炒土豆絲時(shí)，直接下鍋炒就錯(cuò)了！掌握2點(diǎn)技巧，清脆爽口不粘鍋

土豆是生活中常見(jiàn)的一種食材，價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、膳食纖維等，經(jīng)常吃對(duì)身體十分有益。烹飪方式多種多樣，不管是炒還是其它的做法，都非常好吃，其中炒土豆絲最受歡迎，幾乎每家飯店都會(huì)有這道菜，而且點(diǎn)單率很高，價(jià)格適中又特別下飯，太招人喜歡了。

相信很多人在家也愛(ài)做這道菜，只需一兩個(gè)土豆就可以炒一大盤(pán)，能配兩碗大米飯。不過(guò)，看似簡(jiǎn)單的一道菜，卻有不少人做不好，常出現(xiàn)土豆絲不脆不爽口，甚至還粘鍋的情況，不知道你有沒(méi)有遇到過(guò)？

炒土豆絲到底怎么做才好吃呢？很多人都習(xí)慣直接下鍋炒，導(dǎo)致土豆絲炒好口感不佳，味道也不大好，如果你也經(jīng)常直接下鍋炒就錯(cuò)了！告訴你想要土豆絲好吃，需掌握2點(diǎn)技巧，保準(zhǔn)土豆絲出鍋清脆爽口不粘鍋。

下面就來(lái)分享一下具體做法，以及技巧，趕緊來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)后再也不怕翻車(chē)了，輕松搞定這道菜。

【炒土豆絲】

準(zhǔn)備土豆、青椒、紅椒、大蒜、生抽、陳醋、白醋、白糖、雞精、食鹽、食用油

紅椒隨意，用干紅椒、小米椒、長(zhǎng)紅椒都行，看自己能吃辣的程度，也可以選擇不準(zhǔn)備紅椒。

1、土豆沖洗一下，去掉外皮，再切成稍微細(xì)的土豆絲。（想要成品的賣(mài)相好口感好，土豆絲要粗細(xì)均勻，也不要太粗或者太細(xì)）

2、土豆絲加水清洗，至少兩遍，待水無(wú)渾濁感后撈出。青椒、紅椒、蒜洗凈，分別切絲拍碎。

3、鍋內(nèi)加水，大火煮開(kāi)，然后加一勺白醋，并放入土豆絲，稍微翻動(dòng)幾下，焯水大約一分鐘左右。（土豆絲入鍋不要煮太久，避免炒好不清脆）

4、焯水后撈出，再用涼水沖一沖，給土豆絲降溫。處理好了，土豆絲瀝水。

5、另起鍋加油，量稍微多一些，燒到五成熱。接著將蒜放入爆鍋，再倒入一勺陳醋、一勺生抽激發(fā)出香味。

6、倒入土豆絲、青紅椒快速翻炒，再加入白糖、雞精、鹽翻炒，至土豆絲斷生就可以出鍋了。（每家的火力不同，炒的時(shí)間就不同，所以對(duì)于新手，最好在炒了一分鐘后品嘗一下再出鍋）

炒土豆絲時(shí)，掌握2點(diǎn)技巧：

一、土豆絲不要直接下鍋炒，最好多加一步焯水。因?yàn)殪趟梢匀コ砻娴牡矸郏炼菇z會(huì)變得更脆口，還可以防止粘鍋，同時(shí)焯水可以避免生熟不一的情況，也可以大大縮短時(shí)間。所以經(jīng)常炒不好土豆絲的朋友，記住不要直接下鍋炒。

二、焯水時(shí)要加一勺白醋，并在焯水后過(guò)涼水，這樣處理后土豆絲出鍋更加清脆爽口。

按照上述方法做，炒土豆絲不翻車(chē)，有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺(jué)得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我收藏、點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見(jiàn)！