一、熗拌萵筍

準(zhǔn)備食材:萵筍、蒜瓣、小米辣、花椒粒。

做法步驟:

1、萵筍去皮切小條，然后加入食鹽抓拌均勻腌制半小時(shí)殺出水分，再清洗干凈，接著擠干水分放入大碗中備用。

2、往大碗中加入蒜瓣、花椒粒和小米辣，然后淋入熱油爆香，激發(fā)出香味。

3、接著加入生抽、蠔油和香醋抓拌均勻入味，即可開吃。

二、酸辣藕條

準(zhǔn)備食材:蓮藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕去皮切條，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕條焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接著倒入蓮藕條大火翻炒。

3、然后加入適量的食鹽、生抽和香醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

三、麻婆豆腐

準(zhǔn)備食材:豆腐、蔥蒜末、豆瓣醬。

做法步驟:

1、豆腐切成小塊，然后把蔥蒜末和豆瓣醬準(zhǔn)備好，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香。

2、接著倒入豆瓣醬炒出紅油，然后往里適量的清水大火煮開，再加入豆腐、生抽、老抽、白糖、蠔油和水淀粉一起燜煮收汁。

3、收至湯汁濃稠以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

四、椒鹽玉米粒

準(zhǔn)備食材:玉米粒、椒鹽粉、辣椒面、蔥花。

做法步驟:

1、剝好玉米粒，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入玉米粒焯熟，接著撈出瀝干水分備用。

2、焯好的玉米粒加入淀粉抓拌均勻，再起鍋燒油，油熱以后，放入玉米粒煸炒油煎。

3、接著加入辣椒面和椒鹽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

五、酸辣土豆絲

準(zhǔn)備食材:土豆、蒜末、干辣椒、蔥段。

做法步驟:

1、土豆去皮擦絲，然后放入清水清洗干凈表面淀粉備用，再準(zhǔn)備好蒜末、干辣椒和蔥段。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接著倒入土豆絲大火翻炒。

3、然后加入食鹽、生抽和白醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至土豆絲斷生，接著倒入一把蔥段繼續(xù)翻炒幾下，即可出鍋開吃。

六、辣炒口蘑

準(zhǔn)備食材:口蘑、青紅椒、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、口蘑清洗干凈切薄片，接著切好青紅椒和蒜末備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青紅椒炒香，然后倒入口蘑煸炒。

3、炒軟口蘑后，再加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、爆炒腐竹皮

準(zhǔn)備食材:腐竹皮、青椒、蒜末、老干媽。

做法步驟:

1、腐竹皮提前泡軟，接著把青椒和蒜末準(zhǔn)備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒翻炒幾下，然后倒入腐竹皮一起翻炒。

3、然后加入適量的食鹽、生抽和老干媽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著加入淀粉水一起燜煮收汁，即可出鍋開吃。

八、豆腐泡炒油菜

準(zhǔn)備食材:豆腐泡、油菜、蒜末。

做法步驟:

1、豆腐泡一分為二撕開，接著把油菜清洗干凈切好，然后準(zhǔn)備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入油菜和豆腐泡煸炒油煎。

3、然后加入適量的食鹽和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻，接著淋入淀粉水一起翻炒收汁，即可出鍋開吃。