最近美食圈可是被一家店攪得 “天翻地覆”，那就是許府牛火鍋！如今，不管是工作日還是周末，想要吃上一頓許府牛，排隊 3 小時都算是 “家常便飯”。這排隊的陣仗，簡直能和熱門景點的入園隊伍一較高下，究竟是什么讓它如此火爆，讓無數食客甘愿耗費時間，只為一飽口福呢？今天，咱就來好好探探這許府牛火鍋的門道。

20 年匠心沉淀，鑄就國民品牌

許府牛的故事，要追溯到 2004 年，在浙江杭州這片土地上，創始人許永軍帶著對美食的一腔熱忱，開啟了許府牛的傳奇之旅。第一家店，是一家充滿煙火氣的牛雜店，名為 “許府老山東牛雜”。從那時候起，許府牛就立下了 “做好牛肉，服務家庭，強壯國人” 的宏偉志向。

在隨后的日子里，許府牛一路高歌猛進，短短幾年間，就從杭州走向全國，在 18 個省、市開了 110 家連鎖加盟店。如今，直營店和加盟店加起來近 200 多家，服務了全國近千萬人次，還躋身中國十大火鍋品牌及全國百強企業之列，成為了名副其實的國民牛肉火鍋品牌。這 20 年的風風雨雨，許府牛用品質和口碑，書寫了一部屬于自己的輝煌篇章。

性價比逆天，吃到扶墻出

許府牛能吸引這么多人排隊，性價比絕對是一大 “殺器”。就拿他家的套餐來說，人均也就 30 - 50 元，在如今的餐飲市場，這個價格能吃到一頓牛肉火鍋，簡直像 “天方夜譚”。但許府牛做到了！

像 55 元的雙人套餐，里面內容豐富到超乎想象。有四個肉、一個肉滑、一個肉餃，還有四個素菜和面條。兩個人吃，絕對能吃得飽飽的。而且，要是你再加 9.9 元，就能把清湯鍋底升級成鴛鴦鍋，還額外送一個肉。要是在美團上好評，還能再得一個肉。算下來，64.9 元就能買到 6 大肉、2 小肉、4 素還有主食，這性價比，簡直無敵了。哪怕是三個人來吃，也完全夠吃，人均也就 33 元，簡直比吃快餐還劃算。

食材新鮮，原切品質看得見

價格實惠，那食材品質會不會打折扣呢？這你可就想錯了！許府牛在食材上，那可是下足了功夫。他家的牛肉，大多都是原切的，口感緊實有韌勁，沒有那種松散的合成感。不管是原切九秒牛腱肉，肉質細密，嚼勁十足；還是原切前胸牛肉，鮮嫩肥美，入口即化；又或是鮮切塔塔牛肉，絲滑輕盈，每一口都讓人陶醉。這些原切牛肉，對涮煮的時長有點講究，得看著變色就趕緊撈出來吃，不然煮過火就老了。但也正因為如此，才更能品嘗到牛肉最本真的味道。

除了牛肉，其他食材也毫不遜色。蔬菜拼盤里的蔬菜，新鮮水靈，每一口都能感受到大自然的氣息。還有那蜂窩凍豆腐，形狀可愛，氣孔超多，煮完之后軟軟的，吸滿了湯汁，一口咬下去，湯汁在嘴里爆開，那叫一個過癮。

鍋底多樣，滿足不同口味

許府牛的鍋底，也是一大特色。招牌牛骨高湯鍋底，那可是用新鮮牛腿骨精心熬制而成，湯底濃郁鮮香，喝上一口，仿佛全身的細胞都被激活了。這牛骨高湯鍋底，既能單獨作為清湯鍋底，也能和其他鍋底組成鴛鴦鍋。

要是你喜歡吃辣，微辣牛骨高湯鍋底絕對能滿足你。辣度適中，既不會過于刺激，又能讓你感受到辣椒帶來的快感。再加上牛骨高湯的醇厚，兩者相得益彰，別有一番風味。

要是你不愛吃辣，日光番茄鍋底也是個不錯的選擇。酸甜可口的番茄鍋底，煮上各種食材，都能增添一份獨特的風味。還有菌湯養生鍋底，滿滿的都是菌菇的鮮香，營養又美味。

就餐體驗：排隊雖久，但值得等待

雖說許府牛排隊時間長，但這也從側面反映了它的受歡迎程度。很多食客表示，就算排隊 3 小時，吃到許府牛的那一刻，就覺得一切都值了。而且，現在美團上可以提前排隊，這也在一定程度上減少了等待的時間。

走進店里，環境干凈整潔，服務員態度熱情周到。雖然人多，但上菜速度還算快，不會讓你等太久。唯一美中不足的是，蘸料的選擇相對較少，不過基礎的配料都有，能滿足大部分人的需求。

許府牛火鍋能引爆城市味蕾，絕非偶然。20 年的品牌沉淀、逆天的性價比、新鮮的食材、多樣的鍋底，每一點都戳中了食客們的心。難怪大家愿意為了這一口美味，排隊 3 小時也在所不惜。要是你還沒嘗過許府牛火鍋，那可得趕緊安排上了，說不定，你也會成為排隊大軍中的一員哦！