——列夫食品如何用一顆“會談戀愛的腰果”撬動百億市場

【導語：從鐮倉到中國的“蘸醬經濟學”】

“在日本鐮倉的海風清吧里，年輕情侶們把腰果掰成兩半，蘸上草莓醬互相投喂——這個動作成了Z世代的愛情符號。”列夫食品創始人鄭道坤指著辦公桌上的“大腰果仁X草莓果醬CP碗”說道。這款復刻日本羅森年銷2億日元爆款的產品，正通過“蘸戀物語”的社交基因，在中國掀起一場“零食社交化”革命。這款產品能否改寫堅果行業規則？《食品商業觀察》獨家專訪創始人鄭道坤，拆解這場“反季革命”的商業邏輯。

【行業困局：堅果陷入“三無困境”】

《觀察》：每日堅果增長乏力，裹粉調味難成氣候，堅果行業是否已無路可走？

鄭道坤：當前行業面臨“三無困境”：

• 無場景：80%銷量依賴年貨節慶，日常消費淪為“抽屜遺忘品”；
• 無情緒：茶味、益生菌等創新僅停留在物理層面，無法觸發情感共鳴；
• 無夏季：消費者認為“堅果=上火”，6-8月銷量平均下滑40%。

【破局密碼：用“蘸戀物語”重構零食邏輯】

《觀察》：列夫堅果的“大腰果仁X草莓果醬CP碗”有何不同？

鄭道坤：我們做對了兩件事：

• 把吃堅果變成“談戀愛”
• 復刻鐮倉情侶的“掰半蘸醬”儀式，讓產品自帶社交貨幣屬性
• 小紅書發起#蘸醬表白大賽#，讓用戶曬出無限創意吃法，估計播放量能破億
• 用技術讓情緒落地
• 國家發明專利烘烤技術：越南A++級大腰果（長度≥2cm）經8分焦香烘烤，油脂含量降低30%，鈉含量0%
• 獨家熬制草莓果醬：鈉含量僅82mg/100g（達歐盟低鈉標準）

【市場奇襲：從便利店冷柜到小紅書熱榜】

《觀察》：如何讓年輕人把堅果當冰淇淋買？

鄭道坤：我們打造了“冷熱雙棲”場景：

• 冷吃破圈：進駐全家、羅森，試銷點夏季銷量占比58%
• 熱推種草：小紅書KOL開發“果醬拌酸奶”“腰果雞尾酒”等32種吃法，UGC轉化率超40%
• 數據印證：
  Z世代復購率63%，超傳統堅果5倍
  00后用戶占比達71%，情侶客群消費頻次每月2.3次

消費者證言：

“以前約會送花，現在送CP碗——畢竟能一起蘸醬的才是真愛。”——小紅書用戶@戀愛腦改造計劃

【渠道革命：給經銷商一把“情緒鐮刀”】

《觀察》：傳統堅果毛利低、庫存高，經銷商憑什么押注新品？

鄭道坤：我們提供三重價值：

• 高毛利利器：CP碗毛利率35%（傳統堅果僅20%），且夏季無競品分流
• 內容彈藥庫：實時同步小紅書爆款吃法
• 提供節日營銷劇本（如七夕“蘸醬告白指南”）

經銷商聲音：
“傳統堅果壓貨3個月，CP碗憑借小紅書傳播，首月動銷率就達92%。”——華南某社群電商采購總監

【行業變量：撕開200億藍海裂縫】

中國食品工業協會專家點評：
“列夫食品的‘蘸戀物語’系列證明，零食的未來在于‘情緒剛需’。當堅果從充饑品變成社交貨幣，200億細分市場只是起點。”

《觀察》趨勢研判：

• 品類進化：果醬堅果將催生蘸醬工具、聯名果醬等子品類
• 人群遷徙：堅果首次突破傳統刻板印象，真正進駐Z時代必購清單，在傳統堅果與果醬堅果的選擇測試中，超80%選擇果醬堅果。
• 資本重構：具備“社交基因”的食品品牌估值邏輯生變
• 【結語：堅果的“文藝復興”】
• 當列夫食品用“大腰果仁X草莓果醬CP碗”打破“堅果屬于年貨”的定論，這場變革已超越商業維度。從鐮倉清吧的浪漫靈感，到中國便利店的冷柜革命；從小紅書萬人種草的社交狂歡，到經銷商賬本上的利潤重構——這顆蘸醬腰果正在證明：傳統行業的顛覆，往往始于年輕人“掰半分享”的指尖。