Key Points：

　　·超加工食品：經(jīng)過深度加工后，看不出原始食材是什么的食品

　　· 把超加工食品當飯吃，那可不僅僅是變胖，它們甚至能“物理折壽”

　　· 每吃一份超加工食品，端粒直接縮短0.22年，相當于每天吞一口衰老加速器

　　· 研究顯示，過量攝入超加工食品，會增加多種疾病死亡的風險

　　·用未加工/最低限度加工的食品替代加工食品和超加工食品，與降低死亡風險相關(guān)

　　這是「一刻talks·健康生活方式Lab」2025年和您見面的第6篇健康議題。

　　編輯｜一刻talks·健康生活方式Lab

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　　大家好，我是talk君

　　今天想和大家聊一個恐怖故事：我們每天嗦的泡面、啃的薯片、零食辣條、還有噸噸噸喝的奶茶等，可能比煙酒更危險……

　　他們都有一個共同的名字：

　　超加工食品

　　首先，啥叫超加工食品？

　　簡單來說就是：經(jīng)過深度加工后，看不出原始食材是啥的食品。

　　再簡單點，你去超市如果看到食品配料表超過5行，且添加劑名字像化學(xué)元素周期表那樣嬸的，那就是超加工食品了。

　　舉倆個例子：

　　草莓：直接吃是天然食物，自己熬的草莓醬，是加工食品；草莓軟糖就是超加工食品。

　　土豆：生啃是天然食物；炒成土豆絲，是加工食品；炸成薯片，就成了工業(yè)狠活。

　　怎么樣，找到規(guī)律了嗎？

　　而且科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，薯片里“糖油鹽+香精”的致命組合，能激活大腦獎賞機制，刺激多巴胺狂飆，效果堪比尼古丁和酒精。

　　更騷的操作是：這些食品會故意“拆解營養(yǎng)”。

　　比如天然土豆富含膳食纖維和維生素，但變成薯片后只剩熱量炸彈，還讓你越吃越餓，瘋狂吸入更多垃圾食品。

　　當然，這些超加工食品偶爾吃個一兩次也沒啥事，作為牛馬，每天要是沒有這些零食＋快樂水，估計沒人能抗到周末。

　　但如果經(jīng)常高頻次吃，尤其拿把超加工食品當飯吃，那可不僅僅是變胖，最絕的是，它們甚至能“物理折壽”。

　　中山大學(xué)最新研究顯示，每吃一份超加工食品，端粒（你可以理解為壽命計時器）直接縮短0.22年，相當于每天吞一口衰老加速器。

　　今年年1月8日，法國里昂國際癌癥研究機構(gòu)的研究人員在" The Lancet Regional Health-Europe "期刊上發(fā)表了一篇文章：

　　“研究顯示，過量攝入超加工食品，會增加多種疾病死亡的風險，攝入量每天每增加一個單位，與全因死亡率增加4%、循環(huán)系統(tǒng)疾病死亡率增加9%、腦血管病死亡率增加11%、缺血性心臟病死亡率增加10%、消化系統(tǒng)疾病死亡率增加12%、帕金森病死亡率增加23%相關(guān)。

　　此外，用未加工/最低限度加工的食品替代加工食品和超加工食品，與降低死亡風險相關(guān)?！?/p>

　　好，那說了半天，我們能否避開超加工食品呢？

　　答案是：不太可能……

　　就像剛才說的，就按當下這個社會節(jié)奏，沒幾個年輕人能保證一點不接觸這些超加工食品，但是今天你知道這些內(nèi)容后，至少心里能有個意識：解解饞可以，但真心別當飯吃。

　　偶爾零食的隱犯了，吃一吃也很正常，畢竟這些玩意確實能帶來快樂。

　　具體來說，我們可以人為地控制一下超加工食品的攝入，比如：

　　我們經(jīng)常說的2/8法則，也可以在飲食上適用，80%選擇未加工或是加工的食品，20%適量吃一些超加工食品。

　　具體到數(shù)字的話，我們可以把超加工食品的熱量控制在每天200kcal左右。

　　其次我們選購的時候，挑選食品加工成分少的，即便是超加工食品，也分成分多和少，看配料表就知道了，盡量選擇配料少的。

　　還有就是，當我們吃這些超加工食品時，注意控制攝入量，別吃獨食，可以分給辦公室的同事一起吃，分攤傷害。