廣東
當重慶人搬出毛血旺，就意味著要在餐桌上發動一場麻辣核爆。今天教你用菜市場50元預算，在家復刻這道讓空調都失效的江湖硬菜，保證辣到天靈蓋起飛！
【嗜血者聯盟食材】
1. 主戰軍團：
? 鴨血300g（切1cm厚片，鹽水浸泡去腥）
? 牛百葉200g（改刀前用80℃熱水燙5秒，脆度+50%）
? 午餐肉（淀粉含量≤10%的才能煎出焦邊）
2. 暗黑調料庫：
? 牛油火鍋底料80g（認準某莊牌子）
? 子彈頭辣椒+燈籠椒1:1混合（辣香雙殺）
? 秘密武器：醪糟汁2勺（解膩增香黑科技）
【手殘黨逆襲手冊】
Step1 熬湯定乾坤
豬骨+雞架冷水下鍋，加姜片、花椒煮沸去沫，轉小火燉40分鐘。湯色奶白時撈出骨頭，這鍋高鮮湯底價值堪比SK-II神仙水。
Step2 煉獄級炒料
冷鍋下牛油，融化后加蔥姜蒜爆香，放火鍋底料小火炒至冒泡。此刻倒入辣椒段、花椒粒，空氣瞬間辣到需要防毒面具！
Step3 下料生死時速
按耐煮程度分批投料：
① 豆芽、木耳打底煮1分鐘
② 鴨血、黃喉中火煮3分鐘
③ 牛百葉、午餐肉關火余溫燙30秒
最后潑熱油引爆全場：菜籽油燒至210℃淋在干辣椒+蒜末上，滋啦聲是吃貨的集結號！
死亡倒計時：
? 0-15分鐘：熬湯時別偷喝！鮮味會逃跑
? 3分10秒：炒底料必須開抽油煙機，否則消防隊上門
? 6分整：從下鍋到裝盤控制在8分鐘內，多1秒牛百葉變橡皮
【作死級加辣彩蛋】
1. 地獄模式：
撒貴州糊辣椒粉+花椒油，辣度突破人類極限
2. 暗黑料理：
用豬腦替換午餐肉，口感滑嫩似豆腐
3. 剩湯續命術：
過濾后的紅湯煮火鍋粉，加醋變身酸辣粉
【解辣保命套餐】
1. 冰封王座：
? 手搓冰粉（加跳跳糖口感炸裂）
? 凍檸樂（檸檬片搗碎+冰可樂）
2. 碳水防彈衣：
東北大米飯用豬骨湯蒸煮，粒粒吸飽麻辣精華
3. 玄學解辣：
含酸奶冰激凌，奶脂能封印辣覺神經30秒
這盆毛血旺，是打工人對抗生活的腎上腺素——當麻辣在口腔核爆時，PPT、周報、地鐵早高峰都成了浮云。烹飪前請群發：“今晚吃紅，辣哭不賠！”
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