河北
今兒個(gè)給大伙分享一個(gè)拉面的家常做法。這拉面筋道又好吃，關(guān)鍵是沒有任何添加劑，操作還特別簡(jiǎn)單，一分鐘能拉出三四十根，就算是廚房新手小白也能一次成功，下面是詳細(xì)的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。
先在一個(gè)大盆里放500 克面粉，加2克食用鹽，再倒 260 克涼水，邊倒邊攪，攪成大面絮的樣子后，就下手揉成面團(tuán)，扣上保鮮膜，讓它醒面五分鐘。
五分鐘后把面團(tuán)取出來放到案板上，接著揉 3 到 4 分鐘，一直揉到表面特別光滑。然后把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小一樣的8個(gè)小劑子，之后再把每個(gè)小劑子都反復(fù)揉搓，揉到表面特別光滑，再搓成長(zhǎng)條。
全部搓好后，找一個(gè)盤子，在底部和邊上抹點(diǎn)食用油，接著把搓好的粗面條放上去，表面和邊上都要均勻的抹上食用油，然后再蓋上保鮮膜，醒面兩小時(shí)左右。
時(shí)間一到，這面坯就醒好啦，將它放到案板上輕輕按扁，厚度大概0.5厘米，然后切成細(xì)長(zhǎng)條，切好的面條兩手一抻，就變得又細(xì)又長(zhǎng)的面條了。一次可以抻 上20 根，要是廚房廚房新手怕操作不明白的，也可以10根一抻，一家?guī)卓谌说拿鏃l輕輕松松幾秒鐘就能抻好。
全部抻好后，開水下到鍋里，用筷子輕輕攪一攪，開鍋以后煮兩分鐘，如果不愛打鹵子的，可以在出鍋前放點(diǎn)黃豆芽和小油菜煮 30 秒，然后撈出來過一下涼是，放到碗里。之后加上蔥、蒜末、十三 香、生抽、老抽、辣椒粉、白芝麻、香醋，倒上燒熱的油炸一下，激發(fā)出香味，然后加入食用鹽、雞精、少許白糖，然后翻拌均勻就能開吃啦。
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