吉林
從業40多年的“中國烹飪巨匠”李石琮，66歲新開了“鍋包肉廚神店”。他二次創業的底氣來自哪里？
李石琮的底氣，源于對城市營商環境的敏感認知。近年來，吉林市潛心打造適合企業投資創業的平臺，舉辦了鍋包肉大賽，讓傳統美食突破地域局限，讓一道金黃酥脆的鍋包肉，在政府搭建的國際化賽臺上完成了華麗轉身。當味覺記憶升格為城市IP，舌尖流量就成為撬動發展的杠桿。
事實證明了廚神的判斷。“鍋包肉廚神店”開業以來，從廣西的“小砂糖橘”到廣東的“小荔枝”，從云南的“小三七”到全國自媒體大V，全國食客紛紛慕名而來。政商合作完美演繹了“鍋包肉經濟學”：地方政府精準把握“美食即媒介”的傳播邏輯，通過大賽將百年老菜轉化為可體驗、可傳播、可延展的流量入口。“鍋包肉廚神”獎獲得者借網紅效應開店，打通了從“種草”到“打卡”再到“消費”的鏈條，帶動文旅、餐飲、食品加工等產業鏈共振。
當政府以專業策展思維運營本土文化符號，便能激活“一個爆款帶動整條賽道”的乘數效應。而那些破土而出的新店招牌，恰似民營經濟用真金白銀為經濟發展軟環境投下的信任票，印證著有為政府與有效市場的和弦共鳴。
來源：霧凇融媒
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