上次在超市看到了雞縱菇，想都沒有想就買了一盒回來，一盒好像價格是13塊多，以前沒有吃過雞縱菇，既然看見了就買點嘗嘗味道；雞縱菇是脆嫩的口感，有一股特殊的香味，吃起來很像吃肉的感覺，沒有給我很驚艷的感覺，大概是它的營養價值才是最珍貴的！

雞縱菇是一種可食用菌菇，同時也是一種常見的中藥材；比如，雞縱菇里含有多糖營養物質，可以降低血糖、血脂等作用；同時還有較多的蛋白質，據統計，每100克雞縱菇，含有32.8克白蛋質，蛋白質有提高機體抗病的能力，也就是我們所說的提高免疫力；

不僅如此，雞縱菇還富含16種人體必需的氨基酸及多種維生素，尤其是維生素C，對人體益處多多。它既能健脾和胃，又能降低血糖，對于久瀉不愈的癥狀也有一定緩解作用。若這些營養功效得以科學證實，雞縱菇無疑將成為蔬菜界的瑰寶。但切記，它雖好，終究只是菜，不能替代藥物。

當然，美味不可貪多，雞縱菇雖營養，也需適量食用。接下來，就與大家分享一道簡單易做、美味可口的雞縱菇佳肴，讓營養與美味并存！

【五花肉炒雞縱菇土豆條】

制作配料：雞縱菇1盒 五花肉1塊 土豆1個 大蒜2個 大蔥葉適量 姜粉少量 白胡椒粉少量 生抽2勺 老抽半勺

制作方法：

1、準備我們今天所需要的材料：雞縱菇1盒，斜刀切段、五花肉切片備用；這里的五花肉也可以換成自己喜歡的肉類，比如牛肉、羊肉之類的；

2、雞縱菇開水下鍋焯水2分鐘左右，撈出來瀝干水分備用；雞縱菇一定要給它焯下水，去除雜質，炒的時候縮短時間，熟透了才可以吃！

3、焯水的雞縱菇量比較少，所以我就突發奇想加了一個土豆，把土豆去皮切成粗一點條，鍋中少加點油，土豆入鍋，把土豆條中火煎至微微焦黃色；這煎好的土豆條就像薯條一樣，外皮脆脆的，里面軟糯，還沒有炒就被孩子吃了一半；以后不想吃炸薯條，哎！這個倒是個不錯的辦法！

4、鍋中不需要加油，下五花肉炒出煸炒出多余的油脂，一來這樣五花肉吃起來也不會太膩，而且很有嚼勁；二來也不需要額外加油，豬油炒菜也會比較香；

5、煸炒好的五花肉，就可以開始給它調味：把五花肉推一邊，下入蒜片炒香，再加入1勺生抽、半勺老抽、白胡椒粉和姜粉適量，翻炒至上色；

6、加入1小碗開水，大火煮開轉小火煮至湯汁變少；五花肉我一般都會煮一會兒，這樣把五花肉的膠質煮出來，炒菜時湯汁和肉的味道會更好！菜香肉不膩！

7、接著，將切成均勻條狀的土豆與洗凈切好的雞縱菇一同加入鍋中，用鏟子迅速而均勻地翻炒熱。隨后，根據個人口味加入適量的鹽和1勺生抽，再次翻炒均勻，讓土豆的綿軟與雞縱菇的鮮美相互滲透，味道更加醇厚。

8、在即將出鍋之前，撒入新鮮的大蔥葉或者嫩綠的蒜苗，快速翻炒均勻，讓蔥香或蒜香與雞縱菇完美融合，隨即出鍋裝盤。

9、讓我驚喜的是，加了土豆條既增加了菜的分量，還意外的好吃；土豆和雞縱菇裹滿了五花肉炒出來的湯汁，真的很入味兒，整一個妥妥的下飯菜！

冬季邂逅它，如獲至寶，多買些品嘗，簡單翻炒間，化作桌上佳肴，既是菜也是藥，香氣撲鼻，滋味醇厚，尤為下飯。盡管價格不菲，但每一口都是溫暖的慰藉，令人回味無窮，實屬冬日里不可多得的珍饈，值得細細品味。