青鋒
被譽為中國餐飲品牌成功典范的連鎖企業(yè)——“楊銘宇黃燜雞”，近日被曝出“使用存放多天的發(fā)酸食材，顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，隔夜發(fā)黑的牛肉加色素后冒充新鮮牛肉”等問題后，涉事的濟南楊銘宇餐飲管理有限公司發(fā)布致歉信，并表示“即日起采取整改行動。要求涉事加盟門店（鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店）即刻停業(yè)，并且永久關店”。
如果從涉事企業(yè)——濟南楊銘宇餐飲管理有限公司上述公開的處理結果看，涉事企業(yè)對于媒體曝光的涉事門店的處理，應該說相當嚴格，讓人有壯士斷腕的感覺，更有讓人覺得涉事企業(yè)整改問題的決心之大，勝過不少涉事單位“停職調查”的表態(tài)不知多少倍。
但遺憾地是，通過媒體報道披露的情況看，如此壯士斷腕般處理這次媒體曝光門店的企業(yè)，發(fā)生食品安全問題，已經不是第一次。早在2024年9月，就被大河報曝出，“鄭州一公司集體訂餐一家楊銘宇黃燜雞米飯后，半數員工出現身體不適，經醫(yī)院診斷確認為食物中毒”。以及“更早之前的2024年7月，四川一家楊銘宇黃燜雞米飯疑因吃出老鼠被市場監(jiān)管部門調查”。
說實在的，如果不是這次媒體在3·15消費者權益日之前幾乎集中式的曝出“楊銘宇黃燜雞”諸多問題，青鋒真不知道還有這么一家連鎖企業(yè)，而且，據說在全球的連鎖店居然多達6000多家。更不知之前就有媒體公開披露過其連鎖門店曾有不少問題出現。
既然之前就有“因吃出老鼠被市場監(jiān)管部門調查”，和有人因食用楊銘宇黃燜雞米飯身體不適，被醫(yī)院確診為食物中毒等事情發(fā)生，涉事管理企業(yè)——濟南楊銘宇餐飲管理有限公司為何就沒有加以重視，加強對食品安全的整體流程把關、監(jiān)控以及對門店員工的培訓，而是在這次有分屬鄭州、商丘兩地的三家門店被集中曝出問題后，才表態(tài)“全國門店深度排查”？
一個黃燜雞米飯，號稱全球門店累計6000+，應該說體量已經十分巨大，或者換句話說，這些門店給管理企業(yè)帶來的利潤應該已十分可觀。不斷出現食品安全問題，是否正應了老百姓常說的“羅卜快了不洗泥”那句話？
青鋒認為，“楊銘宇黃燜雞”不斷被曝出食品安全問題，不僅僅是幾家門店的經營管理不到位，更不是為了快速平息輿論，高調聲稱關閉幾家門店就能從根本上解決問題。最關鍵的就是，不論是加盟店，還是管理企業(yè)，每一個人腦子里是否時刻繃緊了食品安全這根弦，而不是為了多賺幾個錢，就可以毫無顧忌地干“剩菜回收再加工售賣”“使用存放多天的發(fā)酸食材”“發(fā)黑牛肉冒充新鮮牛肉”這些缺德事。其這樣做，不僅傷天害理，還涉嫌違法。