春天一到，媽媽們的「長高KPI」又開始瘋狂加載了吧？今天必須安利這款能讓娃噸噸噸喝光的寶藏湯！山藥裹著嫩牛肉在湯里打滾，配上五彩時(shí)蔬，連挑食娃都忍不住把碗舔干凈。

要說這湯的殺手锏，必須是那口「溫柔暴擊」的口感！鐵棍山藥被捶打得軟糯纏綿，像給湯底織了層隱形絲被。牛里脊片裹著秘制淀粉浴，嫩得能在舌尖跳芭蕾～配上脆生生的胡蘿卜絲和滑溜溜香菇，每勺都能挖出不同驚喜，連喝三碗都不帶重樣的！

別看這鍋湯清清淡淡，顏值可是妥妥的ins風(fēng)治愈系！乳白的山藥湯底里浮著粉嫩牛肉，翠綠菜葉和金燦燦蛋花像打翻的調(diào)色盤，隨便拍張照都能饞哭朋友圈～端上桌時(shí)氤氳的熱氣裹著蔥香，隔壁小孩都要趴窗戶偷看啦！

作為春季營養(yǎng)課代表，這碗湯簡(jiǎn)直是「鈣鐵鋅硒」全家桶！山藥健脾小能手+牛肉高蛋白猛將+時(shí)蔬維生素天團(tuán)，喝一口等于給娃加了成長buff。偷偷告訴媽媽們，加的那勺小蘇打可是讓牛肉嫩到犯規(guī)的魔法哦。

咕嘟咕嘟的湯鍋里，山藥的甘甜和牛肉的鮮美正在上演神仙打架。舀一勺送進(jìn)嘴里，先是滑溜溜的山藥泥溫柔包裹味蕾，接著嫩牛肉帶著微微胡椒香偷襲，最后青菜的清爽收尾，鮮得眉毛都要起飛！每次端上桌都能聽見「媽媽再來一碗」的快樂暴擊，干飯人秒變光盤戰(zhàn)士。

【牛肉山藥湯】

制作配料：山藥2段 牛肉1塊 蔥蒜適量 青菜葉幾顆 胡蘿卜半根 香菇幾朵 鹽1勺半（海鹽） 白胡椒粉適量 1勺生抽 1勺蠔油 適量白胡椒粉和姜粉 少量小蘇打

制作方法：

1、提前把牛肉腌上，切成薄片，加在碗中，加入1勺生抽、1勺蠔油、適量白胡椒粉和姜粉、少量小蘇打，抓拌均勻至發(fā)粘的程度，再加入多一點(diǎn)的紅薯淀粉或者土豆淀粉，加點(diǎn)清水再次抓拌均勻，表面薄薄過上一層淀粉即可，最后加點(diǎn)食用油拌均勻，冰箱冷藏腌漬一會(huì)兒；

2、準(zhǔn)備2段鐵棍山藥，去皮之后拍散，再切碎；小蔥和大蒜切碎備用；

3、再準(zhǔn)備一些配菜：我準(zhǔn)備了青菜葉，切絲，胡蘿卜切絲、香菇或者其他菌菇均可；

4、熱鍋涼油，下入蔥蒜炒出香味，再加入胡蘿卜絲和菌菇翻炒至變色；

5、加入足夠的開水，這里的水量差不多500~600ML左右，煮開加入切碎的山藥、繼續(xù)煮2-3分鐘左右；

6、再把牛肉一片一片放在湯里；牛肉也可以換成豬肉雞肉都可以。只是春季是孩子長個(gè)的季節(jié)，多吃點(diǎn)牛肉是好的；

7、牛肉變色之后淋入一個(gè)雞蛋液，再加入青菜絲，調(diào)味就只加鹽和少量白胡椒粉即可；煮開關(guān)火加點(diǎn)香油或者橄欖油就可以了；

8、非常推薦這道湯，味道沒有加啥調(diào)味料，但是超級(jí)好喝，湯也很濃郁，里面的食材都是原汁原味的調(diào)味料，為湯的味道增添了不少香味；牛肉很嫩滑，小朋友超愛喝這個(gè)湯！春天趕緊給孩子安排上！