大咖集結(jié)，點(diǎn)燃創(chuàng)新之火閉幕展望：創(chuàng)新者的時(shí)代已來

擁抱變化，向新生長！2月25日，由火鍋餐見與企陽國際展覽集團(tuán)聯(lián)合主辦的“2025中國火鍋創(chuàng)新增長論壇”，在南京國際博覽中心圓滿落幕！

6大領(lǐng)域12位實(shí)戰(zhàn)專家，用4小時(shí)的干貨輸出，為大家拆解“新趨勢、新智能、新陣地、新路徑、新模式、新科技”六大增長引擎，為寒冬中的火鍋行業(yè)點(diǎn)燃了創(chuàng)新之火。

新趨勢解碼：數(shù)據(jù)重構(gòu)行業(yè)認(rèn)知

在消費(fèi)復(fù)蘇與產(chǎn)業(yè)升級的雙重變局下，火鍋人正站在變革的十字路口。

作為連續(xù)4年發(fā)布火鍋經(jīng)營發(fā)展報(bào)告的數(shù)據(jù)捕手，餐見數(shù)據(jù)研究院將從全國近50萬家門店的經(jīng)營數(shù)據(jù)中，提煉出2025年決定火鍋品牌生死的十大趨勢。

論壇開場，火鍋餐見主編田果就從城市遷移、火鍋行業(yè)、消費(fèi)者洞察、品牌品類等維度，詳細(xì)進(jìn)行了拆解分享。

新智能革命：數(shù)字化生存法則破局

隨著餐飲行業(yè)的內(nèi)卷現(xiàn)象日益加劇，眾多連鎖餐飲品牌紛紛開始探索利用人工智能技術(shù)（AI）來優(yōu)化運(yùn)營，尋找降本增效的新出路。

秋金熊喵數(shù)字科技創(chuàng)始人、董事長黃天勇帶來的《餐飲連鎖爆發(fā)，降本增效成風(fēng)暴之眼》分享，將論壇推向首個(gè)高潮。通過解讀AI趨勢以及AI轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的方法，讓大家領(lǐng)略到當(dāng)下數(shù)字化生存法則，也明白如何迎接新周期，做每個(gè)時(shí)代的生意王。

新陣地博弈：搶占未來流量洼地

尋找差異化的競爭，以更小的投入做更大的回報(bào)，這是許多餐飲人都在尋找的機(jī)會(huì)。餐飲老板常關(guān)注的四大流量口是美團(tuán)抖音小紅書和私域，除此之外，還有哪些入口值得發(fā)掘？

高德地圖美食業(yè)務(wù)專家李尚達(dá)帶來了《餐飲人掘金2025流量陣地》的分享，不僅拆解了流量陣地的遷移過程，還帶來了“時(shí)空物聯(lián)網(wǎng)下全域營銷布局：聚、引、擴(kuò)”的觀點(diǎn)，也讓大家注意到高德地圖的運(yùn)營，這一目前仍有巨大增長空間的寶藏流量口。

新模式突圍：價(jià)值重構(gòu)打開新藍(lán)海

在當(dāng)下內(nèi)卷的火鍋賽道里，眾多品牌開始紛紛探索新模式，希望通過新模式和其他品牌形成差異化，帶動(dòng)增長。

北步園火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人王天琴分享的《品質(zhì)元年下的火鍋模式探索》讓行業(yè)眼前一亮。北步園火鍋獨(dú)創(chuàng)火鍋+茶館模式，一半煙火，一半自然，并通過引入“手工菜”的創(chuàng)新概念，在餐飲行業(yè)迅速出圈，這種模式路徑給了大家更多的靈感啟發(fā)，紛紛稱其為"打破價(jià)格戰(zhàn)困局的利器"。

新科技終章：AI重構(gòu)產(chǎn)業(yè)未來

今年春節(jié)期間，DeepSeek在全球爆火并迅速被各行各業(yè)和各種人群爭相為己所用，AI賦能也成為眼下餐飲業(yè)的另一熱門話題。

天財(cái)商龍CEO孫洪霞在論壇現(xiàn)場做了《DeepSeek爆火，AI加速滲透餐飲》的分享主題，拆解了當(dāng)DeepSeek等AI工具開始重構(gòu)餐飲運(yùn)營，門店品牌端該如何借勢應(yīng)用，同時(shí)帶來“AI門店診斷系統(tǒng)”，揭曉火鍋業(yè)數(shù)字化革命的通關(guān)秘籍。

新路徑：圓桌風(fēng)暴解鎖火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新密碼

火鍋行業(yè)發(fā)展趨勢日益顯著，快餐化、品質(zhì)化成為兩大主要方向。同時(shí)，產(chǎn)品創(chuàng)新也愈發(fā)重要，成為品牌競爭的重要籌碼。

進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)圓桌環(huán)節(jié)，“火鍋創(chuàng)新夢之隊(duì)”：下江腩牛腩火鍋、滇翁·云南酸菜火鍋CEO王天意女士；逮蝦記總裁劉曉紅女士；三旋供應(yīng)鏈聯(lián)合創(chuàng)始人徐來錕先生、郭淑芬鮮切牛肉自助火鍋創(chuàng)始人孫順昌先生出席，在火鍋餐見首席記者彭大龍主持下，展開深度探討。

隨著消費(fèi)者對質(zhì)價(jià)比、新鮮感的追求，火鍋食材發(fā)展趨勢往哪個(gè)方向？

熱門的牛肉品類賽道，今年的產(chǎn)品創(chuàng)新又將玩出哪些花樣？

蝦滑IP大單品又將如何擴(kuò)充“滑宇宙”陣營？

云南菜系不斷出圈，云南酸菜火鍋又有哪些新風(fēng)口？

隨著圓桌嘉賓的討論，一些新的機(jī)遇在浮現(xiàn)！

4小時(shí)的干貨陪伴，6大領(lǐng)域12位實(shí)戰(zhàn)專家的深度思想碰撞，本次創(chuàng)新論壇，我們既看到了火鍋品類的基因突變，也見證了AI科技的降維打擊。

2025的火鍋戰(zhàn)場，注定屬于敢于打破認(rèn)知邊界的創(chuàng)新者。愿大家都能帶著“新趨勢、新智能、新陣地、新路徑、新模式、新科技”六大新引擎，在2025火鍋戰(zhàn)場，書寫屬于中國火鍋人的新傳奇！

3月29日，由火鍋餐見、餐見數(shù)據(jù)研究院以及良之隆中國食材電商節(jié)主辦的“2025火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新風(fēng)暴論壇”，將在武漢盛大舉行！屆時(shí)還將揭曉《2025中國火鍋品牌創(chuàng)新榜》、《2025中國火鍋供應(yīng)鏈創(chuàng)新榜》兩大創(chuàng)新榜單！歡迎報(bào)名！