大家好這里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。春天天氣回暖,雨水增多空氣濕度大,病毒細菌容易在潮濕的環境中滋生,所以春天是流感高發季節,體質差的人群容易感染病毒而出現各種身體不適,對我們的身體健康造成影響。春天流感高發期間,體質差的人群容易中招,建議提高身體素質,有一個強健的體魄,可以減少病毒侵襲。日常可以多吃八道菜,提升免疫少生病,健康安穩過春天。下面,一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、白菜煎蛋豆腐湯
準備食材:白菜,雞蛋,嫩豆腐,枸杞子,蔥花。
做法步驟:
1、白菜清洗干凈,瀝干水分切成小塊。嫩豆腐切成小塊備用。
2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎一下,煎至兩面金黃,盛出來切成小塊,再放入適量開水煮開。
3、水開后,放入嫩豆腐煮至湯水奶白,再放入白菜煮熟,最后加入食鹽調味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。
二、山藥牛肉湯
準備食材:牛肉,山藥,蒜末,香菜。
做法步驟:
1、山藥削掉外皮,清洗干凈切成小段。牛肉清洗干凈切成薄片,洗凈血水備用。
2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入山藥翻炒一會兒,然后放入適量清水煮十分鐘。
3、山藥煮熟后,放入牛肉煮三分鐘,煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻煮至入味,撒上香菜碎即可出鍋開吃。
三、豌豆煎蛋豆腐湯
準備食材:豌豆粒,雞蛋,嫩豆腐,瘦肉,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成薄片,放入姜片、蔥段、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中,攪散備用。嫩豆腐切成小塊,豌豆粒清洗干凈備用。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出備用。
4、鍋中底油,放入豌豆粒翻炒片刻,然后放入適量熱水和嫩豆腐煮三分鐘。
5、時間到,放入瘦肉煮熟,最后放入雞蛋,加入食鹽調味,即可出鍋開吃。
四、西蘭花炒蝦仁
準備食材:西蘭花,蝦仁,姜絲,蔥段,蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和淀粉,浸泡一會兒,再清洗干凈。
2、鮮蝦去頭去殼開背去,清洗干凈瀝干水分,放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入蝦仁翻炒均勻,炒熟后放入西蘭花翻炒均勻。
5、最后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。
五、春筍三鮮排骨湯
準備食材:排骨,春筍,香菇,胡蘿卜,萵筍,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,冷水下鍋焯水,放入料酒和姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,清洗干凈浮沫。
2、春筍剝掉外殼,清洗干凈切成小塊,焯水煮五分鐘,然后撈起來過一遍冷水,瀝干水分備用。
3、香菇清洗干凈,瀝干水分后改花刀備用。胡蘿卜和萵筍削掉外皮,清洗干凈切成小塊。
4、將排骨、春筍、胡蘿卜、香菇和萵筍都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
5、燉煮好了之后,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
六、包菜炒雞腿肉
準備食材:雞腿,包菜,蒜末。
做法步驟:
1、雞腿去骨后切成小塊,放入料酒、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒,再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油,油熱后放入雞腿肉翻炒一會兒,炒熟后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒出香味,再放入包菜翻炒,炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。
5、最后加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。
七、西蘭花炒牛肉
準備食材:牛肉,西蘭花,蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成小塊,放入生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵放入水中,加入食鹽和淀粉浸泡一會兒,再清洗干凈。
3、起鍋燒水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,再撈起來瀝干水分備用。
4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。
5、然后加入生抽、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味,即可出鍋裝盤開吃。
八、黃豆海帶排骨湯
準備食材:排骨,海帶,黃豆,姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水,冷水下鍋焯水,放入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來,瀝干水分備用。
2、海帶提前浸泡,泡發后清洗干凈。黃豆清洗干凈,提前浸泡一個小時。
3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、時間到,再放入海帶繼續燉煮半個小時。煮好后,加入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮至入味,即可出鍋開吃。
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