誰能拒絕一塊會"爆芝麻香"的云朵吐司呢？當黑芝麻遇見中種魔法，烤出來的面包瓤兒軟到能打卷兒，每咬一口都像在嚼帶著芝麻香氣的棉花！自從解鎖了這款吐司，我家早餐桌徹底被它承包——切片抹醬是基礎操作，空口撕著吃才是對它香氣的最高敬意！

掰開吐司那瞬間就贏了！淺棕色的面包組織里嵌滿細碎的黑芝麻，像是把星空揉進了面團里。山形吐司頂著金黃油亮的"小山峰"，手指輕輕一按就回彈，切開的橫截面閃著絲綢般的光澤。最絕的是那股鉆進鼻尖的復合香氣，烘焙過的芝麻香混著奶香，勾得人顧不上燙手就想撕塊嘗嘗！

要說它有多勾人？上次帶它去野餐，隔壁帳篷的大爺都湊過來問："姑娘你這面包哪買的？"其實秘訣全在那50克現磨黑芝麻粉里——既保留芝麻顆粒的脆感，又把香氣揉進每寸面筋。中種法發酵讓吐司芯兒軟得能下腰，邊嚼邊感受芝麻在齒間"啵啵"爆開，連面包邊都帶著焦糖感的酥脆，根本不存在"吐司邊邊沒人吃"的煩惱！

早餐用它開啟一天簡直幸福到犯規！抹層奶酪是溫柔奶香派，涂花生醬變身能量炸彈，夾片煎蛋火腿就是完美三明治。偷偷告訴你們冷藏后的吃法更絕——切片用平底鍋烘得微微焦脆，芝麻香被熱氣二次激活，配冰牛奶能炫三片不帶停！現在每次烤這個吐司，廚房都像開了芝麻香氣專賣店，連樓道里都飄著讓人走不動道的面包香。

【黑芝麻中種吐司】

制作配料：
中種：高筋面粉350克 清水210克 干酵母2克

主面團：高粉150克 雞蛋1個 牛奶115克 白糖25-50克 黑芝麻粉50克 干酵母3克 海鹽5克 奶粉25克

制作方法：

1、提前一晚先把中種的食材全部混合在碗中，揉成面團，密封冰箱冷藏醒面一個晚上；把除黃油以外的食材全部加在面桶里，中種也要加進去；

2、先開低速轉中速揉面5分鐘左右，成團并且光滑的狀態就差不多8成筋了；加入提前軟化的黃油，繼續低速揉面，把黃油吃進去以后，轉中速揉至完全吸收；最后可以拉出薄而不易破的薄膜；??中種面團要注意不要揉過了，因為放置一晚上，中種基本就有7-8成筋膜了；

3、揉好的面團滾圓，密封室溫醒面20分鐘左右，讓面筋松弛一會兒；

4、再把面團分割成6等份，沒等份差不多164克左右，滾圓再次密封醒面15分鐘，取一個面團，搟成牛舌狀，從一頭卷起來，不需要卷的很緊，輕輕的卷起來即可；

5、再次密封醒面醒面15分鐘，最后一次搟卷，翻個面，卷起來，放在450克吐司盒模具里；

6、放在發酵箱38度、濕度75%的環境里去發酵；如果是蓋蓋子烤，發酵至8分滿就可以，如果烤山形吐司，發酵至9分滿即可；

7、烤箱提前預熱10分鐘左右，上火180，下火210烤大約30分鐘左右；出爐震出熱氣，烤架上涼至手溫；

8、再用密封袋裝起來，第二天再切片。我們的低糖黑芝麻吐司就完成了。早餐給孩子搭配雞蛋牛奶、吃非常方便，吐司可以涂上核桃醬或者各種醬吃非常不錯！