吉林
今天跟大家分享一道我家超愛的家常菜——風味豆豉藕丁。這道菜吃起來脆爽入味，特別開胃下飯，一周吃三次都嫌不夠！
食材清單：
蓮藕1根、青椒1個、姜末適量（3g左右）、風味豆豉2大勺、醬油1勺、鹽1茶匙
做法步驟：
1.蓮藕洗凈去皮，切成大約1厘米見方的小丁，切的時候盡量保持大小一致，這樣炒出來的藕丁才會更加均勻好看。
2.青椒也洗凈去籽，切成和藕丁差不多大小的小塊，青椒的加入會讓這道菜的顏色更加鮮艷，口感也會更加豐富。
3.姜去皮后切成細末，備用，姜末的加入能去腥增香。
4.熱鍋冷油，先下入姜末和風味豆豉，用小火慢慢炒出香味，接著，將切好的藕丁加入鍋中，轉中小火煸炒。煸炒的過程中要勤翻動，以免藕丁糊底。炒到藕丁斷生，表面微微發黃，這樣炒出來的藕丁才會更加脆爽。
5.當藕丁炒得差不多時，加入切好的青椒塊，繼續翻炒均勻。然后，加入1勺醬油和1茶匙鹽，繼續翻炒均勻，炒好后，即可出鍋裝盤。
6.一道家常美味藕丁小炒就做好了，嘗一口，藕丁脆爽入味，青椒清新可口，再加上姜末和豆豉的香味，簡直讓人回味無窮！
小貼士：
1.蓮藕切好后，可以放在清水中浸泡一會兒，去掉多余的淀粉，這樣炒出來的藕丁會更加脆爽。
2.炒制過程中要保持中小火，以免藕丁糊底或炒焦。
3.青椒的加入時間不宜過早，以免炒得過軟失去口感。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
