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“絕不容忍，嚴厲打擊所有‘不良’商家！”

端午佳節即將來臨，隨著生活節奏的日益加快，自己動手包粽子的人越來越少，而選擇購買現成粽子的人則越來越多。市場上琳瑯滿目的品牌讓人目不暇接。

你是否留意到，有些粽子吃起來特別筋道，怎么煮都不會散？

這時候就需要提高警惕了！那些口感“過于”彈牙的粽子，很可能被不良商家偷偷加入了“硼砂”！

這種物質一旦攝入過多，會對身體造成嚴重危害。硼砂是一種有毒的致癌物，你還敢輕易食用嗎？

為何工業原料會成為食品中的“隱形殺手”？

又到了一年一度的端午時節，空氣中彌漫著龍舟鼓點與粽葉清香，餐桌上的主角自然是那香甜軟糯的粽子。但你可知道？

一些看似普通的粽子，甚至日常飲食中的其他食物，它們異常的順滑和彈性背后，可能隱藏著巨大的隱患。

答案就藏在一種名為硼砂的工業原料中。

硼砂，化學名稱為四硼酸鈉，通常呈現白色或無色晶體，在工業領域用途廣泛。玻璃因它更加透明耐熱，瓷釉也因其更顯光亮堅固。

此外，硼砂還具有殺菌防腐功能，常見于清潔劑中，甚至某些治療腳氣濕疹的藥膏也可能含有它的成分。聽起來似乎對生活貢獻頗多。

然而，當這種工業原料跨界進入食品行業時，其危險性便暴露無遺。

是什么讓這些非法添加物堂而皇之地出現在我們的餐桌上？歸根結底還是一個“利”字在作祟。為了追求虛假的“外觀”和“口感”，有些人不惜鋌而走險。

硼砂水溶液呈堿性，與糯米這類谷物接觸后，會讓淀粉和蛋白質分子結構發生變化。

于是，粽子不僅變得更加軟糯彈牙，而且即便長時間烹煮也不易散開，看起來、吃起來都仿佛“升級”了一般。

不良商販正是抓住這一點，有的在制作過程中直接加入硼砂，有的則將其偷偷混入煮粽子的水中。

這種手段，并非粽子獨享的“待遇”。

不止粽子，你的餐桌可能早已被它滲透

你以為只有粽子受到影響？那就太天真了！腐竹、涼皮、面條、腸粉……這些我們常吃的食物，很可能都被硼砂“美化”過。

加入硼砂后，食物的口感更富有韌性，不易斷裂，同時還能起到防腐作用，延長保質期。

那些不夠新鮮的豬肉，只要涂抹上一點硼砂，顏色立刻變得鮮艷如初，水分也不易流失。

甚至連蝦子，涂上它也能顯得更加誘人。

試想一下，從早點攤的腸粉，到菜市場的豬肉，從街頭巷尾的涼皮，再到節日里香氣撲鼻的粽子，硼砂的身影幾乎無處不在。

這些人完全無視我們的健康，將消費者的權益置于最危險的境地。

這種行為哪里是在制作美食，分明是在炮制“毒藥”，只不過偽裝得極其巧妙罷了。

那一絲“順滑”，可能要付出健康的代價

千萬不要低估硼砂的毒性。

人體攝入后，它會與胃酸發生反應生成硼酸。這種硼酸可不是什么好東西，很難通過正常代謝排出體外，反而會在體內逐漸累積，猶如一個揮之不去的污染源。

對于成年人而言，一次性攝入1到3克就可能導致中毒，若超過15克，則幾乎等于拿生命在賭博，死亡風險極高。

即使每次只攝入少量，例如超過100毫克，雖然看似不多，但日積月累之下，慢性中毒的風險便會悄然而至。

皮膚黏膜、大腦、肝臟、腎臟均可能受到損害，具體表現為食欲不振、消化不良，甚至由于脂肪分解加速而導致體重下降。

更為嚴重的是，休克、昏迷都有可能發生，且存在致癌風險。

為了那一點點所謂的“口感提升”，付出如此沉重的代價，真的值得嗎？

禁令雖嚴，為何“幽靈”依然游蕩？

這種“毒物”早已被明令禁止。

上世紀70年代末，硼砂被列入食品防腐劑范疇；2008年，明確將其定性為食品違法添加劑。

《刑法》第一百四十四條明確規定，非法添加硼砂構成生產經營有毒有害食品罪，最高可判處死刑。

法律不可謂不嚴厲，懲罰不可謂不重。

但奇怪的是，硼砂超標的食品仍時不時出現，遍布各地。

2024年5月25日，福建上杭的一家早餐店被查處出6.9公斤硼砂，老板娘使用多年。

同年，廣東珠海也查獲多起給豬肉“化妝”的案件，只為讓次品肉看起來更新鮮。

2024年，清遠一名店主為了使腸粉更加滑嫩，同樣往其中摻入硼砂。

端午節前的粽子市場，更是成為了問題食品的重災區。

2022年，廣東梅州、興寧兩地均發現粽子中添加硼砂的案件，相關責任人因此入獄。

然而，這些教訓似乎未能阻止所有人。

2024年，福建南安又有人在煮粽子的水中加料后出售。

同年4月，廣東梅州多部門聯合檢查，抽查了8家制作粽子的店鋪，竟有7家檢出硼砂，其中3家現場搜出了硼砂粉末。

這僅僅是被發現的部分，隱藏在水面下的冰山究竟有多大，誰又能說得清呢？

一些不良商家之所以如此大膽，除了僥幸心理和利益驅使外，或許還與部分人的錯誤認知有關。

令人啼笑皆非的是，在某些地方，用硼砂加工食品竟然被視為“歷史悠久的傳統”。不少老年人至今仍不知道這種物質有毒。

更有甚者，有人以“傳統工藝”、“正宗口味”為幌子，看到科普文章時，總有“懂行”的人跳出來說“沒事”、“吃一點沒關系”。

這種錯誤觀念，無疑為硼砂的濫用提供了土壤。

如何識別“硼砂”的偽裝？

那么，作為普通消費者，我們該如何擦亮眼睛，避開這些隱形炸彈呢？

一般來說，含有硼砂的米面制品外觀會異常亮麗，聞起來可能帶有淡淡的堿味。

具體到粽子，如果摸起來特別順滑，吃起來過分軟糯且富有嚼勁，即便長時間烹煮也不會糊鍋，那就需要格外小心了。

至于肉類，撒了硼砂的鮮肉會失去原有的光澤，顏色可能比正常的粉紅色瘦肉更深暗，仔細聞聞，也可能有一股堿味。

涼皮、腐竹等食物，加入硼砂后，外觀可能會像打過蠟一般，口感異常堅韌，怎么煮都不會變軟，如同橡皮筋一般。

這場餐桌上的較量遠未結束，多一分警覺，或許就能減少一分傷害。

今年的端午節，你是打算買粽子還是自己動手包粽子呢？

參考資料：【1】2024-11-14 09:34 臺海網 煮粽子的水中竟添加有毒“硼砂”，還拿到市場賣！南安一男子被移送公安

【2】2025-05-25 22:39 九派快訊 違規添加！一早餐店被查處！

【3】2025-03-17 23:10 南方都市報 為保鮮給豬肉“加料”？珠海香洲區一豬肉檔被查出添加硼砂

【4】2024-03-18 20:44 北青網 “硼砂豬肉”被曝光，不僅有毒還致癌！很多人買回家都沒發現...