繼黑虎蝦滑之后，火鍋蝦滑界又殺出“新頂流”！

近日，朱光玉火鍋館與逮蝦記攜手推出聯名爆款——「五味小龍蝦蝦滑」。這款新品以小龍蝦蝦滑為基底，獨創“原味+麻辣+紫蘇+薄荷+咸蛋黃”五維味覺矩陣，為火鍋食材創新帶來全新想象，成功吸引了眾多火鍋食客的目光。

在朱光玉6月16日-6月17日“海浪與風，踏浪而來”第二季度上新全國大場直播中，朱光玉攜手逮蝦記力薦“五味小龍蝦蝦滑”，期間，該新品熱銷爆賣，助力朱光玉持續霸榜抖音全國美食團購No.1。

據悉，“五味小龍蝦蝦滑”延續了朱光玉去年產品“三味小龍蝦蝦滑”的爆款基因，“三味小龍蝦蝦滑”同為朱光玉與逮蝦記聯合研創的蝦滑“新物種”，上新僅半年，就助力朱光玉營業額狂增千萬。

從三味到五味，該產品巧妙融合了小龍蝦的頂流魅力與蝦滑的百搭特性，以 “一份吃遍半桌味” 的超高質價比，不僅滿足了消費者多元化的口味需求，更為破解火鍋行業長期存在的同質化困境與成本難題，提供了極具價值的破局思路。

兩款產品的市場表現，實力彰顯出 “小龍蝦蝦滑” 這一品類所蘊含的巨大爆款潛力，使其成為比肩黑虎蝦滑的“現象級”爆品。

朱光玉&逮蝦記聯名上新“五味小龍蝦蝦滑”：打版火鍋同質化破局新范本

在全國超4萬家火鍋店激烈角逐的重慶火鍋紅海中，朱光玉以“食材創新”與“差異化”為品牌核心競爭力，成功突圍。其通過顛覆性甜品系列、革新性千絲系列、季節性爆品矩陣等三大產品矩陣協同發力，形成了獨特的競爭優勢。

去年周年慶，朱光玉在長城之巔提出 “用腳步丈量大地，向世界傳達中國”的理念，開啟“尋找中國好食材”的全國溯源行動。

今年，延續這一理念，朱光玉在春季以“向云端?去山野”上新主題挖掘山野珍鮮，夏季則圍繞“海浪與風?踏浪而來”聚焦海岸食材，再度攜手在北海土生土長、連續三年蟬聯全國蝦滑銷量冠軍的逮蝦記，推出聯名新品“五味小龍蝦蝦滑”，為火鍋市場帶來新的活力。
新品“五味小龍蝦蝦滑”傳承了朱光玉爆款基因。回顧去年6月，其推出的 “三味小龍蝦蝦滑” 上市首日千次點單突破300，半年內狂攬千萬銷售增量，在抖音、小紅書等社交平臺掀起打卡熱潮，被業內贊譽為 “火鍋界現象級爆品”。

2025年全新升級的 “五味小龍蝦蝦滑”，基于消費大數據精準洞察消費者口味偏好，創新開發“原味+麻辣+紫蘇+薄荷+咸蛋黃”五重風味矩陣，為夏日火鍋消費場景注入全新味覺體驗。

6月17日，在朱光玉夏季新品首發直播中，朱光玉火鍋館聯合創始人李揚與逮蝦記總裁劉曉紅共同坐鎮直播間，為“五味小龍蝦蝦滑”打call。直播期間，新品熱賣爆單，朱光玉持續霸榜抖音 “全國美食團購榜第一名”，充分展現出強大的市場號召力。
從“三味”到“五味”，兩款小龍蝦蝦滑產品的火爆，本質是消費者用真金白銀為創新投票的結果。這不僅證明了“小龍蝦蝦滑”作為火鍋新食材的強大生命力與用戶粘性，更彰顯出“火鍋+ 小龍蝦”這一復合賽道蘊含的千億市場潛力，為同質化嚴重的火鍋行業提供了極具價值的破局范本。

解碼火鍋消費新需求，小龍蝦蝦滑比肩黑虎蝦滑“王者地位”

在朱光玉的產品理念中，餐飲創新本質是與消費者的深度對話，唯有精準把握市場需求，才能將產品力轉化為復購力。這一邏輯與逮蝦記不謀而合，雙方聯手打造的小龍蝦蝦滑系列，也成為餐飲行業捕捉消費趨勢的經典范本。

而小龍蝦蝦滑，也憑借千億市場潛力、獨特感官體驗、多場景適配性及成熟的供應鏈，成為比肩黑虎蝦滑“王者地位”的全新火鍋蝦滑新爆款。

一是緊跟小龍蝦消費熱潮打造頂流“鮮”味。

據《中國小龍蝦產業調查分析報告（2025）》數據顯示，2024年，我國小龍蝦產業總產值破4600億元！據最新《武漢小龍蝦消費報告》，龍蝦季近2萬家餐廳經營相關菜品，日均消耗小龍蝦近1000萬只！僅在抖音，小龍蝦單日搜索指數超500萬，話題視頻播放375.7億次！

在堂食、外賣、預制菜等多個消費場景里，小龍蝦都是消費者用味蕾票選出的頂流美味。朱光玉五味小龍蝦蝦滑的爆品潛質，恰恰源于對這一趨勢的精準捕捉：既滿足年輕人對新奇味覺體驗的探索欲，又通過“一份多味”的設計激活社交分享場景，天生自帶流量基因。

二是稀缺性價值感比肩“黑虎蝦滑”。

作為行業首創的新蝦滑品類，小龍蝦蝦滑憑借極具視覺沖擊力和味蕾記憶的“超級符號”，比肩黑虎蝦滑，開啟了蝦滑界的 “雙雄時代”。

視覺即價值：大顆粒小龍蝦肉像紅寶石一樣“鑲嵌”在琥珀色蝦滑里，深紅肌理與透白纖維交織，涮煮后色澤紅潤、至珍至鮮，具備非常直觀的價值感。

口感是精髓：跨越1300公里的 “雙鮮暴擊”，兼具湖北時令優質小龍蝦的鮮甜肉感、北海特色大青蝦的脆彈膠質，加之“原味、麻辣、紫蘇、薄荷、咸蛋黃”五種口味“點睛”，味覺層次層層遞進，重塑了蝦滑口感新體驗。

三是覆蓋多元場景，美味與情緒價值兼備。

“五味小龍蝦蝦滑”不僅是“味蕾炸彈”，更是社交破冰神器。一人食，剝好的蝦肉入口即享，單身貴族秒被儀式感寵溺；情侶約會，優雅吃蝦不狼狽，浪漫持續升溫；朋友聚餐、親子時光，告別剝蝦煩惱，美味與陪伴都不缺席，使其成為火鍋餐桌上的“情緒連接器”。

四是小龍蝦成熟供應鏈的加持。

據《中國小龍蝦產業發展報告（2024）》顯示，2023年我國小龍蝦養殖面積達2950萬畝，產量突破316.1萬噸。依托日益成熟的產業鏈，小龍蝦原料供應穩定。逮蝦記以此為基，有效突破季節性供應瓶頸，降低了成本波動風險，成功將“時令美味”升級為朱光玉全年可售的產品。

深度協同頭部供應鏈，朱光玉鍛造穿越周期的關鍵競爭力

“不噴煙火，哪來濃香”，這句深植消費者味覺記憶的Slogan，暗藏的是朱光玉從重慶4萬家火鍋店中脫穎而出的底層商業邏輯。

作為行業公認的“火鍋界萬花筒”與“排隊王”，朱光玉僅用16個月便完成從區域品牌到全國連鎖的三級跳，如今近300家門店遍布國內核心商圈，并將版圖拓展至墨爾本、吉隆坡、美國等海外市場，上演重慶火鍋的全球化突圍。

從2.0版廢墟風到3.0版沸騰華人風，從創意甜品矩陣到花樣食材庫，朱光玉每一次門店升級與產品創新，都為消費者帶來了差異化的火鍋體驗。而這份獨特體驗的背后，是品牌與供應鏈企業構建的深度協同網絡，成為其穿越行業周期的關鍵支撐。

朱光玉創始人梁熙桐在媒體采訪中表示，目前，朱光玉每個季度都會上新8-10款新品，如此高強度的產品創新和供應，沒有標準化的供應鏈，是很難完成的。

聯合創始人李揚也在今年舉辦的“中國餐鏈&良之隆首屆場景供應鏈峰會”上提到，供應鏈協同創新是朱光玉重要的競爭壁壘，他還特別強調，與逮蝦記合作開發小龍蝦蝦滑，既解決了原料季節性限制，又創造了全年可售的爆款。

朱光玉與逮蝦記的協同合作，貫穿源頭把控、物流時效、研發共創、食安管理、營銷推廣等全鏈路環節。在朱光玉新品發布會上，逮蝦記總裁劉曉紅分享了與其聯合研創 “五味小龍蝦蝦滑” 的細節：

從產品研發初期介入，逮蝦記嚴格把控雙蝦原料采購、生產工藝、標準制定、冷鏈物流等全鏈條，確保標準化穩定供應。同時，還和朱光玉共同挖掘產品宣傳點，以專業理解賦予其更多價值點呈現，讓顧客更全面地感知產品的魅力。

逮蝦記立足北海自建88畝蝦滑智造工廠，單廠單品，深耕滑類產業供應鏈，連續三年全國蝦滑銷量第一，同時也是《蝦滑》團標、《凍蝦滑》國標的牽頭起草單位、廣西壯族自治區及北海雙級農業產業化重點龍頭企業。

小龍蝦蝦滑的制作，從技術層面，逮蝦記以“8.0版數字切丁工藝+7.0版鹽溶性蛋白鎖鮮工藝”，構建起“大顆粒口感+極致鎖鮮”的產品壁壘；全產業鏈管控方面，從塘口到餐桌實現10道風味雕刻工序、74 個關鍵管控點、15H生產周期的嚴格品控；年產萬噸級超級工廠通過規模化生產，保障產品品質、價格與供應的穩定。

李揚在此次新品首發直播中提到，只有親自踩過泥土地、見過手藝人，才能找到真正能代表中國的好食材。正如和逮蝦記一起鉆研創新蝦滑，就是想讓大家在店里吃得爽、吃得安心，更讓世界看到中國餐飲人的“死磕”精神！

劉曉紅強調，未來逮蝦記將和朱光玉深化合作，以消費者需求為核心，在產品創新與供應鏈優化等領域持續發力，多維度助力朱光玉，為顧客提供更美味、獨特、安心的火鍋體驗。

（作者：紅餐編輯部）