)任感稍弱，由于監(jiān)管的疏忽，美團(tuán)對(duì)商戶(hù)策略的制定缺失了公平公正的原則又略帶了一絲霸權(quán)的意味。

近日，美團(tuán)公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官王興對(duì)外表示，美團(tuán)將積極擁抱人工智能、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)，繼續(xù)積極促進(jìn)擴(kuò)大消費(fèi)，探索無(wú)人機(jī)配送和自動(dòng)配送等創(chuàng)新研發(fā)，努力“走出去”拓展海外市場(chǎng)，不斷開(kāi)創(chuàng)發(fā)展新局面。

看來(lái)美團(tuán)也在與時(shí)俱進(jìn)，也想通過(guò)科技手段來(lái)解決當(dāng)下美團(tuán)所面臨的問(wèn)題，至于拓展海外市場(chǎng)，王興葫蘆里又“賣(mài)的什么藥”？

不可否認(rèn)的是，京東外賣(mài)的加入，讓我們看到了這個(gè)行業(yè)變好的一種可能，看到了這個(gè)行業(yè)走向正規(guī)的苗頭。當(dāng)然對(duì)于剛起步的京東外賣(mài)而言短期能夠保持盈虧平衡，或許就是一場(chǎng)巨大的勝利。

另一個(gè)事實(shí)就是，幾乎所有的互聯(lián)網(wǎng)公司，都對(duì)外賣(mài)市場(chǎng)虎視眈眈。前有抖音，快手，京東外賣(mài)正在奮力找這個(gè)行業(yè)的空缺與弊端，接下來(lái)美團(tuán)的日子可能就沒(méi)那么滋潤(rùn)了。