湖北
雙紅烏雞湯
出處：《飲膳正要》。
材料：烏雞250克，大棗30克，枸杞子20克，料酒15克，姜片10克，鹽適量。
做法：1.將烏雞處理干凈，剁成大塊，入沸水焯燙后撈出備用。
2.大棗劈破，去核；枸杞子洗凈。
3.鍋中放入烏雞塊，加適量水，大火燒開，撇去浮沫，放入姜片、大棗、枸杞子，加入料酒。
4.改小火再煮1小時，撇凈浮油，加鹽調(diào)味，略煮即成。
功效：溫中健胃，補益氣血，美容養(yǎng)顏，用于氣血雙虧所致白發(fā)早生、皮毛失養(yǎng)、未老先衰。
專家箴言：原方只將烏雞燉湯，本書改良后，添加了大棗和枸杞子兩種紅色食材（即“雙紅”），增強了益氣養(yǎng)血的效果。
烏雞滋陰血，退虛熱；大棗健脾胃，補氣血；枸杞子補肝腎，益精血。三者合用，適合氣血不足所致白發(fā)早生、皮膚及毛發(fā)失養(yǎng)、干枯不潤、容顏憔悴的早衰者常食，對女性美容養(yǎng)顏尤為有益。
此湯也適合老年體虛、腰膝酸軟、瘦弱乏力、精力不足、缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松以及女性月經(jīng)不調(diào)、崩漏帶下、產(chǎn)后虛弱、神經(jīng)衰弱者食用。有實證及邪毒未清者不宜多吃。
來源：養(yǎng)生中國
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