氣溫回升，

又到了云南人“花之盛宴”的時(shí)刻！

這幾天在昆明，

金雀花和石斛花陸續(xù)上市，

吸引了不少喜歡嘗鮮的市民。

昆明

篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)作為昆明市區(qū)人流量最大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，每年立春之后，各類春花野菜都會(huì)在這里搶先上市。上午9點(diǎn)，記者來到野菜銷售區(qū)域，在兩個(gè)攤位上找到了金雀花和石斛花。

商戶：“石斛花、金雀花、夜來香，年前就有了這幾種花，像這個(gè)桑葚花，還有這個(gè)苦刺花是這兩天才上的。”

商戶介紹，金雀花產(chǎn)地不同，價(jià)格也有差距。產(chǎn)自西雙版納的金雀花量少，再加上運(yùn)輸成本及保鮮等問題，價(jià)格也就偏高。再過半個(gè)月左右，便宜些的本地金雀花就會(huì)陸續(xù)上市。

別看云南的春花野菜品種多樣，做法卻很統(tǒng)一。

市民：“炒著吃、煎雞蛋吃，其它沒怎么做過了。”

市民：“煎雞蛋那些都可以，加點(diǎn)鹽就行了，不要放其它的東西，因?yàn)榉帕怂莻€(gè)味道就變了，就吃不出它那個(gè)花的味道來。”

傣幗盛宴廚師長(zhǎng) 龍巖保艷：“雞蛋跟花是很搭配的，炒出來吃的話能吃到花的本味，雞蛋它本身就是清甜、補(bǔ)鈣的，主味也不會(huì)很大。”

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，滑嫩的口感可以與很多食材結(jié)合，又是方便獲取的食材，難怪成為了春花野菜的最佳搭配，不過廚師建議大家不妨嘗試一些其它的做法，比如煮湯，或者裹上蛋液、面粉煎炸成粑粑。

不過，最推薦的還是這道醋汁石斛花，做法簡(jiǎn)單出鍋快，只需要準(zhǔn)備適量石斛花，焯水起鍋后加上蒜末、小米辣、干椒、蠔油、白醋等常見的配料，混合攪拌均勻即可食用。口感清香解膩，是餐桌上一道不錯(cuò)的開胃涼菜。喜歡吃花嘗鮮的市民，可以依照廚師這份烹飪指南行動(dòng)起來了。

除了昆明，

在云南其它地方，

食用花同樣是菜市場(chǎng)里的主角，

吸引著食客們的目光。

石屏

在石屏，藏于枝頭與田間的甜菜、金雀花、玉荷花等時(shí)令野菜也搶“鮮”上市來啦，快來看看吧！

不同的花朵有著不同的

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和烹飪方法，

這些食用花，不僅是大自然的饋贈(zèng)，

更是獨(dú)特飲食文化的體現(xiàn)，

它們讓人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，

也感受到春天的氣息和生活的美好。

云南的“小精靈”們，

你最愛吃哪種花？評(píng)論區(qū)分享下吧！

記者：鄭茜嘉 楊友存

編輯：許婕羽

責(zé)編：施凌清 王銳

主編：閉超

終審：顧斌

部分內(nèi)容來源：紅河融媒