火鍋店在很多商場里都是招牌的美食店鋪，尤其是連鎖火鍋，往往更加注重口味的把握，帶來眾多秘制菜肴。像在武漢洪山區關山大道泛悅城里，就有一家楠火鍋，它的規模很大，主打秘制火鍋底料，加上品質配菜，葷素菜肴組合，涮著吃相當過癮。

前往楠火鍋，導航走城市的二環線雄楚大道，沿高架下到關山大道，到達泛悅城即可。泛悅城很接近珞瑜路，乘坐公共交通，可在地鐵2號線下到華科大，順著關山大道的口子走過去即是。楠火鍋所在的區域，是幾家美食店鋪的匯合地，有主打菜肴的，有主打西餐的，還有快餐，其亮點各不相同，火鍋的話，吃著簡單，尤其是這個季節，游逛之后再來一頓火鍋，體驗淋漓盡致。

到楠火鍋里，其內部裝修，與商場的環境反差不小，主要是商場主打的是亮堂的燈光和現代化的裝修，而它們裝飾成了復古的工業風。一是店鋪的整體布局，較為寬松，但空間立體，用了金屬管道和隔斷，灰色的主題，多了幾分晦暗風格；二是室內為彌補這種靜謐，刻意增加了燈光，射燈與燈帶，以暖色光為主，打在主題墻上，更加安靜了。類似的布局，只在一些文藝場館出現，楠火鍋里，這種工業倉庫風格，坐在一起吃火鍋，似乎怎么都熱鬧不起來。

好在落座之后，服務員很快前來，端著底料與配菜。這種一對一的服務，多少有就餐店鋪的樣子，不過，他們做得更另類，其底料拿襯稱重，顯得一斤一兩的材料都不會浪費。一口大鐵鍋，裝在秤盤上，隨后將底料慢慢堆上，凍得成固態的底料，麻辣口味的紅油，成色紅里透白，辣椒段與花椒籽清晰可辨。底料入鍋，再加生姜、大蒜葉等佐料，加入高湯，點火之后，靜等煮開即可。

這個間隙里，楠火鍋提供更多可口的零食，比如說水果和冰淇淋。水果的話四季皆宜，適合小孩、女生，冰淇淋多半也適合所有人，但更適合夏天。偏偏有不少顧客，就喜歡反季節嘗鮮，冬天也會點來冰淇淋，是一大份的寶塔冰淇淋，做的很精致，表面撒了堅果和奶油，十分誘人。這一份冰淇淋入口，吃著透亮的感覺，再去吃常溫的食物，反差大，要緩一緩。

等鍋底差不多煮沸了，服務員慢慢端上配菜，楠火鍋里有創意的九宮格套餐配菜，88大洋。配菜套餐做得很精致，主要是擺盤精致，用一個九宮格的盒子，每個擺盤面積小，中間再加一個茶盞，分別放配菜，分量也不多，主打一個高端的顏值。配菜里有葷有素，葷菜的話包含火龍果蝦滑、生姜牛肉卷等，顏色拼接，體積有序，看著像小吃。這個套餐上桌，拍照的顧客很多，然后是儀式感的第一筷子，夾著下鍋。

直接涮了吃，楠火鍋的口感各有不同。幾個葷菜，下鍋后顏色瞬間統一，肉類煮好，回鍋后，吃著沒有負擔。蝦滑里夾著水果，吃著口感q彈，嫩是真的嫩，加了一些火龍果的甜味。其他肉類，需要慢慢煮熟，涮著清甜的底料，吃著很順口。加飲品，熱飲品當飲料，一杯杯入肚，然后相互推杯換盞，喝出了酒類的錯覺。

一家楠火鍋，吃的是氛圍，但它的氛圍有些清冷。與街邊的大排檔比較，楠火鍋的室內環境很空蕩，層高大的地方，有專門的排油煙管道，人多時候也不會覺得壓抑。坐在一起吃火鍋，涮著牛肉，就著水果吃起來，味道不同，感受卻很新鮮。（喵星人日志原創隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權，請聯絡刪除）