大咖集結，點燃創新之火閉幕展望：創新者的時代已來

擁抱變化，向新生長！2月25日，由火鍋餐見與企陽國際展覽集團聯合主辦的“2025中國火鍋創新增長論壇”，在南京國際博覽中心圓滿落幕！

6大領域12位實戰專家，用4小時的干貨輸出，為大家拆解“新趨勢、新智能、新陣地、新路徑、新模式、新科技”六大增長引擎，為寒冬中的火鍋行業點燃了創新之火。

新趨勢解碼：數據重構行業認知

在消費復蘇與產業升級的雙重變局下，火鍋人正站在變革的十字路口。

作為連續4年發布火鍋經營發展報告的數據捕手，餐見數據研究院將從全國近50萬家門店的經營數據中，提煉出2025年決定火鍋品牌生死的十大趨勢。

論壇開場，火鍋餐見主編田果就從城市遷移、火鍋行業、消費者洞察、品牌品類等維度，詳細進行了拆解分享。

新智能革命：數字化生存法則破局

隨著餐飲行業的內卷現象日益加劇，眾多連鎖餐飲品牌紛紛開始探索利用人工智能技術（AI）來優化運營，尋找降本增效的新出路。

秋金熊喵數字科技創始人、董事長黃天勇帶來的《餐飲連鎖爆發，降本增效成風暴之眼》分享，將論壇推向首個高潮。通過解讀AI趨勢以及AI轉化為生產力的方法，讓大家領略到當下數字化生存法則，也明白如何迎接新周期，做每個時代的生意王。

新陣地博弈：搶占未來流量洼地

尋找差異化的競爭，以更小的投入做更大的回報，這是許多餐飲人都在尋找的機會。餐飲老板常關注的四大流量口是美團抖音小紅書和私域，除此之外，還有哪些入口值得發掘？

高德地圖美食業務專家李尚達帶來了《餐飲人掘金2025流量陣地》的分享，不僅拆解了流量陣地的遷移過程，還帶來了“時空物聯網下全域營銷布局：聚、引、擴”的觀點，也讓大家注意到高德地圖的運營，這一目前仍有巨大增長空間的寶藏流量口。

新模式突圍：價值重構打開新藍海

在當下內卷的火鍋賽道里，眾多品牌開始紛紛探索新模式，希望通過新模式和其他品牌形成差異化，帶動增長。

北步園火鍋聯合創始人王天琴分享的《品質元年下的火鍋模式探索》讓行業眼前一亮。北步園火鍋獨創火鍋+茶館模式，一半煙火，一半自然，并通過引入“手工菜”的創新概念，在餐飲行業迅速出圈，這種模式路徑給了大家更多的靈感啟發，紛紛稱其為"打破價格戰困局的利器"。

新科技終章：AI重構產業未來

今年春節期間，DeepSeek在全球爆火并迅速被各行各業和各種人群爭相為己所用，AI賦能也成為眼下餐飲業的另一熱門話題。

天財商龍CEO孫洪霞在論壇現場做了《DeepSeek爆火，AI加速滲透餐飲》的分享主題，拆解了當DeepSeek等AI工具開始重構餐飲運營，門店品牌端該如何借勢應用，同時帶來“AI門店診斷系統”，揭曉火鍋業數字化革命的通關秘籍。

新路徑：圓桌風暴解鎖火鍋產品創新密碼

火鍋行業發展趨勢日益顯著，快餐化、品質化成為兩大主要方向。同時，產品創新也愈發重要，成為品牌競爭的重要籌碼。

進入實戰圓桌環節，“火鍋創新夢之隊”：下江腩牛腩火鍋、滇翁·云南酸菜火鍋CEO王天意女士；逮蝦記總裁劉曉紅女士；三旋供應鏈聯合創始人徐來錕先生、郭淑芬鮮切牛肉自助火鍋創始人孫順昌先生出席，在火鍋餐見首席記者彭大龍主持下，展開深度探討。

隨著消費者對質價比、新鮮感的追求，火鍋食材發展趨勢往哪個方向？

熱門的牛肉品類賽道，今年的產品創新又將玩出哪些花樣？

蝦滑IP大單品又將如何擴充“滑宇宙”陣營？

云南菜系不斷出圈，云南酸菜火鍋又有哪些新風口？

隨著圓桌嘉賓的討論，一些新的機遇在浮現！

4小時的干貨陪伴，6大領域12位實戰專家的深度思想碰撞，本次創新論壇，我們既看到了火鍋品類的基因突變，也見證了AI科技的降維打擊。

2025的火鍋戰場，注定屬于敢于打破認知邊界的創新者。愿大家都能帶著“新趨勢、新智能、新陣地、新路徑、新模式、新科技”六大新引擎，在2025火鍋戰場，書寫屬于中國火鍋人的新傳奇！

3月29日，由火鍋餐見、餐見數據研究院以及良之隆中國食材電商節主辦的“2025火鍋產業創新風暴論壇”，將在武漢盛大舉行！屆時還將揭曉《2025中國火鍋品牌創新榜》、《2025中國火鍋供應鏈創新榜》兩大創新榜單！歡迎報名！