當味蕾渴望一抹清新與淡雅，一道色香味俱佳的豆腐一鍋燴便悄然成為餐桌上的優選。這道菜，不僅以其獨特的烹飪方式融合了食材的本真之味，更在不經意間，將營養與美味巧妙結合，成為夏日里不可多得的補鈣佳肴。

豆腐一鍋燴的精髓在于“一鍋”之中蘊含的萬千風情。它沒有繁復的調料堆砌，僅憑幾樣簡單的食材——嫩滑的豆腐、鮮嫩的毛豆、以及提鮮的口蘑，便能在平凡的鍋具中演繹出不凡的味道。豆腐的溫婉、毛豆的清新、口蘑的鮮美，三者交織在一起，構成了一幅夏日田園的清新畫卷，讓人一眼望去，便心生歡喜。

輕咬一口煎至微黃的豆腐，外皮略帶嚼勁，內里卻依舊保持著豆腐特有的細膩與滑嫩，仿佛能瞬間融化在舌尖。毛豆的加入，則為這道菜增添了一抹清脆與甘甜，每一顆都飽滿多汁，與豆腐的柔軟形成了鮮明對比，卻又相得益彰。而口蘑的鮮美，則在慢燉的過程中緩緩釋放，滲透進每一片豆腐和每一個毛豆之中，使得整道菜的口感層次分明，回味無窮。

提及夏日補鈣，人們往往首先想到的是魚肉海鮮，然而，豆腐一鍋燴卻以其獨特的營養價值，成為了不可忽視的優選。豆腐作為植物性蛋白質的重要來源，其鈣含量豐富，易于人體吸收。毛豆更是夏季的時令蔬菜，不僅富含蛋白質、膳食纖維，還含有豐富的鉀、鎂等礦物質，有助于維持體內電解質平衡。口蘑則以其獨特的鮮美和豐富的維生素D，促進了鈣的吸收利用。三者結合，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了身體的健康，真正做到了美味與營養并重。

豆腐一鍋燴雖看似傳統，實則蘊含著創新的火花。它不拘泥于傳統的烹飪手法，而是巧妙地利用了現代人對健康飲食的追求，將多種高營養價值的食材巧妙融合，創造出了一道既符合現代人口味，又不失傳統韻味的佳肴。這道菜，不僅是對傳統美食的一種致敬，更是對現代烹飪理念的一次探索與實踐。

豆腐一鍋燴以其獨特的魅力，成為了夏日里一道不可多得的美味佳肴。它不僅僅是一道菜，更是一種生活態度的體現，一種對健康與美味的雙重追求。在這個炎熱的季節里，不妨讓這道清新脫俗的豆腐一鍋燴，為你的餐桌增添一抹亮色，也為你的味蕾帶來一場難忘的旅行。

【豆腐一鍋燴】

制作配料：豆腐1塊 口蘑幾個 鮮毛豆100克 大蒜2個 蔥花適量 生抽2勺 老抽1勺 鹽半勺 蠔油1勺 水淀粉小半碗

制作方法：

1、嫩豆腐切片，下鍋煎至兩面微微金黃色，盛出備用；

2、另起鍋留出底油，加入蔥蒜炒香，下入鮮毛豆翻炒至變色；

3、加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻，加入一碗清水，如果有高湯那就最好了；再把豆腐也加進去；大火燒開轉小火燜6-7分鐘；

4、下入口蘑片繼續燜1-2分鐘左右，食材全部熟透，淋入小半碗水淀粉大火收汁；

5、流出少量湯汁，用湯汁泡著豆腐，味道更好更入味兒；湯汁和豆腐配著米飯，那真的太下飯了！

6、夏天補鈣首選這道素菜，豆腐和鮮毛豆的鈣含量也不輸魚肉，關鍵吃著也不上火，搭配應季蔬菜，便宜更營養！